自学卤菜免费教程
@涂玛5651：家庭卤菜的做法 -
封砖13587217563…… 做我们潮汕卤菜吧,很有名的.先准备个锅,加材料(比如:鸡蛋,猪肉...),加水、加冰糖(多少就按你们自己的喜好)、老抽,先开大火煮到水开了,再转中火让它滚起来,最后开小火让它慢慢熬,就这样
@涂玛5651：家里卤菜怎么做法大全 -
封砖13587217563…… 用料 猪蹄 三个 鸡爪 6个 牛腱肉 500克 鸡蛋鸭蛋 若干 香料包 60-70克 汤锅 2个 炒锅 1个 小葱,生姜,黄酒,盐,糖 适量 五花肉 一条 猪肝 5元 自制卤菜,卤牛腱肉,猪蹄,猪肝,鸡爪,鸡蛋,鸭蛋的做法 香料配方如图.看不见图中字,好吧,...
@涂玛5651：怎么自学卤味 -
封砖13587217563…… 卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等.虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别是卤禽类的价钱不菲常叫消费者挠头,因此,有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤菜,可是卤出的卤味品都 是色泽单一的黑红色,根本做不出酒店中的那种黄色和白色的卤味品来. 究其原因,行家说这是没有掌握好红、黄、白卤汁的调配秘诀.故此,本期介绍红、黄、白卤的制作方法. 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键.卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量.
@涂玛5651：自己在家怎么做卤菜,要怎么才好吃呢? -
封砖13587217563…… 要简便的话,可到超市买制作卤菜的调料,依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白糖等就可以了.要想保存好卤罐,首先得把要卤的东西洗干净.猪肚、猪大肠是最难洗的,可用少量的干面粉将脏物带走,再用清水洗净,就可以放入卤罐卤了. ...
@涂玛5651：卤菜的做法? -
封砖13587217563…… 家常卤菜 材料 猪肉(其它如鸡,鸭,牛,羊肉也可以,卤菜大家都知道的),卤料(淘宝上有卖,品牌很多,如秘制卤料王,自家卤等) 做法 第一步,买好卤料和肉(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可以).一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了. 第二步:将卤料、肉、水一起放到锅里煮.卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不包. 第三步:水沸腾后,将火力调小,调至保持水微沸状态.这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形. 第四步:肉卤熟后,盖上盖子,再焖制5-10分钟.其实不焖可以吃了,但焖一下味道入骨,吃起来更美味. 你要学的话上美食网打入菜谱就好了
@涂玛5651：自制卤味的做法,自制卤味怎么做好吃,自制卤味的家常 -
封砖13587217563…… 1.准备好所有材料 2.将卤料放入锅中,再加入葱姜,酱油,香料做好卤汁 3.其他材料先焯水洗干净备用 4.将准备好的材料放入锅中开始卤 5.半小时后基本卤好了,捞出 6.切小块即可
@涂玛5651：正宗卤菜怎么做? -
封砖13587217563…… 1.制作准备———洗净食品 要简便的话,可到超市买制作卤菜的调料,依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白糖等就可以了.要想保存好卤罐,首先得把要卤的东西洗干净.猪肚、猪大肠是最难洗的,可用少量的干面粉将脏物带走,再用清水...
@涂玛5651：卤菜怎么做 -
封砖13587217563…… 主料:鸭掌,鸡翅根,小土豆,鹌鹑蛋,鸡脚,藕辅料:卤料包,老抽,干花椒,料酒,干辣椒,蒜,姜,八角,香叶,大葱,小葱,茴香籽1.备好所需的料,用清水清洗几遍鸭掌,鸡脚,翅膀.2.将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅,加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟.关火、捞出洗净血沫,用剪刀将指尖剪掉(防止吃的时候划伤嘴角)3.藕切片,小土豆洗净,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟.然后依次将鹌鹑蛋敲破(我是先敲一个印子,然后把蛋滚一圈,就比较容易入味了!)4.直接将卤料下锅,然后依次加入自己准备好的料.5.卤料下锅后,加入一壶沸水,盖上锅盖熬至20分钟左右.6.加入刚才准备好的料,盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬,大约30分钟.7.香喷喷的家常卤菜就出锅啦!
@涂玛5651：卤菜制作方法 -
封砖13587217563…… 你还在找卤菜配方?还在求卤菜的做法? 你们喜欢吃卤菜的福音来临啦! 教你个简单易学的卤菜制作方法!使用方法1.撕开廖排骨卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液.2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳.3.以小火煮熟后,尝试卤汁咸鲜适宜,起锅装盘即成,淋上少许卤汁味更佳.使用范围1.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制.2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳.PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!目前川内各大菜市场及超市都有销售!廖排骨卤汁正以腾飞的速度销售全国!
@涂玛5651：卤肉的做法怎么做好吃?想学做卤肉 -
封砖13587217563…… 原料: 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克.卤水2瓶、XO酱10克、麻油克.制作过程:1、卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花. 2、烧锅下油,放入姜、蒜子,煸锅,同卤肉煸炒至金黄.3、卤肉炒至金黄时,再加入XO酱、葱花翻炒几次,淋入麻油即成.卤肉的做法- -1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上,直至五花肉炖烂即成.
