花甲焯水用冷水还是热水
@俞郭6806：花甲用冷水焯水好还是沸水焯水好 -
汤钧13367201848…… 花甲焯水的时候用冷水还是热水,首先用温水泡一下,撒一把食盐,浸泡半个小时,冲洗干净,之后进行焯水,正确的是用热水,用冷水的话又老又柴,希望这个生活小妙招可以帮助到您.
@俞郭6806：焯水到底是用冷水还是沸水 -
汤钧13367201848…… 焯水,当然是用沸水 焯水讲求的就是速度,不能过度熟了,要保留那种脆嫩,根据蔬菜不同而有差异.沸水一开就下过,一般西兰花一分钟,绿叶蔬菜三十秒足够了.肉类可以久一点,因为要去除血水,可以冷水下锅,看你需求,有些肉类需要二次焯水
@俞郭6806：炒花甲之前到底要不要焯水 -
汤钧13367201848…… 花甲要焯水吗 肯定要焯水,洗干净用沸水焯就好.要炒花甲的话用沸水焯,花甲打开迅速捞起来沥干水,大火烧开,放油,然后放姜、蒜、辣椒、青椒、薄荷(可有可无)炒香,放入花甲,大火翻炒改中火,放放酱油、盐放四分之一碗水,盖锅...
@俞郭6806：花甲要用开水煮吗 花甲需要用热水烫吗 -
汤钧13367201848…… 建议烹饪前先用热水烫一下(焯水).花甲含有沙子,用热水烫一下,可促进花甲张口,将花甲内部的沙子都去干净.那烹饪前去干净沙子的花甲就可以不用热水烫,因此花甲需不需要用开水烫依据的是花甲的干净情况.当然,烫一下除了有利于去沙子,花甲肉焯水之后需要过凉水,过来凉水的花甲肉质会更有弹性,使花甲的味道更好.所以,一般还是建议焯水的.
@俞郭6806：花甲怎么吃 -
汤钧13367201848…… 花甲很多人都喜欢吃,就是不知道怎么去处花甲里面沙子,花甲买回家之后,先用清水泡4个小时,吃的时候在锅中加水稍微煮一下,加点白醋煮最好
@俞郭6806：怎么过水花甲才容量张开,不容量掉肉 -
汤钧13367201848…… 花甲买回来时,用个小盆放点盐再加点水放入花甲,可令花甲吐出内脏里的沙...注意:水淹到花甲即可,一定要淹半小时以上 首先将花甲放入热水里煮一下,煮到花甲一开口就要捞出来,然后放到水笼头下一个个的洗,没有开口的可趁此把它掰开,做虽说麻烦了点,可是好过吃到满口的沙,有的花甲里全是淤泥,洗干净后用漏斗把水漏干备用
@俞郭6806：焯水是什么意思,焯水用冷水还是热水,焯水的方法 -
汤钧13367201848…… 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用. 焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉...
@俞郭6806：请问花甲是用热水放进去先还是冷水放进去先勒?
汤钧13367201848…… 飞水个话,耿系放冻水飞啦!甘样花甲先容易开壳.
@俞郭6806：花甲水开后要焯多久时间,要不要搅动,怎么有的肉都掉了.还有怎么去腥? -
汤钧13367201848…… 去腥加姜片和少许料酒,水开了焯12秒关火,水里泡10秒后大部分都开口了,捞出开口的,还有少量闭口没开的再小火继续焯一下就开了.量大这样做肉掉的最少,如果量少建议用漏勺接住焯水,有开口的马上提起漏勺用筷子夹出,然后继续焯没开口的,可以基本不掉肉.
@俞郭6806：煮花甲是温水放还是开水放 -
汤钧13367201848…… 洗干净花甲的方法(一) 在水中放点盐,再滴几滴香油,然后把花甲放进去静止1小时,然后反复搅一搅,最后用清水冲洗干净即可.——这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开,再一搅动就会合上,这样一开一合,里面的沙子也就吐出...
