自酿葡萄酒长白膜图片
@霍泳3541：自酿葡萄酒长白膜.有图请教是怎么回事,如何处理 -
笪砍15842585488…… 正常现象,发酵过程必须有的,过滤后就没有了.一般酿葡萄酒需要二次发酵,你这是第一次(发酵时间7-10天基本就可以了,环境温度在25度),然后过滤再进行第二次发酵(可以加糖,最好是冰糖,比例为5:1,发酵时间为15-20天以上),最后再次过滤,就可以喝了.
@霍泳3541：自酿葡萄酒滤渣后第二天酒表面长了一层白膜,是不是正常的,要怎么处理那层… -
笪砍15842585488…… 自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜,这层白膜叫醋酸菌.醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌,当酒液被醋酸菌污染后,就会在葡萄酒的表面形成一层白膜,随着时间的增长,这层醋酸菌形成的白膜会越来越多,并严重地影响自酿葡萄酒的质量.自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是您在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触,也就是我们常说的酒液被空气污染.造成这种现象的原因是:(1)您掌握的酿酒方法不对,酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触;(2)您使用的酿酒容器不专业,不能保证酒液时刻都必须与空气隔离.防止自酿葡萄酒被空气污染和氧化是自酿葡萄酒爱好者必须应该掌握的关键技术.
@霍泳3541：自酿的葡萄酒表面有一层白色的白膜 -
笪砍15842585488…… 没事啊,那是发酵的自然现象,如果没有才奇怪啊.那不是膜,前几天老师教过,我好像忘记了,应该是酵母菌之类的,再过9天,肉和皮会分两层,白白的肉在上面,皮和籽在下面.
@霍泳3541：自制葡萄酒一周后长白膜是怎么回事?该怎么办? -
笪砍15842585488…… 是因为过滤当中弄进去生水或其它不太洁净的东西导致.能不能喝,要看您在去掉白膜后,酒的味道怎么样而定.若是很正常的酒香味,是可以继续饮用的;若发现有很刺激的酸味且口感也如此,就说明这酒已发生变质,便不可以再饮用了.
@霍泳3541：自制葡萄酒出了白膜是坏了吗 -
笪砍15842585488…… 葡萄酒长出的白扑,其实就是醋酸菌.醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌,当酒液被醋酸菌污染后,就会在葡萄酒的表面形成一层白膜,随着时间的增长,这层醋酸菌形成的白膜会越来越多,并严重地影响自酿葡萄酒的质量. 造成葡萄酒长...
@霍泳3541：自酿的葡萄酒上面漂浮一层红白色膜,如图,请问这是什么?这酒还能喝 -
笪砍15842585488…… 建议不要饮用 长这种白色腊的原因:自酿葡萄酒表面的白毛实际上是一种细菌,自酿葡萄酒保存方法不当,空气中的醋菌很有可能混入到自酿葡萄酒中,污染自酿葡萄酒,导致自酿葡萄酒变质,自酿葡萄酒遭受醋菌污染最主要的表现是自酿葡萄酒表面产生一层厚厚的白色薄膜.随着自酿葡萄酒保存时间的增长,这层白色薄膜会变得越来越厚,会逐渐覆盖自酿葡萄酒酒液的表面.醋酸会污染自酿葡萄酒,影响自酿葡萄酒的口味和品质,导致自酿葡萄酒不能正常饮用.
@霍泳3541：自制葡萄酒上面有一层白色的,正常吗?还可以喝吗? -
笪砍15842585488…… 不正常,白膜可能是乳酸菌破败引起的,二次发酵是苹果酸-乳酸发酵,是乳酸菌起作用,跟酵母没有关系.至于红酒蛋白,专业名词里好像没有. 引起这种现象的原因可能是处理不当,也不卫生.建议立即清除白膜,并用二氧化硫杀菌,结束...
@霍泳3541：自家酿的葡萄酒,现在要喝了发现表面漂浮着一层白沫,看上去像一种菌.....酒还能喝嘛?(看图片) -
笪砍15842585488…… 可能是葡萄没擦干的原因吧,或是瓶子不够干.坏的葡萄也不要放进去.你是过滤后才会白沫还有没过滤前就有的,如果是之前就有应该问题不大,如果过滤之后还出现白沫那就不对了.葡萄酒一般两个月后就可以把渣过滤掉了,过滤下来的酒要密封起来,可以放着慢慢喝
@霍泳3541：自制葡萄酒过程中发酵一边出现白膜 -
笪砍15842585488…… 自制葡萄酒二次发酵时表面有一层白膜,要区别对待,如果是很薄的一层但不发粘,那不会是坏了,只是没过滤清澈有一层残果皮渣漂浮在上面;如果是发粘的白膜,用筷子挑是一片一片的,那就是感染杂菌有点变质了.
@霍泳3541：家庭自制葡萄酒二次发酵时表面产生一层白色薄膜正常吗? -
笪砍15842585488…… 白色薄膜极有可能是你在进行二次发酵的时候混入了其他东西产生的,我酿造过许多次葡萄酒 从没出现过你的情况,不过不要紧,这些不影响饮用.还有就是有些朋友在酿制的时候把葡萄洗的太干净了,皮上的白毛也给洗掉,这是万万不可的.混入一些东西进去也没什么其实.酒精度数上去后自然就把其他细菌杀死了. 在一个可能是楼主的葡萄酒酒精度数不够,你可以在瓶子里面加点白砂糖搅拌后密封储存一段时间.等酒精度数上来酵母菌也要被干掉. 楼主千万不要忽视了糖在发酵时的作用,糖是增加酒精度数的最大功臣.它不是为了让汁液更甜,而是增加后劲.
