花菜直接炒还是要煮水
@哈询4869：炒花菜要不要焯水 -
伍垄15737752409…… 你好,朋友 个人认为炒花菜之前最好是给焯下的水,花菜焯水不仅会把花菜表面的残留的脏东西清理干净, 还可以减少花菜的烹饪时间. 能减少更多的营养流失.谢谢.
@哈询4869：菜花一定要先用开水煮才行吗? -
伍垄15737752409…… 直接放进油里炒是可以的,但焯一下水可以减少炒的时间,保持菜色,尤其是绿菜花.另外过一下开水还可以减少菜表面的农药等有害物质.记住,是用开水煮而不是放在水中煮开,这点很重要,放在水里煮开需要较长时间,维生素破坏较多.
@哈询4869：炒菜花前是不是先要把菜花煮一下啊?
伍垄15737752409…… 不用,肉先炒下,然后热火炒菜花,挺容易熟的,如果会焦的话,加少量的水,呵呵 我的煮法
@哈询4869：做菜花还要用热水烫一下吗? -
伍垄15737752409…… 花菜用热水烫是有原因的:1.花菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,为防养分丢失及变软影响口感,多用热水焯过之后做, 也可用热水焯过之后加调料食用.2.花菜,特别是绿色的,煮后颜色会变的更加鲜艳,让人愿吃.
@哈询4869：焯花菜凉水下锅还是水开了下锅 -
伍垄15737752409…… 把水烧开,再下锅. 下面介绍素炒花菜的做法供参考,首先准备材料:花菜:400克、小米椒:6个、食盐:2茶匙、鸡精:1/2茶匙、蒜:2瓣、生抽:2茶匙、植物油:适量. 1、花菜用盐水浸泡一会,然后捞出来冲洗干净备用. 2、起锅倒水烧开,把花菜放入锅中焯水一分钟,然后捞出来沥干水分备用. 3、起锅倒入适量的植物油烧热,然后转小火,放大蒜爆香. 4、放入洗净的花菜,然后加入所有材料,翻炒至断生即可. 5、用一个干净无水无油的容器,把炒好的花菜盛出即可享用.
@哈询4869：炒菜花之前需要用水焯一下吗 -
伍垄15737752409…… 需要,以下是炒菜花的具体做法.主料:花菜400g 辅料:油适量、盐适量、胡萝卜半根、香葱2根、白糖1汤匙 步骤:1、花菜切小朵,洗干净,沥水备用2、胡萝卜切片3、炒锅加水,烧水加入花菜焯水4、焯至半熟,捞出过流动冷水5、炒锅烧热,下油再烧热加入蒜粒炒出香味后加入胡萝卜片6、加入花菜翻炒2分钟7、加入一汤匙糖稍炒片刻8、加盐炒匀9、加入葱段炒匀即可10、盛出就可以享用啦
@哈询4869：花菜要怎么炒啊,炒前用热水煮下么? -
伍垄15737752409…… 用水煮一下比较脆 ,注:只需滚一下,不要太熟 接下来放猪油,在放肉片,豆腐干,炒熟后,放花菜!最后加入盐,老酒,味精,和少许糖!特别香哦!也可不放糖,放糖只是为了那些受不了一点点苦的同志!即使放也只能放少许,不然回有腻味
@哈询4869：花菜在煮之前要不要用水烫熟啊? -
伍垄15737752409…… 如果直接把花菜炒熟,那菜色不太好看,所以为了缩短烹制时间,一般都是先焯水再过凉,那只要略炒几下就可以了,颜色也漂亮.
@哈询4869：花菜不用水焯直接炒可以吃吗 -
伍垄15737752409…… 可以. 主料:花菜300g 辅料:油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量 1、将花菜掰成小朵,清洗干净控干水备用. 2、备好葱和蒜瓣. 3、油温热下花菜. 4、翻炒变色加盐调味. 5、翻炒均,将花菜拨到四周,在锅中间倒少量的油,下葱和蒜. 6、当闻到葱香即与花菜拌炒均就可出锅.注:这时如感觉花菜略生可以沿锅边点点水,不盖锅就能得到脆口的花菜,盖锅焖两分钟就是软的,根据你的喜好. 7、成品.
@哈询4869：花菜为什么一定要用开水焯一下,直接做不可以吗? -
伍垄15737752409…… 花菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,为防养分丢失及变软影响口感,多用热水焯过之后做, 也可用热水焯过之后加调料食用.还有花菜,特别是绿色的,煮后颜色会变的更加鲜艳,让人愿吃. 但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣. 另外,西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分.
