芥菜疙瘩长白醭怎么办

@桓态6542：腌咸菜长白醭怎么办? -
席伏19545111014…… 为什么生白醭? 主要原因不外四种: 一是腌菜长时间处于高温条件下; 二明腌器不干净为细菌生长创造了条件; 三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件; 四是倒缸不及时,腌菜的热量没有排出...

@桓态6542：淹的芥菜疙瘩有白毛事怎么回事 -
席伏19545111014…… 这个东西,必须要干净,也不能干净. 干净,是水和容器必须干净,没有一丁点油污. 最好是凉开水. 不干净,是芥疙瘩不能干净,随便用刀去掉不好的部分,用水随便冲冲就行,千万不能用刷子之类.洗得太干净,很容易在缸里变质,反而是有点泥土的更容易腌好. 腌好的菜,拿出来再彻底清洗就可以.

@桓态6542：腌咸菜长白醭怎么办 -
席伏19545111014…… 1、选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜,不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜.比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌

@桓态6542：淹芥菜疙瘩汤长白咋办 -
席伏19545111014…… 咸盐可能放少了--最好让盐水淹过芥菜疙瘩. 可以涝去白沫,倒入一些高度白酒.