封砖13587217563…… 做我们潮汕卤菜吧,很有名的.先准备个锅,加材料(比如:鸡蛋,猪肉...),加水、加冰糖(多少就按你们自己的喜好)、老抽,先开大火煮到水开了,再转中火让它滚起来,最后开小火让它慢慢熬,就这样
@涂玛5651：家里卤菜怎么做法大全 -
封砖13587217563…… 用料 猪蹄 三个 鸡爪 6个 牛腱肉 500克 鸡蛋鸭蛋 若干 香料包 60-70克 汤锅 2个 炒锅 1个 小葱,生姜,黄酒,盐,糖 适量 五花肉 一条 猪肝 5元 自制卤菜,卤牛腱肉,猪蹄,猪肝,鸡爪,鸡蛋,鸭蛋的做法 香料配方如图.看不见图中字,好吧,...
@涂玛5651：怎么自学卤味 -
封砖13587217563…… 卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等.虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别是卤禽类的价钱不菲常叫消费者挠头,因此,有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤菜,可是卤出的卤味品都 是色泽单一的黑红色,根本做不出酒店中的那种黄色和白色的卤味品来. 究其原因,行家说这是没有掌握好红、黄、白卤汁的调配秘诀.故此,本期介绍红、黄、白卤的制作方法. 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键.卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量.
@涂玛5651：自己在家怎么做卤菜,要怎么才好吃呢? -
封砖13587217563…… 要简便的话,可到超市买制作卤菜的调料,依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白糖等就可以了.要想保存好卤罐,首先得把要卤的东西洗干净.猪肚、猪大肠是最难洗的,可用少量的干面粉将脏物带走,再用清水洗净,就可以放入卤罐卤了. ...
@涂玛5651：卤菜的做法? -
封砖13587217563…… 家常卤菜 材料 猪肉(其它如鸡,鸭,牛,羊肉也可以,卤菜大家都知道的),卤料(淘宝上有卖,品牌很多,如秘制卤料王,自家卤等) 做法 第一步,买好卤料和肉(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可以).一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了. 第二步:将卤料、肉、水一起放到锅里煮.卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不包. 第三步:水沸腾后,将火力调小,调至保持水微沸状态.这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形. 第四步:肉卤熟后,盖上盖子,再焖制5-10分钟.其实不焖可以吃了,但焖一下味道入骨,吃起来更美味. 你要学的话上美食网打入菜谱就好了
@涂玛5651：自制卤味的做法,自制卤味怎么做好吃,自制卤味的家常 -
封砖13587217563…… 1.准备好所有材料 2.将卤料放入锅中,再加入葱姜,酱油,香料做好卤汁 3.其他材料先焯水洗干净备用 4.将准备好的材料放入锅中开始卤 5.半小时后基本卤好了,捞出 6.切小块即可
@涂玛5651：正宗卤菜怎么做? -
封砖13587217563…… 1.制作准备———洗净食品 要简便的话,可到超市买制作卤菜的调料,依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白糖等就可以了.要想保存好卤罐,首先得把要卤的东西洗干净.猪肚、猪大肠是最难洗的,可用少量的干面粉将脏物带走,再用清水...
@涂玛5651：卤菜怎么做 -
封砖13587217563…… 主料:鸭掌,鸡翅根,小土豆,鹌鹑蛋,鸡脚,藕辅料:卤料包,老抽,干花椒,料酒,干辣椒,蒜,姜,八角,香叶,大葱,小葱,茴香籽1.备好所需的料,用清水清洗几遍鸭掌,鸡脚,翅膀.2.将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅,加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟.关火、捞出洗净血沫,用剪刀将指尖剪掉(防止吃的时候划伤嘴角)3.藕切片,小土豆洗净,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟.然后依次将鹌鹑蛋敲破(我是先敲一个印子,然后把蛋滚一圈,就比较容易入味了!)4.直接将卤料下锅,然后依次加入自己准备好的料.5.卤料下锅后,加入一壶沸水,盖上锅盖熬至20分钟左右.6.加入刚才准备好的料,盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬,大约30分钟.7.香喷喷的家常卤菜就出锅啦!
@涂玛5651：卤菜制作方法 -
封砖13587217563…… 你还在找卤菜配方?还在求卤菜的做法? 你们喜欢吃卤菜的福音来临啦! 教你个简单易学的卤菜制作方法!使用方法1.撕开廖排骨卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液.2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳.3.以小火煮熟后,尝试卤汁咸鲜适宜,起锅装盘即成,淋上少许卤汁味更佳.使用范围1.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制.2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳.PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!目前川内各大菜市场及超市都有销售!廖排骨卤汁正以腾飞的速度销售全国!
@涂玛5651：卤肉的做法怎么做好吃?想学做卤肉 -
封砖13587217563…… 原料: 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克.卤水2瓶、XO酱10克、麻油克.制作过程:1、卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花. 2、烧锅下油,放入姜、蒜子,煸锅,同卤肉煸炒至金黄.3、卤肉炒至金黄时,再加入XO酱、葱花翻炒几次,淋入麻油即成.卤肉的做法- -1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上,直至五花肉炖烂即成.
