芽菜是梅干菜吗
@戈星3367：芽菜和梅菜是一种菜吗? -
晋芝19340121118…… 不是,芽菜是用豆发泡出来的清润菜,梅菜是腌制的咸菜.
@戈星3367：有一种叫“芽菜”的干菜是什么呀? -
晋芝19340121118…… 四川芽菜:主产地在四川宜宾,故又称“宜宾芽菜”.入口香脆、味咸中带有隆烈的发酵酱香.是川菜中不可缺少的辅料.面条、豆花、炒饭、包子馅、蒸肉(咸烧白)......都常用它来调味. 成品在超市、调味品商店、干杂店都有出售.一般用专用坛装,正宗产品形态酷似江浙一带的腌雪里红(它为深绿色),而宜宾芽菜颜色为酱黄色;酱香味特浓.
@戈星3367：芽菜是什么菜? -
晋芝19340121118…… 芽菜在四川是非常有名,它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”并称为四川四大腌菜.所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富.芽菜一般是指用植物种子或其他营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜.芽菜有30 多个品种品种.营养丰富,叶质柔嫩,风味独特,生食熟食皆宜特点,栽培方法也很方便. 食用方法:芽菜由于质嫩脆,味甜香,除作烧白底子外,多用于调味,如熬汤提味,做面肉馅.烧肉和炒肉丝中放些芽菜,都可增加鲜味.
@戈星3367：温州干芽菜是什么菜啊?据说和梅干菜差不多!还能做扣肉.请高人指点! -
晋芝19340121118…… 芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种. 芽菜由于质嫩脆,味甜香,除作烧白底子外,多用于调味,如敖汤提味,做面肉馅.烧肉和炒肉丝中放些芽菜,都可增加鲜味. 冬末春实,用芥菜类(二平庄)的嫩茎划成食筷一样宽的丝,晒干到每100公斤收13公斤,置桶内分层撒盐踩紧腌制;另熬糖液至挑起成丝的程度,与菜边抖边混,并加香料,再装坛以盐菜叶扎紧,草瓣子筑口封紧,一般以存放1年后出售为好.
@戈星3367：芽菜是什么? - ? -
晋芝19340121118…… 芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种.咸芽菜产于四川的宜宾南溪、泸州和重庆永川,创始于1841年;甜芽菜产于四川的宜宾,古称“叙府芽菜”,创始于1921年,现畅销于四川及京、津、沪等地. 关于芽菜的来历,有一个传...
@戈星3367：梅菜扣肉的梅菜可以换成碎米芽菜吗 -
晋芝19340121118…… 做梅菜扣肉可惜没有梅菜可以用芽菜代替. 芽菜扣肉和梅菜扣肉的做法一模一样. 扣肉的做法: 主料 五花肉方 (400克) 辅料 梅干菜(芽菜) (40克) 步骤: 1.把梅干菜(芽菜)用清水浸泡四至五小时洗净. 2.肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出.
@戈星3367：芽菜的菜品历史 -
晋芝19340121118…… 芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐.芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种.咸芽菜产于四川的宜宾南溪、泸州、永川,创始于1841年;甜芽菜产于四川的宜宾,古称“叙府芽菜”,创始于...
晋芝19340121118…… 不是,芽菜是用豆发泡出来的清润菜,梅菜是腌制的咸菜.
@戈星3367：有一种叫“芽菜”的干菜是什么呀? -
晋芝19340121118…… 四川芽菜:主产地在四川宜宾,故又称“宜宾芽菜”.入口香脆、味咸中带有隆烈的发酵酱香.是川菜中不可缺少的辅料.面条、豆花、炒饭、包子馅、蒸肉(咸烧白)......都常用它来调味. 成品在超市、调味品商店、干杂店都有出售.一般用专用坛装,正宗产品形态酷似江浙一带的腌雪里红(它为深绿色),而宜宾芽菜颜色为酱黄色;酱香味特浓.
@戈星3367：芽菜是什么菜? -
晋芝19340121118…… 芽菜在四川是非常有名,它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”并称为四川四大腌菜.所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富.芽菜一般是指用植物种子或其他营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜.芽菜有30 多个品种品种.营养丰富,叶质柔嫩,风味独特,生食熟食皆宜特点,栽培方法也很方便. 食用方法:芽菜由于质嫩脆,味甜香,除作烧白底子外,多用于调味,如熬汤提味,做面肉馅.烧肉和炒肉丝中放些芽菜,都可增加鲜味.
@戈星3367：温州干芽菜是什么菜啊?据说和梅干菜差不多!还能做扣肉.请高人指点! -
晋芝19340121118…… 芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种. 芽菜由于质嫩脆,味甜香,除作烧白底子外,多用于调味,如敖汤提味,做面肉馅.烧肉和炒肉丝中放些芽菜,都可增加鲜味. 冬末春实,用芥菜类(二平庄)的嫩茎划成食筷一样宽的丝,晒干到每100公斤收13公斤,置桶内分层撒盐踩紧腌制;另熬糖液至挑起成丝的程度,与菜边抖边混,并加香料,再装坛以盐菜叶扎紧,草瓣子筑口封紧,一般以存放1年后出售为好.
@戈星3367：芽菜是什么? - ? -
晋芝19340121118…… 芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种.咸芽菜产于四川的宜宾南溪、泸州和重庆永川,创始于1841年;甜芽菜产于四川的宜宾,古称“叙府芽菜”,创始于1921年,现畅销于四川及京、津、沪等地. 关于芽菜的来历,有一个传...
@戈星3367：梅菜扣肉的梅菜可以换成碎米芽菜吗 -
晋芝19340121118…… 做梅菜扣肉可惜没有梅菜可以用芽菜代替. 芽菜扣肉和梅菜扣肉的做法一模一样. 扣肉的做法: 主料 五花肉方 (400克) 辅料 梅干菜(芽菜) (40克) 步骤: 1.把梅干菜(芽菜)用清水浸泡四至五小时洗净. 2.肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出.
@戈星3367：芽菜的菜品历史 -
晋芝19340121118…… 芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐.芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种.咸芽菜产于四川的宜宾南溪、泸州、永川,创始于1841年;甜芽菜产于四川的宜宾,古称“叙府芽菜”,创始于...
