五香卤料配方大全
@百治4452：求五香卤水料配方 -
柳胡18577109806…… 配方一:八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克(可不要),对应10斤鲜汤,可卤10斤菜肴. 配方二:八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1颗,对应8斤鲜汤,可卤8...
@百治4452：五香卤味香料配方 -
柳胡18577109806…… 八角25克 ,桂皮15克, 小茴15~25克, 甘草10克, 三奈10克, 甘菘3~5克, 花椒20克, 砂仁10克, 草豆蔻5克, 草果15克, 丁香5~15克, 生姜100克, 大葱150克, 绍酒100克, 冰糖350~500克, 味精15克, 精盐350~500克, 鲜汤5000克, 精炼油50克.
@百治4452：五香卤料配方 -
柳胡18577109806…… 配方 川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克.以上配料为一次卤水用量,根据卤制品数量,可按比例适当增减用量. 制作 1、将冰糖砸碎,炒锅置火上放菜油和冰糖100克,...
@百治4452：怎么做五香卤料? -
柳胡18577109806…… 准备材料:八角30克、小茴香100克、山奈10克、白扣10克、香茅草5克、白芷25克、砂仁15克、桂皮20克、香木15克、老扣20克、草果10克、香味20克、丁香1克、调料包. 1、首先秆出八角30克、小茴香100克、山奈10克、白扣10克、香茅草5克、白芷25克、砂仁15克、桂皮20克、香木15克、老扣20克、草果10克、香味20克、丁香1克. 2、所有材料秆好后,放到同一容器里备用.3、把所有材料放到料理机中打碎. 4、最后用调料包装起来即可.
@百治4452：五香肉配方 -
柳胡18577109806…… 五香卤肉配方配料比例:猪肉20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克五香卤肉配方制作原理步骤: 1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨...
@百治4452：卤五香味配方 -
柳胡18577109806…… 食盐1汤匙冰糖30克葱4根姜2小块蒜4瓣八角10克花椒10克桂皮10克料酒2汤匙老抽200毫升草果10克陈皮10克丁香10克茴香籽10克香叶10克豆蔻10克高汤15杯植物油3汤匙
@百治4452：正宗的五香卤肉做法
柳胡18577109806…… 需要提前准备的材料有:猪肉(前臀尖)450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺.1、准备五香卤料:桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香.2、猪肉洗净,先用开水烫去血水.3、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精,再放入肉,倒水基本没过肉,大火烧开,转中小火.4、约40分钟,直至筷子可以戳穿.5、卤好的肉捞出放凉,切薄片即可.
@百治4452：五香卤肉有那些香料 具体比例是多少 -
柳胡18577109806…… 五香卤肉有那些香料 具体比例是多少 卤肉制作配方 食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ,味精15g, 精盐350~500g, 鲜汤5000g , 纱布袋2个. 卤药包配方:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香.亲戚在【冠香兴】小吃 有学 做出的成品颜色漂亮 口感好 值得推荐
@百治4452：求一份卤五香味的配方 -
柳胡18577109806…… 卤料配方 卤水的调味料及香料:制一锅标准12,5千克的卤水 调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干 辣椒50克 汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克
@百治4452：卤味的五香配料 -
柳胡18577109806…… 配料:五香豆干5斤、小牛腱(小花腱)4个、麻油少许、辣椒酌量、葱花少许 卤汁:酱油 1/3瓶、老姜1小块、葱3支、米酒头少许、冰糖4两、盐少许、八角2粒、木瓜粉(或嫩精粉)1小匙 操作:(1)把豆干正反面交叉切但不要切断.(2)大火起油锅将油烧热后,转小火倒入豆干油炸至微黄取出.(3)用开水将牛腱烫过,倒掉血水.重新加水盖住牛腱再放入卤汁料,以大火煮开,转中火再焖半小时.此时,可用筷子戳看看肉是否熟烂后取出,再将豆干放进去卤至入味.(4)牛腱切片撒些麻油、辣椒、葱花即可食用. 木瓜粉功用在于快速软化肉质,可省略不用.
