臭豆腐汤汁配方
@满利6348：臭豆腐的汤汁怎么调 -
宿邢18282246008…… 臭豆腐汤汁的做法,原料:红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、...
@满利6348：臭豆腐汤汁的制作方法 -
宿邢18282246008…… 锅热时放入菜油,油老时,加进盐适量,再依次放入大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉、然后将开水倒入锅内,加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料,用锅铲搅匀即可.
@满利6348：臭豆腐汤汁怎样熬的 -
宿邢18282246008…… 食材:豆腐1块,大蒜3瓣,葱一段,淀粉一勺,臭豆腐乳适量,辣椒面适量,孜然粉适量,生抽1勺,蚝油勺,醋勺. 步骤: 1、做臭豆腐最好选择老豆腐,先把豆腐切片,然后改刀切小. 2、取几块豆腐乳,倒一点臭豆腐乳的汁水,用勺子...
@满利6348：臭豆腐汤汁配方谁能说下 -
宿邢18282246008…… 臭豆腐的汤汁,又叫臭卤,制作过程像老太婆的裹脚布——又臭又长. 臭卤要收集腌芥菜余下的汁水、臭觅菜的苋臭水、用剩的豆豉水、煮过腊八豆的汤汤水水,这绝对不够臭气哄天,还得去厨房里寻觅些香菇末、酸笋什么的全部扔到大锅里,不停地又煮又熬,再加上老卤水,就齐了.剩下的就等密封发酵,直到这锅底料变成一种臭不可挡的味道,水变成了墨绿色,腌制臭豆腐的底料就大功告成了.臭卤备好后倒入准备腌制的鲜豆腐上,封一个星期左右,上屉蒸5-6分钟即可. 汤料的配制:锅热时放入菜油,油老时,加进盐适量,再依次放入大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉,然后将一壶开水倒入锅内,加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料,用锅铲搅匀即可.
@满利6348：臭豆腐汁怎么调 -
宿邢18282246008…… 将豆腐渣和酱油放在一起煲出来的,同时可以在里面加入一些葱姜蒜,加入一些新鲜的香油和一定量的辣椒,最后在加入一些专门熬制的鲜汤和味精兑入汤中,可以起到提味的作用,让汤汁的味道变得更加的鲜美入口,在熬制汤汁的时候最重要的是要注意掌握火候,再控制好味道就可以了.
@满利6348：臭豆腐的汤汁怎么做.有没有简单点的做法,,谢谢 -
宿邢18282246008…… 臭豆腐的汤汁 配料:高汤(骨头汤或鸡汤)、细辣椒面、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱、芝麻油、生粉、耗油(可以不用) 做法:1、先在锅里倒少许油,煸炒辣椒面和白芝麻(量依个人喜好而定,但要注意,辣椒熟了会香但不辣,所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟,而且炒熟后颜色会发黑,不那么好看) 2、炒到合适时加水,水开后,放高汤,调料都放进去,(番茄酱放多了酸味会比较重而且容易坏,适量),小火熬制几分钟后,加适量水淀粉收汤(生粉的作用是为了能挂糊),少许芝麻油,出锅.
@满利6348：正宗臭豆腐的酱汁怎么做 -
宿邢18282246008…… 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水...
@满利6348：臭豆腐卤水配方 -
宿邢18282246008…… 1. 主料:白豆腐30块(1.5厘米厚,3X3厘米) 1、卤水制作 冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右,然后将豆豉汁滤出,冷却后加纯碱100克(2两),青矾20克(4钱),香菇200克(4两),冬笋4000克(4公斤),盐750克(1.5公斤)...
@满利6348：街边臭豆腐汤汁的做法配料 -
宿邢18282246008…… 豆瓣酱加玉米淀粉一起熬就是的
@满利6348：臭豆腐汤底配方大全 -
宿邢18282246008…… 秘方详细介绍: 1.将青矾3克放进桷内,再倒进开水用木棍搅拌,随后放进水豆腐侵泡2钟头捞起来制冷,放进卤汁中(春、秋天侵泡2至5钟头,夏天1钟头,冬天6至10钟头),关键还要看坯子的硬软,硬的可以多泡一下,软的则能少泡一会....
