自酿白酒甲醇很高吗
@平翟1089：现在农村很多自己酿酒,用粮食打成粉末,采用液固体发酵的方法,这种白酒甲醇是否超标? -
木鸣19816071454…… 一般情况下没问题,不用担心甲醇.如果想保险一点,蒸馏时把最先蒸馏出的酒倒掉.因为甲醇沸点低,会首先蒸馏出来.所以酒头中的甲醇含量比较高.
@平翟1089：农家自家酿的酒有甲醇么 -
木鸣19816071454…… 有,原料是粮食,发酵过程不被杂菌感染,甲醇含量都很低.
@平翟1089：自己家酿造的米酒有甲醇吗??? -
木鸣19816071454…… 以地瓜干为原料酿造白酒,甲醇含量比较高,但都符合国家标准. 其他原料、其他酒种,甲醇含量极微,绝对符合国家标准. 甲醇危害人体健康,主要是将工业酒精甚至甲醇当食用酒精用于酒中.现在基本上没有人敢“以身试法”了.
@平翟1089：自酿米酒有甲醇吗
木鸣19816071454…… 自酿米酒有甲醇,植物组织在发酵过程中,甲醇的产生几乎是不可避免的.因为,植物细胞壁中含有果胶,其本质是半乳糖醛酸聚糖,其侧链可被酯化,酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇.所以,白米酒发酵过程中的确会产生甲醇,不论是自酿还是工业化生产都会产生. 但是,如果说自酿白米酒的甲醇一定超标,使人中毒,那倒也不是这样的.实际上,自酿过程中,甲醇浓度也很难达到对人体有害的浓度,因为白米酒并没有蒸馏的步骤,不会造成甲醇富集.所以,也不一定会使人中毒.
@平翟1089：听说农村自酿的米酒中含甲醇量比大酒厂生产的白酒含甲醇量要高得多,多饮用对人身体反而不宜? -
木鸣19816071454…… 不一定.米酒多是酿造酒,酒度低,营养丰富,而甲醇是酒类酿造过程中的一种副产物,它的多少与原料中的果胶质物质、壳皮等含量多少有关.只要酿酒原料处理得当,米酒中的甲醇也可能比白酒中的含量少.
@平翟1089：自酿的白酒有害物质会超标吗? -
木鸣19816071454…… 自酿白酒做到如下几点你的白酒就是合格的: 1、发酵过程原料是安全的.2、发酵过程没有杂菌感染.3、工艺是成熟的酿酒工艺.4、蒸馏、酿酒设备是达到食品级的.5、操作人员是健康的. 我相信酿造的酒水就是合格的.
@平翟1089：自酿白酒如何处理甲醇,乙醇? -
木鸣19816071454…… 不需要处理.贮存就可以了. 粮食酿造的白酒,甲醇含量几乎不超标.白酒主要成分就是乙醇、水.乙醇不需要处理.
@平翟1089：有自酿白酒的同学吗? -
木鸣19816071454…… 自酿白酒如下操作,我也在搞;1、用酒曲搅拌蒸熟了的米(可以是高粱、玉米)2、放置一段时间,看发酵程度决定,这个部分最重要,要保持一定的温度,大概25-30左右,一般冬天北方都放暖气附近,南方用被子捂着.3、蒸馏出酒,这个部分,就是把发酵好的那些东西搞到专门的蒸馏酒的容器里面,可以淘宝购买,也可以自制(比较麻烦,就是简单的蒸馏的原理),大火蒸酒,然后放置一年或者不放置(建议放置,自制蒸馏的酒的甲醛含量是比较高的,多放置能有效降低甲醛含量,和调节酒的口味).打完收工.
@平翟1089：自己家酿的白酒中甲醛过高怎么处理? -
木鸣19816071454…… 自己家酿的白酒中甲醛过高可以进行蒸馏,白酒酿造好之后不用考虑甲醛问题,甲醛沸点非常低,沸点-19.5℃.经过贮存,很多有害的物质、杂味都会减少.经过蒸馏以后甲醛就挥发了. 蒸馏是一种热力学的分离工艺,它利用混合液体或液-...
@平翟1089：如何剔除白酒里甲醇 -
木鸣19816071454…… 土方法是不能分离出来的,只有在酒精厂用精馏设备才行.一般用粮食做的酒甲醇含量不高,要是用地瓜干酿酒会高些.
