自助酱大骨的卤料配方
@缑琛3117：谁有东北酱大骨的详细配方? -
干志15027106886…… 所用材料:猪棒骨、炖肉的各种调料(大料、桂皮等)、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱 过程 1、先将骨头洗净, 2、把骨头入开水焯 3、高压锅中放适量水烧开,放入各种调料(葱姜、料酒、酱油、大料等) 4、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟,关火.待放完汽后将骨头捞出. 5、炒锅内放一点点油,加入适量豆瓣酱炒香,适当放点儿水,然后把骨头放锅内翻炒,使骨头均匀地粘上酱汁,即可出锅.
@缑琛3117：东北酱骨常用香料 -
干志15027106886…… 东北酱大骨做法与配方 下面我们就一破解制作酱骨棒的技术关键.选骨经得起炖煮酱骨根据原料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱骨棒等,这几种原料都有一个共同的特点,就是经得起长时间炖煮,并且肉质不会发柴.其中又因猪棒骨和脊骨耐炖...
@缑琛3117：东北酱骨头配方 东北酱骨头怎么做 酱大骨的做法 -
干志15027106886…… 食材明细 棒骨 适量 白糖 适量 酱油 适量 料酒 适量 大料 适量 花椒 适量 桂皮 适量 生姜 适量 香叶 适量 茴香 适量 东北豆瓣酱 适量 其它 口味 焖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的做法步骤 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的...
@缑琛3117：酱大骨怎么做的? -
干志15027106886…… 主料 猪大腿骨2000g 辅料 酱油50g 精盐适量 桂皮适量 香叶适量 八角适量 草果适量 莨姜适量 生姜适量 面酱适量 步骤1.猪腿骨洗净,用刀在中间用力斩一下,留下一道深印最理想.2.用左手把菜刀立住并稳住菜刀,右手握住斩有印记的大骨....
@缑琛3117：有那位朋友知道东北酱大骨的做法,和调料,说的详细点,谢谢 -
干志15027106886…… 东北酱大骨的做法:材料:猪大骨头1000克 调料:食盐3茶匙 八角2个 花椒1把 桂皮2个 料酒3汤匙 生抽2汤匙步骤:1.将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血..2.将猪骨放入冷水中,水沸撇去浮沫,捞出猪骨. 3.另...
@缑琛3117：酱大骨怎么做 -
干志15027106886…… 原料:大棒骨2根、姜4片.调料:大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量.做法:1、将猪棒骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次.猪棒骨从中间斩断,洗净放入...
@缑琛3117：大家帮帮忙;;酱大骨..的制作方法...急急急..谢谢
干志15027106886…… 锅最好能放得下骨头,因为肉没多少,骨头占地方,多放水争取莫过所有骨头,然后里面放酱油,料酒,冰糖,葱姜蒜,花椒大料干辣椒,陈皮桂皮,大小茴香,甘草山仁,月桂丁香的都放点,豆瓣酱了,甜面酱,最后把肉煮到要脱骨的程度就行了
@缑琛3117：跪求酱脊骨 酱大骨秘方 配方 -
干志15027106886…… 原料:脊骨1000克、葱段姜片适量、蒜5瓣、老抽一大勺、糖两小勺、啤酒一听、料酒一大勺、料包一个 (八角、花椒、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶)、盐适量 做法:1、 脊骨洗净,用清水浸泡二个小时以上(可以让肉更嫩噢);2、 捞出脊骨放入锅中,注入凉水没过脊骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出脊骨控干水份;3、 炒锅上火,加两勺油,加入白糖炒至金黄色;4、 将脊骨倒入锅中翻炒至上色;5、 加入老抽翻炒;6、 加入葱姜蒜翻炒,再加入料酒翻炒;7、 倒入啤酒和开水至与脊骨持平,投入料包炖60分钟,加盐调味,再炖20分钟收汁即可
@缑琛3117：谁能教我一下如何调酱大骨的酱罐 谢谢了! -
干志15027106886…… 调料,花椒,八角,桂皮,草果,料酒,葱姜,生抽.香油放锅,八成热,放葱姜煸炒,出香味,放水,料酒,生抽,所有调料,水开,用文火,10分钟时,放郫县豆瓣,再10分钟,即可.
@缑琛3117：骨头的做法,酱大骨头怎么做好吃,酱大骨头的家常做法 -
干志15027106886…… 用料:猪棒骨 辣椒 花椒 茴香 老抽 姜,葱,料酒 做法:1. 将大骨头洗净,浸水二小时,倒掉血水.2. 把所有原料放入锅里,加水没过骨头,大火烧开后,小火慢炖一小时左右,注意别烧干.
