芹菜炒不软是怎么回事
@都任6469：1为什么我炒芹菜有点硬,应该怎么炒? 2炒豆腐不入味道?感觉就只有油炸的味道(老豆腐) -
赖壮13786373513…… 1芹菜发硬一般主要是芹菜本身太老了,纤维太粗,所以发硬,芹菜不要买太大的 越嫩越新鲜越好,如果比较难熟,也可以先用水把芹菜焯一下再炒,会软一些 而且也不会因为火大弄糊了. 2油炸之后的豆腐再炒,肯定不好入味,因为糊面已经把...
@都任6469：芹菜炒不烂怎么办
赖壮13786373513…… 切薄或者切小块些
@都任6469：芹菜怎么炒才炒的软?求大神帮助 -
赖壮13786373513…… 一般都是吃芹菜的脆,你怎么要软啊?要软的话,炒的时候加一点点水..就是炒菜锅底一点点水.把那水炒干,小火炒,它就软了.
@都任6469：芹菜怎么炒才炒的软? -
赖壮13786373513…… 先过开水…煮两分钟…再炒,我每次都这样炒的…
@都任6469：炒芹菜需要焯水吗 -
赖壮13786373513…… 芹菜直接生炒也是可以的,但相对来说还是掉一下再炒比较好,焯水既可以去除芹菜的农药残留,同时还能去除芹菜本身的涩味,这样炒出的芹菜口感更好,更健康.芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效.扩展资料:芹菜不宜过量食用.芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎.芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效,血压偏低者不宜多食.参考资料:搜狗百科-芹菜
@都任6469：我炒出来的芹菜总是不青脆.是酱油多了的原因? -
赖壮13786373513…… 炒西芹不要一开始就同料下去炒,这样西芹会变得又软又老 首先西芹先汆水,因为速炒西芹不易入味,可在汆水时加入少许盐和味精,一分钟后捞取待用 置锅主料先下去炒至八分熟调好味道倒入西芹小炒收汁即可. 这样做可解决你现在的问题!
@都任6469：芹菜怎么炒才入味? -
赖壮13786373513…… 芹菜很难入味,所以切芹菜时必须斜切,这样才能更好入味. 然后可以先用热水焯一下,焯水的时候,水里加点小苏打,也就是常用的碱,可以保持芹菜的颜色不掉.或者焯水的时候加一点点油在水里,焯水30秒后捞出放冷水里泡一下. 芹菜处理好之后,就可以下锅炒了,不发黄而且清脆易入味.
@都任6469：芹菜做咸菜需要炒几分钟 -
赖壮13786373513…… 芹菜叶制成小咸菜,需要焯一分钟左右. 主料:芹菜叶20克、芹菜根5克 辅料:精盐3克、鸡精2克、蒜沫5克、极品鲜酱油10克、橄榄油6克、米醋8克 芹菜叶制成小咸菜方法: ①首先,把芹菜根和芹菜叶洗净,然后放到一起. ②然后,倒入开水锅中焯一下.放入锅中焯一分钟左右捞出,再用冷水冲洗干净备用. ③接着,准备好酱油、橄榄油、盐、鸡精、蒜沫、米醋. ④最后,倒入碗中搅拌均匀即可.
@都任6469：怎样炒芹菜才好吃? -
赖壮13786373513…… 醋中所含的醋酸是种弱酸,且浓度很低,用来凉拌蔬菜时不会破坏芹菜的营养成分,所以可以放心食用.炒芹菜时放醋,情况就不一样了.菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应,醋酸会大大破坏胡萝卜素含量,而芹菜属于绿色蔬菜,加热烹制过...
赖壮13786373513…… 1芹菜发硬一般主要是芹菜本身太老了,纤维太粗,所以发硬,芹菜不要买太大的 越嫩越新鲜越好,如果比较难熟,也可以先用水把芹菜焯一下再炒,会软一些 而且也不会因为火大弄糊了. 2油炸之后的豆腐再炒,肯定不好入味,因为糊面已经把...
@都任6469：芹菜炒不烂怎么办
赖壮13786373513…… 切薄或者切小块些
@都任6469：芹菜怎么炒才炒的软?求大神帮助 -
赖壮13786373513…… 一般都是吃芹菜的脆,你怎么要软啊?要软的话,炒的时候加一点点水..就是炒菜锅底一点点水.把那水炒干,小火炒,它就软了.
@都任6469：芹菜怎么炒才炒的软? -
赖壮13786373513…… 先过开水…煮两分钟…再炒,我每次都这样炒的…
@都任6469：炒芹菜需要焯水吗 -
赖壮13786373513…… 芹菜直接生炒也是可以的,但相对来说还是掉一下再炒比较好,焯水既可以去除芹菜的农药残留,同时还能去除芹菜本身的涩味,这样炒出的芹菜口感更好,更健康.芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效.扩展资料:芹菜不宜过量食用.芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎.芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效,血压偏低者不宜多食.参考资料:搜狗百科-芹菜
@都任6469：我炒出来的芹菜总是不青脆.是酱油多了的原因? -
赖壮13786373513…… 炒西芹不要一开始就同料下去炒,这样西芹会变得又软又老 首先西芹先汆水,因为速炒西芹不易入味,可在汆水时加入少许盐和味精,一分钟后捞取待用 置锅主料先下去炒至八分熟调好味道倒入西芹小炒收汁即可. 这样做可解决你现在的问题!
@都任6469：芹菜怎么炒才入味? -
赖壮13786373513…… 芹菜很难入味,所以切芹菜时必须斜切,这样才能更好入味. 然后可以先用热水焯一下,焯水的时候,水里加点小苏打,也就是常用的碱,可以保持芹菜的颜色不掉.或者焯水的时候加一点点油在水里,焯水30秒后捞出放冷水里泡一下. 芹菜处理好之后,就可以下锅炒了,不发黄而且清脆易入味.
@都任6469：芹菜做咸菜需要炒几分钟 -
赖壮13786373513…… 芹菜叶制成小咸菜,需要焯一分钟左右. 主料:芹菜叶20克、芹菜根5克 辅料:精盐3克、鸡精2克、蒜沫5克、极品鲜酱油10克、橄榄油6克、米醋8克 芹菜叶制成小咸菜方法: ①首先,把芹菜根和芹菜叶洗净,然后放到一起. ②然后,倒入开水锅中焯一下.放入锅中焯一分钟左右捞出,再用冷水冲洗干净备用. ③接着,准备好酱油、橄榄油、盐、鸡精、蒜沫、米醋. ④最后,倒入碗中搅拌均匀即可.
@都任6469：怎样炒芹菜才好吃? -
赖壮13786373513…… 醋中所含的醋酸是种弱酸,且浓度很低,用来凉拌蔬菜时不会破坏芹菜的营养成分,所以可以放心食用.炒芹菜时放醋,情况就不一样了.菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应,醋酸会大大破坏胡萝卜素含量,而芹菜属于绿色蔬菜,加热烹制过...
