自己灌火腿肠配料秘方
@钱祝2145：灌火腿肠的配料方法? -
令钱13247695771…… 自制火腿肠 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 ...
@钱祝2145：灌香肠10斤最好配方是什么?
令钱13247695771…… 灌香肠10斤最好配方:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高... 4、准备配料:盐是最主要的,十斤肉100克左右刚刚好,最多130克,否则太咸不香...
@钱祝2145：灌装火腿肠的配料都有什么 -
令钱13247695771…… 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆葱:1斤 12.香精:0.02斤 13.红曲红:适量 14.增脆剂:...
@钱祝2145：家里如何自制一个只要能吃就行的火腿肠?
令钱13247695771…… 上面的说法都太复杂了!做香肠先是配料,然后是灌肠,最后晾干就好! 配料:猪肉(按10斤算)切成肉粒,盐3两,白糖3两,白酒3两.以此类推! 灌肠:先洗肠衣(用自来水对着冲),然后用漏斗灌就好了! 晒:用绳子把灌好的香肠绑成一截截的(不要弄断了)晒一个星期左右就好了(冬季)
@钱祝2145：自己在家灌香肠配料是什么? -
令钱13247695771…… 快要过年了,教你在家灌香肠,配方做法都告诉你,干净卫生无添加.
@钱祝2145：冬天灌火腿肠怎样配料? -
令钱13247695771…… 用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克. 制作方法: 腌制:制作这款腊肠,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法...
@钱祝2145：求自制香肠配料 -
令钱13247695771…… 自制香肠的配料:主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个.1.制作方法:猪肉切成4.5厘米长、2...
@钱祝2145：灌香肠材料配比 -
令钱13247695771…… 惯香肠的灌制方法及配方:原料:猪后腿肉5千克,肠衣两袋.调料:白砂糖150克,高度白酒80毫升,盐90克,十三香25克,美极鲜50克.制作:1.猪肉切成2厘米见方的小块,放入一个大盆中,加十三香、美极鲜、盐、白砂糖,再倒上...
@钱祝2145：灌香肠配料比例 -
令钱13247695771…… 1、将八分瘦、二分肥的肉2斤切碎,需水3斤,白薯淀粉8两.在肉中加入16克的盐、鸡粉、生抽、老抽、香油、料酒、耗油、白糖、五香调料.把淀粉用水打湿,将水淀粉逐步分三次到入肉中不停的搅拌(边搅拌边加水淀粉). 2、用可乐瓶的上半部将肠衣用白酒灌述一下(清除内部的腥味).将肉灌入肠中,每隔15厘米打一个结. 3、待锅中水烧开后,将肠放入水中,此时改小火煮15--17分钟(注意是小火).捞出晾凉. 4、把香肠平摊在案板上拉直(若头有空隙先切掉),用刀切成小段.
@钱祝2145：灌香肠的配方 -
令钱13247695771…… 香肠做法 材料:猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺 辅料:红曲粉10克 做法 1.肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会好套很多 2.猪肉用热水洗净,去皮,切大块...
令钱13247695771…… 自制火腿肠 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 ...
@钱祝2145：灌香肠10斤最好配方是什么?
令钱13247695771…… 灌香肠10斤最好配方:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高... 4、准备配料:盐是最主要的,十斤肉100克左右刚刚好,最多130克,否则太咸不香...
@钱祝2145：灌装火腿肠的配料都有什么 -
令钱13247695771…… 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆葱:1斤 12.香精:0.02斤 13.红曲红:适量 14.增脆剂:...
@钱祝2145：家里如何自制一个只要能吃就行的火腿肠?
令钱13247695771…… 上面的说法都太复杂了!做香肠先是配料,然后是灌肠,最后晾干就好! 配料:猪肉(按10斤算)切成肉粒,盐3两,白糖3两,白酒3两.以此类推! 灌肠:先洗肠衣(用自来水对着冲),然后用漏斗灌就好了! 晒:用绳子把灌好的香肠绑成一截截的(不要弄断了)晒一个星期左右就好了(冬季)
@钱祝2145：自己在家灌香肠配料是什么? -
令钱13247695771…… 快要过年了,教你在家灌香肠,配方做法都告诉你,干净卫生无添加.
@钱祝2145：冬天灌火腿肠怎样配料? -
令钱13247695771…… 用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克. 制作方法: 腌制:制作这款腊肠,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法...
@钱祝2145：求自制香肠配料 -
令钱13247695771…… 自制香肠的配料:主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个.1.制作方法:猪肉切成4.5厘米长、2...
@钱祝2145：灌香肠材料配比 -
令钱13247695771…… 惯香肠的灌制方法及配方:原料:猪后腿肉5千克,肠衣两袋.调料:白砂糖150克,高度白酒80毫升,盐90克,十三香25克,美极鲜50克.制作:1.猪肉切成2厘米见方的小块,放入一个大盆中,加十三香、美极鲜、盐、白砂糖,再倒上...
@钱祝2145：灌香肠配料比例 -
令钱13247695771…… 1、将八分瘦、二分肥的肉2斤切碎,需水3斤,白薯淀粉8两.在肉中加入16克的盐、鸡粉、生抽、老抽、香油、料酒、耗油、白糖、五香调料.把淀粉用水打湿,将水淀粉逐步分三次到入肉中不停的搅拌(边搅拌边加水淀粉). 2、用可乐瓶的上半部将肠衣用白酒灌述一下(清除内部的腥味).将肉灌入肠中,每隔15厘米打一个结. 3、待锅中水烧开后,将肠放入水中,此时改小火煮15--17分钟(注意是小火).捞出晾凉. 4、把香肠平摊在案板上拉直(若头有空隙先切掉),用刀切成小段.
@钱祝2145：灌香肠的配方 -
令钱13247695771…… 香肠做法 材料:猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺 辅料:红曲粉10克 做法 1.肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会好套很多 2.猪肉用热水洗净,去皮,切大块...