宿邢18282246008…… 臭豆腐汤汁的做法,原料:红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、...
@满利6348：臭豆腐汤汁的制作方法 -
宿邢18282246008…… 锅热时放入菜油,油老时,加进盐适量,再依次放入大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉、然后将开水倒入锅内,加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料,用锅铲搅匀即可.
@满利6348：臭豆腐汤汁怎样熬的 -
宿邢18282246008…… 食材:豆腐1块,大蒜3瓣,葱一段,淀粉一勺,臭豆腐乳适量,辣椒面适量,孜然粉适量,生抽1勺,蚝油勺,醋勺. 步骤: 1、做臭豆腐最好选择老豆腐,先把豆腐切片,然后改刀切小. 2、取几块豆腐乳,倒一点臭豆腐乳的汁水,用勺子...
@满利6348：臭豆腐汤汁配方谁能说下 -
宿邢18282246008…… 臭豆腐的汤汁,又叫臭卤,制作过程像老太婆的裹脚布——又臭又长. 臭卤要收集腌芥菜余下的汁水、臭觅菜的苋臭水、用剩的豆豉水、煮过腊八豆的汤汤水水,这绝对不够臭气哄天,还得去厨房里寻觅些香菇末、酸笋什么的全部扔到大锅里,不停地又煮又熬,再加上老卤水,就齐了.剩下的就等密封发酵,直到这锅底料变成一种臭不可挡的味道,水变成了墨绿色,腌制臭豆腐的底料就大功告成了.臭卤备好后倒入准备腌制的鲜豆腐上,封一个星期左右,上屉蒸5-6分钟即可. 汤料的配制:锅热时放入菜油,油老时,加进盐适量,再依次放入大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉,然后将一壶开水倒入锅内,加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料,用锅铲搅匀即可.
@满利6348：臭豆腐汁怎么调 -
宿邢18282246008…… 将豆腐渣和酱油放在一起煲出来的,同时可以在里面加入一些葱姜蒜,加入一些新鲜的香油和一定量的辣椒,最后在加入一些专门熬制的鲜汤和味精兑入汤中,可以起到提味的作用,让汤汁的味道变得更加的鲜美入口,在熬制汤汁的时候最重要的是要注意掌握火候,再控制好味道就可以了.
@满利6348：臭豆腐的汤汁怎么做.有没有简单点的做法,,谢谢 -
宿邢18282246008…… 臭豆腐的汤汁 配料:高汤(骨头汤或鸡汤)、细辣椒面、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱、芝麻油、生粉、耗油(可以不用) 做法:1、先在锅里倒少许油,煸炒辣椒面和白芝麻(量依个人喜好而定,但要注意,辣椒熟了会香但不辣,所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟,而且炒熟后颜色会发黑,不那么好看) 2、炒到合适时加水,水开后,放高汤,调料都放进去,(番茄酱放多了酸味会比较重而且容易坏,适量),小火熬制几分钟后,加适量水淀粉收汤(生粉的作用是为了能挂糊),少许芝麻油,出锅.
@满利6348：正宗臭豆腐的酱汁怎么做 -
宿邢18282246008…… 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水...
@满利6348：臭豆腐卤水配方 -
宿邢18282246008…… 1. 主料:白豆腐30块(1.5厘米厚,3X3厘米) 1、卤水制作 冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右,然后将豆豉汁滤出,冷却后加纯碱100克(2两),青矾20克(4钱),香菇200克(4两),冬笋4000克(4公斤),盐750克(1.5公斤)...
@满利6348：街边臭豆腐汤汁的做法配料 -
宿邢18282246008…… 豆瓣酱加玉米淀粉一起熬就是的
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宿邢18282246008…… 秘方详细介绍: 1.将青矾3克放进桷内,再倒进开水用木棍搅拌,随后放进水豆腐侵泡2钟头捞起来制冷,放进卤汁中(春、秋天侵泡2至5钟头,夏天1钟头,冬天6至10钟头),关键还要看坯子的硬软,硬的可以多泡一下,软的则能少泡一会....