干志15027106886…… 所用材料:猪棒骨、炖肉的各种调料(大料、桂皮等)、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱 过程 1、先将骨头洗净, 2、把骨头入开水焯 3、高压锅中放适量水烧开,放入各种调料(葱姜、料酒、酱油、大料等) 4、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟,关火.待放完汽后将骨头捞出. 5、炒锅内放一点点油,加入适量豆瓣酱炒香,适当放点儿水,然后把骨头放锅内翻炒,使骨头均匀地粘上酱汁,即可出锅.
@缑琛3117：东北酱骨常用香料 -
干志15027106886…… 东北酱大骨做法与配方 下面我们就一破解制作酱骨棒的技术关键.选骨经得起炖煮酱骨根据原料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱骨棒等,这几种原料都有一个共同的特点,就是经得起长时间炖煮,并且肉质不会发柴.其中又因猪棒骨和脊骨耐炖...
@缑琛3117：东北酱骨头配方 东北酱骨头怎么做 酱大骨的做法 -
干志15027106886…… 食材明细 棒骨 适量 白糖 适量 酱油 适量 料酒 适量 大料 适量 花椒 适量 桂皮 适量 生姜 适量 香叶 适量 茴香 适量 东北豆瓣酱 适量 其它 口味 焖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的做法步骤 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的...
@缑琛3117：酱大骨怎么做的? -
干志15027106886…… 主料 猪大腿骨2000g 辅料 酱油50g 精盐适量 桂皮适量 香叶适量 八角适量 草果适量 莨姜适量 生姜适量 面酱适量 步骤1.猪腿骨洗净,用刀在中间用力斩一下,留下一道深印最理想.2.用左手把菜刀立住并稳住菜刀,右手握住斩有印记的大骨....
@缑琛3117：有那位朋友知道东北酱大骨的做法,和调料,说的详细点,谢谢 -
干志15027106886…… 东北酱大骨的做法:材料:猪大骨头1000克 调料:食盐3茶匙 八角2个 花椒1把 桂皮2个 料酒3汤匙 生抽2汤匙步骤:1.将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血..2.将猪骨放入冷水中,水沸撇去浮沫,捞出猪骨. 3.另...
@缑琛3117：酱大骨怎么做 -
干志15027106886…… 原料:大棒骨2根、姜4片.调料:大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量.做法:1、将猪棒骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次.猪棒骨从中间斩断,洗净放入...
@缑琛3117：大家帮帮忙;;酱大骨..的制作方法...急急急..谢谢
干志15027106886…… 锅最好能放得下骨头,因为肉没多少,骨头占地方,多放水争取莫过所有骨头,然后里面放酱油,料酒,冰糖,葱姜蒜,花椒大料干辣椒,陈皮桂皮,大小茴香,甘草山仁,月桂丁香的都放点,豆瓣酱了,甜面酱,最后把肉煮到要脱骨的程度就行了
@缑琛3117：跪求酱脊骨 酱大骨秘方 配方 -
干志15027106886…… 原料:脊骨1000克、葱段姜片适量、蒜5瓣、老抽一大勺、糖两小勺、啤酒一听、料酒一大勺、料包一个 (八角、花椒、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶)、盐适量 做法:1、 脊骨洗净,用清水浸泡二个小时以上(可以让肉更嫩噢);2、 捞出脊骨放入锅中,注入凉水没过脊骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出脊骨控干水份;3、 炒锅上火,加两勺油,加入白糖炒至金黄色;4、 将脊骨倒入锅中翻炒至上色;5、 加入老抽翻炒;6、 加入葱姜蒜翻炒,再加入料酒翻炒;7、 倒入啤酒和开水至与脊骨持平,投入料包炖60分钟,加盐调味,再炖20分钟收汁即可
@缑琛3117：谁能教我一下如何调酱大骨的酱罐 谢谢了! -
干志15027106886…… 调料,花椒,八角,桂皮,草果,料酒,葱姜,生抽.香油放锅,八成热,放葱姜煸炒,出香味,放水,料酒,生抽,所有调料,水开,用文火,10分钟时,放郫县豆瓣,再10分钟,即可.
@缑琛3117：骨头的做法,酱大骨头怎么做好吃,酱大骨头的家常做法 -
干志15027106886…… 用料:猪棒骨 辣椒 花椒 茴香 老抽 姜,葱,料酒 做法:1. 将大骨头洗净,浸水二小时,倒掉血水.2. 把所有原料放入锅里,加水没过骨头,大火烧开后,小火慢炖一小时左右,注意别烧干.