柳胡18577109806…… 配方一:八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克(可不要),对应10斤鲜汤,可卤10斤菜肴. 配方二:八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1颗,对应8斤鲜汤,可卤8...
@百治4452：五香卤味香料配方 -
柳胡18577109806…… 八角25克 ,桂皮15克, 小茴15~25克, 甘草10克, 三奈10克, 甘菘3~5克, 花椒20克, 砂仁10克, 草豆蔻5克, 草果15克, 丁香5~15克, 生姜100克, 大葱150克, 绍酒100克, 冰糖350~500克, 味精15克, 精盐350~500克, 鲜汤5000克, 精炼油50克.
@百治4452：五香卤料配方 -
柳胡18577109806…… 配方 川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克.以上配料为一次卤水用量,根据卤制品数量,可按比例适当增减用量. 制作 1、将冰糖砸碎,炒锅置火上放菜油和冰糖100克,...
@百治4452：怎么做五香卤料? -
柳胡18577109806…… 准备材料:八角30克、小茴香100克、山奈10克、白扣10克、香茅草5克、白芷25克、砂仁15克、桂皮20克、香木15克、老扣20克、草果10克、香味20克、丁香1克、调料包. 1、首先秆出八角30克、小茴香100克、山奈10克、白扣10克、香茅草5克、白芷25克、砂仁15克、桂皮20克、香木15克、老扣20克、草果10克、香味20克、丁香1克. 2、所有材料秆好后,放到同一容器里备用.3、把所有材料放到料理机中打碎. 4、最后用调料包装起来即可.
@百治4452：五香肉配方 -
柳胡18577109806…… 五香卤肉配方配料比例:猪肉20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克五香卤肉配方制作原理步骤: 1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨...
@百治4452：卤五香味配方 -
柳胡18577109806…… 食盐1汤匙冰糖30克葱4根姜2小块蒜4瓣八角10克花椒10克桂皮10克料酒2汤匙老抽200毫升草果10克陈皮10克丁香10克茴香籽10克香叶10克豆蔻10克高汤15杯植物油3汤匙
@百治4452：正宗的五香卤肉做法
柳胡18577109806…… 需要提前准备的材料有:猪肉(前臀尖)450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺.1、准备五香卤料:桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香.2、猪肉洗净,先用开水烫去血水.3、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精,再放入肉,倒水基本没过肉,大火烧开,转中小火.4、约40分钟,直至筷子可以戳穿.5、卤好的肉捞出放凉,切薄片即可.
@百治4452：五香卤肉有那些香料 具体比例是多少 -
柳胡18577109806…… 五香卤肉有那些香料 具体比例是多少 卤肉制作配方 食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ,味精15g, 精盐350~500g, 鲜汤5000g , 纱布袋2个. 卤药包配方:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香.亲戚在【冠香兴】小吃 有学 做出的成品颜色漂亮 口感好 值得推荐
@百治4452：求一份卤五香味的配方 -
柳胡18577109806…… 卤料配方 卤水的调味料及香料:制一锅标准12,5千克的卤水 调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干 辣椒50克 汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克
@百治4452：卤味的五香配料 -
柳胡18577109806…… 配料:五香豆干5斤、小牛腱(小花腱)4个、麻油少许、辣椒酌量、葱花少许 卤汁:酱油 1/3瓶、老姜1小块、葱3支、米酒头少许、冰糖4两、盐少许、八角2粒、木瓜粉(或嫩精粉)1小匙 操作:(1)把豆干正反面交叉切但不要切断.(2)大火起油锅将油烧热后,转小火倒入豆干油炸至微黄取出.(3)用开水将牛腱烫过,倒掉血水.重新加水盖住牛腱再放入卤汁料,以大火煮开,转中火再焖半小时.此时,可用筷子戳看看肉是否熟烂后取出,再将豆干放进去卤至入味.(4)牛腱切片撒些麻油、辣椒、葱花即可食用. 木瓜粉功用在于快速软化肉质,可省略不用.