木鸣19816071454…… 一般情况下没问题,不用担心甲醇.如果想保险一点,蒸馏时把最先蒸馏出的酒倒掉.因为甲醇沸点低,会首先蒸馏出来.所以酒头中的甲醇含量比较高.
@平翟1089：农家自家酿的酒有甲醇么 -
木鸣19816071454…… 有,原料是粮食,发酵过程不被杂菌感染,甲醇含量都很低.
@平翟1089：自己家酿造的米酒有甲醇吗??? -
木鸣19816071454…… 以地瓜干为原料酿造白酒,甲醇含量比较高,但都符合国家标准. 其他原料、其他酒种,甲醇含量极微,绝对符合国家标准. 甲醇危害人体健康,主要是将工业酒精甚至甲醇当食用酒精用于酒中.现在基本上没有人敢“以身试法”了.
@平翟1089：自酿米酒有甲醇吗
木鸣19816071454…… 自酿米酒有甲醇,植物组织在发酵过程中,甲醇的产生几乎是不可避免的.因为,植物细胞壁中含有果胶,其本质是半乳糖醛酸聚糖,其侧链可被酯化,酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇.所以,白米酒发酵过程中的确会产生甲醇,不论是自酿还是工业化生产都会产生. 但是,如果说自酿白米酒的甲醇一定超标,使人中毒,那倒也不是这样的.实际上,自酿过程中,甲醇浓度也很难达到对人体有害的浓度,因为白米酒并没有蒸馏的步骤,不会造成甲醇富集.所以,也不一定会使人中毒.
@平翟1089：听说农村自酿的米酒中含甲醇量比大酒厂生产的白酒含甲醇量要高得多,多饮用对人身体反而不宜? -
木鸣19816071454…… 不一定.米酒多是酿造酒,酒度低,营养丰富,而甲醇是酒类酿造过程中的一种副产物,它的多少与原料中的果胶质物质、壳皮等含量多少有关.只要酿酒原料处理得当,米酒中的甲醇也可能比白酒中的含量少.
@平翟1089：自酿的白酒有害物质会超标吗? -
木鸣19816071454…… 自酿白酒做到如下几点你的白酒就是合格的: 1、发酵过程原料是安全的.2、发酵过程没有杂菌感染.3、工艺是成熟的酿酒工艺.4、蒸馏、酿酒设备是达到食品级的.5、操作人员是健康的. 我相信酿造的酒水就是合格的.
@平翟1089：自酿白酒如何处理甲醇,乙醇? -
木鸣19816071454…… 不需要处理.贮存就可以了. 粮食酿造的白酒,甲醇含量几乎不超标.白酒主要成分就是乙醇、水.乙醇不需要处理.
@平翟1089：有自酿白酒的同学吗? -
木鸣19816071454…… 自酿白酒如下操作,我也在搞;1、用酒曲搅拌蒸熟了的米(可以是高粱、玉米)2、放置一段时间,看发酵程度决定,这个部分最重要,要保持一定的温度,大概25-30左右,一般冬天北方都放暖气附近,南方用被子捂着.3、蒸馏出酒,这个部分,就是把发酵好的那些东西搞到专门的蒸馏酒的容器里面,可以淘宝购买,也可以自制(比较麻烦,就是简单的蒸馏的原理),大火蒸酒,然后放置一年或者不放置(建议放置,自制蒸馏的酒的甲醛含量是比较高的,多放置能有效降低甲醛含量,和调节酒的口味).打完收工.
@平翟1089：自己家酿的白酒中甲醛过高怎么处理? -
木鸣19816071454…… 自己家酿的白酒中甲醛过高可以进行蒸馏,白酒酿造好之后不用考虑甲醛问题,甲醛沸点非常低,沸点-19.5℃.经过贮存,很多有害的物质、杂味都会减少.经过蒸馏以后甲醛就挥发了. 蒸馏是一种热力学的分离工艺,它利用混合液体或液-...
@平翟1089：如何剔除白酒里甲醇 -
木鸣19816071454…… 土方法是不能分离出来的,只有在酒精厂用精馏设备才行.一般用粮食做的酒甲醇含量不高,要是用地瓜干酿酒会高些.