伍垄15737752409…… 你好,朋友 个人认为炒花菜之前最好是给焯下的水,花菜焯水不仅会把花菜表面的残留的脏东西清理干净, 还可以减少花菜的烹饪时间. 能减少更多的营养流失.谢谢.
@哈询4869：菜花一定要先用开水煮才行吗? -
伍垄15737752409…… 直接放进油里炒是可以的,但焯一下水可以减少炒的时间,保持菜色,尤其是绿菜花.另外过一下开水还可以减少菜表面的农药等有害物质.记住,是用开水煮而不是放在水中煮开,这点很重要,放在水里煮开需要较长时间,维生素破坏较多.
@哈询4869：炒菜花前是不是先要把菜花煮一下啊?
伍垄15737752409…… 不用,肉先炒下,然后热火炒菜花,挺容易熟的,如果会焦的话,加少量的水,呵呵 我的煮法
@哈询4869：做菜花还要用热水烫一下吗? -
伍垄15737752409…… 花菜用热水烫是有原因的:1.花菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,为防养分丢失及变软影响口感,多用热水焯过之后做, 也可用热水焯过之后加调料食用.2.花菜,特别是绿色的,煮后颜色会变的更加鲜艳,让人愿吃.
@哈询4869：焯花菜凉水下锅还是水开了下锅 -
伍垄15737752409…… 把水烧开,再下锅. 下面介绍素炒花菜的做法供参考,首先准备材料:花菜:400克、小米椒:6个、食盐:2茶匙、鸡精:1/2茶匙、蒜:2瓣、生抽:2茶匙、植物油:适量. 1、花菜用盐水浸泡一会,然后捞出来冲洗干净备用. 2、起锅倒水烧开,把花菜放入锅中焯水一分钟,然后捞出来沥干水分备用. 3、起锅倒入适量的植物油烧热,然后转小火,放大蒜爆香. 4、放入洗净的花菜,然后加入所有材料,翻炒至断生即可. 5、用一个干净无水无油的容器,把炒好的花菜盛出即可享用.
@哈询4869：炒菜花之前需要用水焯一下吗 -
伍垄15737752409…… 需要,以下是炒菜花的具体做法.主料:花菜400g 辅料:油适量、盐适量、胡萝卜半根、香葱2根、白糖1汤匙 步骤:1、花菜切小朵,洗干净,沥水备用2、胡萝卜切片3、炒锅加水,烧水加入花菜焯水4、焯至半熟,捞出过流动冷水5、炒锅烧热,下油再烧热加入蒜粒炒出香味后加入胡萝卜片6、加入花菜翻炒2分钟7、加入一汤匙糖稍炒片刻8、加盐炒匀9、加入葱段炒匀即可10、盛出就可以享用啦
@哈询4869：花菜要怎么炒啊,炒前用热水煮下么? -
伍垄15737752409…… 用水煮一下比较脆 ,注:只需滚一下,不要太熟 接下来放猪油,在放肉片,豆腐干,炒熟后,放花菜!最后加入盐,老酒,味精,和少许糖!特别香哦!也可不放糖,放糖只是为了那些受不了一点点苦的同志!即使放也只能放少许,不然回有腻味
@哈询4869：花菜在煮之前要不要用水烫熟啊? -
伍垄15737752409…… 如果直接把花菜炒熟,那菜色不太好看,所以为了缩短烹制时间,一般都是先焯水再过凉,那只要略炒几下就可以了,颜色也漂亮.
@哈询4869：花菜不用水焯直接炒可以吃吗 -
伍垄15737752409…… 可以. 主料:花菜300g 辅料:油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量 1、将花菜掰成小朵,清洗干净控干水备用. 2、备好葱和蒜瓣. 3、油温热下花菜. 4、翻炒变色加盐调味. 5、翻炒均,将花菜拨到四周,在锅中间倒少量的油,下葱和蒜. 6、当闻到葱香即与花菜拌炒均就可出锅.注:这时如感觉花菜略生可以沿锅边点点水,不盖锅就能得到脆口的花菜,盖锅焖两分钟就是软的,根据你的喜好. 7、成品.
@哈询4869：花菜为什么一定要用开水焯一下,直接做不可以吗? -
伍垄15737752409…… 花菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,为防养分丢失及变软影响口感,多用热水焯过之后做, 也可用热水焯过之后加调料食用.还有花菜,特别是绿色的,煮后颜色会变的更加鲜艳,让人愿吃. 但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣. 另外,西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分.