笪砍15842585488…… 正常现象,发酵过程必须有的,过滤后就没有了.一般酿葡萄酒需要二次发酵,你这是第一次(发酵时间7-10天基本就可以了,环境温度在25度),然后过滤再进行第二次发酵(可以加糖,最好是冰糖,比例为5:1,发酵时间为15-20天以上),最后再次过滤,就可以喝了.
@霍泳3541：自酿葡萄酒滤渣后第二天酒表面长了一层白膜,是不是正常的,要怎么处理那层… -
笪砍15842585488…… 自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜,这层白膜叫醋酸菌.醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌,当酒液被醋酸菌污染后,就会在葡萄酒的表面形成一层白膜,随着时间的增长,这层醋酸菌形成的白膜会越来越多,并严重地影响自酿葡萄酒的质量.自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是您在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触,也就是我们常说的酒液被空气污染.造成这种现象的原因是:(1)您掌握的酿酒方法不对,酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触;(2)您使用的酿酒容器不专业,不能保证酒液时刻都必须与空气隔离.防止自酿葡萄酒被空气污染和氧化是自酿葡萄酒爱好者必须应该掌握的关键技术.
@霍泳3541：自酿的葡萄酒表面有一层白色的白膜 -
笪砍15842585488…… 没事啊,那是发酵的自然现象,如果没有才奇怪啊.那不是膜,前几天老师教过,我好像忘记了,应该是酵母菌之类的,再过9天,肉和皮会分两层,白白的肉在上面,皮和籽在下面.
@霍泳3541：自制葡萄酒一周后长白膜是怎么回事?该怎么办? -
笪砍15842585488…… 是因为过滤当中弄进去生水或其它不太洁净的东西导致.能不能喝,要看您在去掉白膜后,酒的味道怎么样而定.若是很正常的酒香味,是可以继续饮用的;若发现有很刺激的酸味且口感也如此,就说明这酒已发生变质,便不可以再饮用了.
@霍泳3541：自制葡萄酒出了白膜是坏了吗 -
笪砍15842585488…… 葡萄酒长出的白扑,其实就是醋酸菌.醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌,当酒液被醋酸菌污染后,就会在葡萄酒的表面形成一层白膜,随着时间的增长,这层醋酸菌形成的白膜会越来越多,并严重地影响自酿葡萄酒的质量. 造成葡萄酒长...
@霍泳3541：自酿的葡萄酒上面漂浮一层红白色膜,如图,请问这是什么?这酒还能喝 -
笪砍15842585488…… 建议不要饮用 长这种白色腊的原因:自酿葡萄酒表面的白毛实际上是一种细菌,自酿葡萄酒保存方法不当,空气中的醋菌很有可能混入到自酿葡萄酒中,污染自酿葡萄酒,导致自酿葡萄酒变质,自酿葡萄酒遭受醋菌污染最主要的表现是自酿葡萄酒表面产生一层厚厚的白色薄膜.随着自酿葡萄酒保存时间的增长,这层白色薄膜会变得越来越厚,会逐渐覆盖自酿葡萄酒酒液的表面.醋酸会污染自酿葡萄酒,影响自酿葡萄酒的口味和品质,导致自酿葡萄酒不能正常饮用.
@霍泳3541：自制葡萄酒上面有一层白色的,正常吗?还可以喝吗? -
笪砍15842585488…… 不正常,白膜可能是乳酸菌破败引起的,二次发酵是苹果酸-乳酸发酵,是乳酸菌起作用,跟酵母没有关系.至于红酒蛋白,专业名词里好像没有. 引起这种现象的原因可能是处理不当,也不卫生.建议立即清除白膜,并用二氧化硫杀菌,结束...
@霍泳3541：自家酿的葡萄酒,现在要喝了发现表面漂浮着一层白沫,看上去像一种菌.....酒还能喝嘛?(看图片) -
笪砍15842585488…… 可能是葡萄没擦干的原因吧,或是瓶子不够干.坏的葡萄也不要放进去.你是过滤后才会白沫还有没过滤前就有的,如果是之前就有应该问题不大,如果过滤之后还出现白沫那就不对了.葡萄酒一般两个月后就可以把渣过滤掉了,过滤下来的酒要密封起来,可以放着慢慢喝
@霍泳3541：自制葡萄酒过程中发酵一边出现白膜 -
笪砍15842585488…… 自制葡萄酒二次发酵时表面有一层白膜,要区别对待,如果是很薄的一层但不发粘,那不会是坏了,只是没过滤清澈有一层残果皮渣漂浮在上面;如果是发粘的白膜,用筷子挑是一片一片的,那就是感染杂菌有点变质了.
@霍泳3541：家庭自制葡萄酒二次发酵时表面产生一层白色薄膜正常吗? -
笪砍15842585488…… 白色薄膜极有可能是你在进行二次发酵的时候混入了其他东西产生的,我酿造过许多次葡萄酒 从没出现过你的情况,不过不要紧,这些不影响饮用.还有就是有些朋友在酿制的时候把葡萄洗的太干净了,皮上的白毛也给洗掉,这是万万不可的.混入一些东西进去也没什么其实.酒精度数上去后自然就把其他细菌杀死了. 在一个可能是楼主的葡萄酒酒精度数不够,你可以在瓶子里面加点白砂糖搅拌后密封储存一段时间.等酒精度数上来酵母菌也要被干掉. 楼主千万不要忽视了糖在发酵时的作用,糖是增加酒精度数的最大功臣.它不是为了让汁液更甜,而是增加后劲.