汤钧13367201848…… 花甲焯水的时候用冷水还是热水,首先用温水泡一下,撒一把食盐,浸泡半个小时,冲洗干净,之后进行焯水,正确的是用热水,用冷水的话又老又柴,希望这个生活小妙招可以帮助到您.
@俞郭6806：焯水到底是用冷水还是沸水 -
汤钧13367201848…… 焯水,当然是用沸水 焯水讲求的就是速度,不能过度熟了,要保留那种脆嫩,根据蔬菜不同而有差异.沸水一开就下过,一般西兰花一分钟,绿叶蔬菜三十秒足够了.肉类可以久一点,因为要去除血水,可以冷水下锅,看你需求,有些肉类需要二次焯水
@俞郭6806：炒花甲之前到底要不要焯水 -
汤钧13367201848…… 花甲要焯水吗 肯定要焯水,洗干净用沸水焯就好.要炒花甲的话用沸水焯,花甲打开迅速捞起来沥干水,大火烧开,放油,然后放姜、蒜、辣椒、青椒、薄荷(可有可无)炒香,放入花甲,大火翻炒改中火,放放酱油、盐放四分之一碗水,盖锅...
@俞郭6806：花甲要用开水煮吗 花甲需要用热水烫吗 -
汤钧13367201848…… 建议烹饪前先用热水烫一下(焯水).花甲含有沙子,用热水烫一下,可促进花甲张口,将花甲内部的沙子都去干净.那烹饪前去干净沙子的花甲就可以不用热水烫,因此花甲需不需要用开水烫依据的是花甲的干净情况.当然,烫一下除了有利于去沙子,花甲肉焯水之后需要过凉水,过来凉水的花甲肉质会更有弹性,使花甲的味道更好.所以,一般还是建议焯水的.
@俞郭6806：花甲怎么吃 -
汤钧13367201848…… 花甲很多人都喜欢吃,就是不知道怎么去处花甲里面沙子,花甲买回家之后,先用清水泡4个小时,吃的时候在锅中加水稍微煮一下,加点白醋煮最好
@俞郭6806：怎么过水花甲才容量张开,不容量掉肉 -
汤钧13367201848…… 花甲买回来时,用个小盆放点盐再加点水放入花甲,可令花甲吐出内脏里的沙...注意:水淹到花甲即可,一定要淹半小时以上 首先将花甲放入热水里煮一下,煮到花甲一开口就要捞出来,然后放到水笼头下一个个的洗,没有开口的可趁此把它掰开,做虽说麻烦了点,可是好过吃到满口的沙,有的花甲里全是淤泥,洗干净后用漏斗把水漏干备用
@俞郭6806：焯水是什么意思,焯水用冷水还是热水,焯水的方法 -
汤钧13367201848…… 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用. 焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉...
@俞郭6806：请问花甲是用热水放进去先还是冷水放进去先勒?
汤钧13367201848…… 飞水个话,耿系放冻水飞啦!甘样花甲先容易开壳.
@俞郭6806：花甲水开后要焯多久时间,要不要搅动,怎么有的肉都掉了.还有怎么去腥? -
汤钧13367201848…… 去腥加姜片和少许料酒,水开了焯12秒关火,水里泡10秒后大部分都开口了,捞出开口的,还有少量闭口没开的再小火继续焯一下就开了.量大这样做肉掉的最少,如果量少建议用漏勺接住焯水,有开口的马上提起漏勺用筷子夹出,然后继续焯没开口的,可以基本不掉肉.
@俞郭6806：煮花甲是温水放还是开水放 -
汤钧13367201848…… 洗干净花甲的方法(一) 在水中放点盐,再滴几滴香油,然后把花甲放进去静止1小时,然后反复搅一搅,最后用清水冲洗干净即可.——这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开,再一搅动就会合上,这样一开一合,里面的沙子也就吐出...
