芸豆不焯水有毒吗

@孟冠6070：芸豆饺子不焯水一定会中毒吗? -
隆有13277272918…… 芸豆饺子不超水不会中毒,但是不好吃的.

@孟冠6070：芸豆不熟有毒吗 -
隆有13277272918…… 是的.芸豆因地区不同又称为四季豆、豆角、莱豆、梅豆角等,是人们普遍爱吃的蔬菜.但因烹调方法不当,食用四季豆中毒的事件时有发生.四季豆中含有一种叫皂素的生物碱,这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性,会引起胃肠道局部充血...

@孟冠6070：芸豆没有炒熟有没有毒啊? -
隆有13277272918…… 芸豆中含皂甙和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中.具有凝血作用,如果炒不熟,就不能彻底破坏这些有毒成份,极易导致中毒.预防方法就是最好炖食,炒食时不要过于贪图脆嫩,应充分加热,使之彻底熟透.

@孟冠6070：芸豆角有几种,是不是炒不熟都有毒? -
隆有13277272918…… 芸豆角又名四季豆、刀豆.鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中.食生或半生不熟者都易中毒. 四季豆包括(碧丰 青岛架豆 白花四季豆 芸丰 花皮菜豆)几个品种 芸豆中含皂素和血球凝集素,具有凝血作用,如果炒不...

@孟冠6070：芸豆炒不熟有毒吗 -
隆有13277272918…… 是的 鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中.食生或半生不熟者都易中毒. 芸豆中含皂素和血球凝集素,具有凝血作用,如果炒不熟,就不能彻底破坏这些有毒成份,极易导致中毒

@孟冠6070：芸豆炒的不熟会不会有毒?
隆有13277272918…… 豆类都要炒熟 不然都有毒 生的和熟的都没毒 都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症.这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏.预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用

@孟冠6070：那种特别大的白豆子没煮熟会不会有毒? -
隆有13277272918…… 就是芸豆,芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温,熟透无毒.因芸豆的品种和成熟程度不同,有的以豆荚为主,有的以豆为主,无论是皂甙还是红细胞凝集素,这两种物质均可使人中毒. 所以不管是哪种,没熟还是不吃为好.