芹菜不焯水直接炒行吗
@汤岸2316：炒芹菜需要焯水吗 -
辛炉13393494713…… 需要焯水的~~~~~`芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜知,不仅是家常蔬菜中上乘之品,而且具有一定药理和治疗价值.多年来,各地报导芹菜能治疗高血压、冠道心病、脑血管疾病和肾炎等症.通常人们只是食用它的茎部,把叶子和根都弃掉了.其实,作为心血管病病人的膳食,最好将根、茎、叶一起洗净全用.芹菜,又名香芹,是伞形植物,有水芹、旱芹两种,药用以旱芹为多,性味甘、凉、无版毒.入肺、胃、肝经、含莞荽甙、挥发油、甘露醇、环己六醇、烟酸等,功能有利尿镇痉,理胃中湿浊,除权心下烦热《千金.食治》说它“益筋力,去伏热,治五种黄病”《本草拾遗》认为它能“去压症”.现在医学认为芹菜有降血压、降血脂的作用.
@汤岸2316：炒水芹要过水吗?
辛炉13393494713…… 可以焯水也可以不焯水.水芹菜直接炒也是可以的,一般来说嫩的水芹菜直接下锅炒也较容易能炒熟的,一般老的水芹菜建议焯水后再炒,焯水能是芹菜更易熟,而且能更好地去除芹菜的一些农药残留和一些涩味,一般嫩的水芹菜不建议焯水,老的可以焯水一下.
@汤岸2316：炒芹菜用不用焯水 -
辛炉13393494713…… 如果家里自己炒芹菜,可以焯水,这样熟的快,也可以直接炒,时间久一些,但味道很好.饭店炒芹菜,需要过油,这样更香,也熟的快.
@汤岸2316：炒芹菜用焯水吗? -
辛炉13393494713…… 主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.
@汤岸2316：芹菜不焯水能吃吗,芹菜不焯水可以吃吗,不焯水的芹菜 -
辛炉13393494713…… 芹菜不焯水能吃,口感较涩.青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维. 吃芹菜其他注意事项: 1、芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值. 2、芹菜与...
@汤岸2316：芹菜必须要焯水后才能炒菜吗 -
辛炉13393494713…… 不一定.焯过以后,芹菜再炒可以快一些,另外也保持芹菜的绿色和脆嫩;直接炒,芹菜味更浓一些,尤其是非西芹的芹菜,更好吃,就是费火.
@汤岸2316：吃芹菜可以不焯吗 -
辛炉13393494713…… 你好,可以的,叶子的维生素c还比茎多的多.希望能帮你解决疑问.
@汤岸2316：芹菜在炒之前需要焯水吗? -
辛炉13393494713…… 这个就看个人口味和需要而论了. 炒芹菜为什么要先焯水?主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽.因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失.
@汤岸2316：炒芹菜时,芹菜需不需要用开水烫一下. -
辛炉13393494713…… 不需要,直接抄,放点瘦肉,先放油,再发瘦肉和小米胶,炒几下,但不要炒久,炒久了瘦肉不嫩,在撒点料酒,能后把芹菜倒进去炒,不要放酱油,放了酱油有点涩涩的味道
@汤岸2316：炒芹菜时,先焯水或直接炒对吗?怎么做才能使芹菜脆嫩不塞牙? -
辛炉13393494713…… 先焯水是对的,你需要再芹菜下锅10分钟之后加入一些盐,还有酒精以及味精,生抽就可以了.
辛炉13393494713…… 需要焯水的~~~~~`芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜知,不仅是家常蔬菜中上乘之品,而且具有一定药理和治疗价值.多年来,各地报导芹菜能治疗高血压、冠道心病、脑血管疾病和肾炎等症.通常人们只是食用它的茎部,把叶子和根都弃掉了.其实,作为心血管病病人的膳食,最好将根、茎、叶一起洗净全用.芹菜,又名香芹,是伞形植物,有水芹、旱芹两种,药用以旱芹为多,性味甘、凉、无版毒.入肺、胃、肝经、含莞荽甙、挥发油、甘露醇、环己六醇、烟酸等,功能有利尿镇痉,理胃中湿浊,除权心下烦热《千金.食治》说它“益筋力,去伏热,治五种黄病”《本草拾遗》认为它能“去压症”.现在医学认为芹菜有降血压、降血脂的作用.
@汤岸2316：炒水芹要过水吗?
辛炉13393494713…… 可以焯水也可以不焯水.水芹菜直接炒也是可以的,一般来说嫩的水芹菜直接下锅炒也较容易能炒熟的,一般老的水芹菜建议焯水后再炒,焯水能是芹菜更易熟,而且能更好地去除芹菜的一些农药残留和一些涩味,一般嫩的水芹菜不建议焯水,老的可以焯水一下.
@汤岸2316：炒芹菜用不用焯水 -
辛炉13393494713…… 如果家里自己炒芹菜,可以焯水,这样熟的快,也可以直接炒,时间久一些,但味道很好.饭店炒芹菜,需要过油,这样更香,也熟的快.
@汤岸2316：炒芹菜用焯水吗? -
辛炉13393494713…… 主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.
@汤岸2316：芹菜不焯水能吃吗,芹菜不焯水可以吃吗,不焯水的芹菜 -
辛炉13393494713…… 芹菜不焯水能吃,口感较涩.青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维. 吃芹菜其他注意事项: 1、芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值. 2、芹菜与...
@汤岸2316：芹菜必须要焯水后才能炒菜吗 -
辛炉13393494713…… 不一定.焯过以后,芹菜再炒可以快一些,另外也保持芹菜的绿色和脆嫩;直接炒,芹菜味更浓一些,尤其是非西芹的芹菜,更好吃,就是费火.
@汤岸2316：吃芹菜可以不焯吗 -
辛炉13393494713…… 你好,可以的,叶子的维生素c还比茎多的多.希望能帮你解决疑问.
@汤岸2316：芹菜在炒之前需要焯水吗? -
辛炉13393494713…… 这个就看个人口味和需要而论了. 炒芹菜为什么要先焯水?主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽.因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失.
@汤岸2316：炒芹菜时,芹菜需不需要用开水烫一下. -
辛炉13393494713…… 不需要,直接抄,放点瘦肉,先放油,再发瘦肉和小米胶,炒几下,但不要炒久,炒久了瘦肉不嫩,在撒点料酒,能后把芹菜倒进去炒,不要放酱油,放了酱油有点涩涩的味道
@汤岸2316：炒芹菜时,先焯水或直接炒对吗?怎么做才能使芹菜脆嫩不塞牙? -
辛炉13393494713…… 先焯水是对的,你需要再芹菜下锅10分钟之后加入一些盐,还有酒精以及味精,生抽就可以了.
