花甲能直接炒吗+不焯水
@麻泉4958：炒花甲之前到底要不要焯水 -
宁罚15134639388…… 花甲要焯水吗 肯定要焯水,洗干净用沸水焯就好.要炒花甲的话用沸水焯,花甲打开迅速捞起来沥干水,大火烧开,放油,然后放姜、蒜、辣椒、青椒、薄荷(可有可无)炒香,放入花甲,大火翻炒改中火,放放酱油、盐放四分之一碗水,盖锅...
@麻泉4958：辣炒花蛤要不要先焯水 -
宁罚15134639388…… 要先焯水,下面介绍做法:准备材料:花蛤800克、食用油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、豆豉适量、料酒适量制作步骤: 1、准备食材.花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量. 2、准备一个大一点的盆子,然后往...
@麻泉4958：请问花甲炒之前要过一下水吗?听说过了水就没营养了 -
宁罚15134639388…… 花甲过水可以排除花甲里的一些废物,也可以用清水长时间泡泡,花甲主要是蛋白质,营养损失很少,又干净卫生,注明,蔬菜在过水会流逝维生素,维生素是水溶性组织,蛋白质是油脂溶性物质,所以请放心
@麻泉4958：花甲刚买回去是活的来洗几遍啊要不要煮一下在炒还是直接炒啊 -
宁罚15134639388…… 不用的我们北方又称“蛤” ,不要洗太久,洗净控干水,帮到一边 待炒即可,如果不控干水分,炒的时候水太多,就不是炒的味道了,就是煮的味道.本人喜欢大火 快炒 不要盖锅盖,油开 放入蒜瓣,花椒 炝锅,放入花甲,随后可放入辣青椒 翻炒
@麻泉4958：花甲吵之前要煮下吗 -
宁罚15134639388…… 花甲炒之前一般都是要煮开的!用水把花甲煮开口,不仅能够去追里面的泥沙,还可以去除泥腥味!如果花甲很干净,很新鲜,也可以直接炒的!希望我的回答能够帮到你!
@麻泉4958：买花甲怎么选才能选到活的?炒之前是不是先要水煮沸?直接炒会不会不熟? -
宁罚15134639388…… 炒前不用水煮,直接炒就好了,下锅翻炒几下后加点水盖掉盖子,再煮几分钟,就熟了,再放调料就好了. 买的时候买闭合的,开口的要先捏一下,如果会动就是活的,不会动就是死的.
@麻泉4958：爆炒花甲要焯水吗 炒花甲如何做好吃 -
宁罚15134639388…… 个人觉得用豆豉比豆瓣酱要好,豆瓣酱比较咸和辣,把花甲的味道都盖没有了
@麻泉4958：花甲刚买回去是活的来洗几遍啊要不要煮一下在炒还是直接炒啊
宁罚15134639388…… 不用,用姜、葱、辣椒、料酒炒10分钟就可,超时太老不好吃.
@麻泉4958：花蛤做之前要不要抄水 -
宁罚15134639388…… 豆豆的答案实际上就包含了抄水过程,这个叫法每个地方不同,但目的一样,就是让花蛤吐出腹中的沙子,否则吃起来很讨厌. 超市上有袋装的花蛤肉,严重的建议不要买那种东西,我试过几个牌子,都是含沙子太多,用清水泡和用滚水烫都试过,效果不好,一定要买新鲜活的.
宁罚15134639388…… 花甲要焯水吗 肯定要焯水,洗干净用沸水焯就好.要炒花甲的话用沸水焯,花甲打开迅速捞起来沥干水,大火烧开,放油,然后放姜、蒜、辣椒、青椒、薄荷(可有可无)炒香,放入花甲,大火翻炒改中火,放放酱油、盐放四分之一碗水,盖锅...
@麻泉4958：辣炒花蛤要不要先焯水 -
宁罚15134639388…… 要先焯水,下面介绍做法:准备材料:花蛤800克、食用油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、豆豉适量、料酒适量制作步骤: 1、准备食材.花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量. 2、准备一个大一点的盆子,然后往...
@麻泉4958：请问花甲炒之前要过一下水吗?听说过了水就没营养了 -
宁罚15134639388…… 花甲过水可以排除花甲里的一些废物,也可以用清水长时间泡泡,花甲主要是蛋白质,营养损失很少,又干净卫生,注明,蔬菜在过水会流逝维生素,维生素是水溶性组织,蛋白质是油脂溶性物质,所以请放心
@麻泉4958：花甲刚买回去是活的来洗几遍啊要不要煮一下在炒还是直接炒啊 -
宁罚15134639388…… 不用的我们北方又称“蛤” ,不要洗太久,洗净控干水,帮到一边 待炒即可,如果不控干水分,炒的时候水太多,就不是炒的味道了,就是煮的味道.本人喜欢大火 快炒 不要盖锅盖,油开 放入蒜瓣,花椒 炝锅,放入花甲,随后可放入辣青椒 翻炒
@麻泉4958：花甲吵之前要煮下吗 -
宁罚15134639388…… 花甲炒之前一般都是要煮开的!用水把花甲煮开口,不仅能够去追里面的泥沙,还可以去除泥腥味!如果花甲很干净,很新鲜,也可以直接炒的!希望我的回答能够帮到你!
@麻泉4958：买花甲怎么选才能选到活的?炒之前是不是先要水煮沸?直接炒会不会不熟? -
宁罚15134639388…… 炒前不用水煮,直接炒就好了,下锅翻炒几下后加点水盖掉盖子,再煮几分钟,就熟了,再放调料就好了. 买的时候买闭合的,开口的要先捏一下,如果会动就是活的,不会动就是死的.
@麻泉4958：爆炒花甲要焯水吗 炒花甲如何做好吃 -
宁罚15134639388…… 个人觉得用豆豉比豆瓣酱要好,豆瓣酱比较咸和辣,把花甲的味道都盖没有了
@麻泉4958：花甲刚买回去是活的来洗几遍啊要不要煮一下在炒还是直接炒啊
宁罚15134639388…… 不用,用姜、葱、辣椒、料酒炒10分钟就可,超时太老不好吃.
@麻泉4958：花蛤做之前要不要抄水 -
宁罚15134639388…… 豆豆的答案实际上就包含了抄水过程,这个叫法每个地方不同,但目的一样,就是让花蛤吐出腹中的沙子,否则吃起来很讨厌. 超市上有袋装的花蛤肉,严重的建议不要买那种东西,我试过几个牌子,都是含沙子太多,用清水泡和用滚水烫都试过,效果不好,一定要买新鲜活的.
