芽菜的腌制方法及配方
@连柏5061：腌花椒芽的做法 -
鄢治15514871403…… 花椒芽用开水烫过后捞起去水,再放上盐就可以腌制了 其实晒干作干花椒芽也不错的,味道更好 图片是新鲜的花椒芽
@连柏5061：芽菜是什么菜?怎样吃? -
鄢治15514871403…… 芽苗类蔬菜不论是种芽菜还是体芽菜,均非常鲜嫩,为保持其风味及营养成分,芽苗菜以生食为好.芽苗菜提倡生食,有以下几方面原因: (1)芽苗菜生长时间短,所食部分均是植物幼嫩的芽体,不宜用大火煮、炒. (2)芽苗菜多采用无土免营...
@连柏5061：宜宾芽菜的做法 -
鄢治15514871403…… 宜宾芽菜(15张) 冬末春实,用芥菜类(二平庄)的嫩茎划成食筷一样宽的丝,晒干到每100公斤收13公斤,置桶内分层撒盐踩紧腌制;另熬糖液至挑起成丝的程度,与菜边抖边混,并加香料,再装坛以盐菜叶扎紧,草瓣子筑口封紧,一般以存放1年后出售为好.
@连柏5061：腌香椿的做法,怎么腌香椿好吃 -
鄢治15514871403…… 食用香椿的方法很多,有一点需要特别注意,为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量,所以一定要吃用开水烫过的香椿,因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克.下面推荐几种营养又方便的香椿吃法. 香...
@连柏5061：腌过的芽菜怎么做好吃 -
鄢治15514871403…… 主料: 碎芽菜300克 肉碎150克 配料: 绍酒半勺 生抽一勺半 干辣椒3个 花椒或者花椒面少许 糖一勺 鸡精少许 辅料: 葱姜适量 蛋清少许 制作步骤 编辑1.肉末芽菜食材---碎芽菜.2.肉末芽菜食材---碎肉.3.把芽菜稍微清洗一下攥干备用.4.葱切...
@连柏5061：芽苗菜的做法,芽苗菜怎么做好吃,芽苗菜的家常 -
鄢治15514871403…… 芽菜怎么做 材料 豆芽菜1把小黄瓜1/4条辣椒1/2条蒜头3辫泡菜1/2罐盐巴适量香油少许鲣鱼粉适量 做法1 备豆芽菜、小黄瓜、辣椒、蒜头、泡菜、盐巴、香油、鲣鱼粉;小黄瓜切丝,辣椒切丁、蒜头切碎2 热水滚后,加盐巴,放入切丝的小黄瓜,5秒后捞起放入冰水,在从冰水中捞起放入热水约5秒,再放入冰水,沥干备用3 热水滚后,再放入豆芽菜,熟后捞起放入冰水再沥干4 泡菜先切细后,备用5 将豆芽菜、小黄瓜、泡菜、辣椒丁、蒜末,加入适量的鲣鱼粉及香油,拌匀6 清爽的凉拌豆芽菜就可食用罗
@连柏5061：求香椿的淹制方法 -
鄢治15514871403…… 香椿的腌制保存方法:将从香椿树上采摘的嫩叶、椿芽,拌食盐腌制而成,其特征是腌制时要加入食物防腐剂和食用碱,要经过前后两道腌制工序和0℃以下存放10天以上的低温处理、密封包装等工序,即:前...
@连柏5061：怎样腌制椿芽 -
鄢治15514871403…… 盐水
@连柏5061：小小的细细的竹笋芽做法 -
鄢治15514871403…… 竹笋芽菜制作如下:材料:竹笋1根、芽菜 100克 、葱、蒜、盐、生抽、泡椒 做法 1、竹笋切丁,快速在沸水里焯烫,去除笋中的草酸2、芽菜用清水淘洗一下沥干水份3、锅内热油,爆香葱、蒜,倒入竹笋快速煸炒4、再倒入芽菜,加入泡椒,调入盐,生抽翻炒均匀即可 提示:1.竹笋食用前应先用开水焯过,去除笋中的草酸. 2.鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味.
鄢治15514871403…… 花椒芽用开水烫过后捞起去水,再放上盐就可以腌制了 其实晒干作干花椒芽也不错的,味道更好 图片是新鲜的花椒芽
@连柏5061：芽菜是什么菜?怎样吃? -
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鄢治15514871403…… 芽菜怎么做 材料 豆芽菜1把小黄瓜1/4条辣椒1/2条蒜头3辫泡菜1/2罐盐巴适量香油少许鲣鱼粉适量 做法1 备豆芽菜、小黄瓜、辣椒、蒜头、泡菜、盐巴、香油、鲣鱼粉;小黄瓜切丝,辣椒切丁、蒜头切碎2 热水滚后,加盐巴,放入切丝的小黄瓜,5秒后捞起放入冰水,在从冰水中捞起放入热水约5秒,再放入冰水,沥干备用3 热水滚后,再放入豆芽菜,熟后捞起放入冰水再沥干4 泡菜先切细后,备用5 将豆芽菜、小黄瓜、泡菜、辣椒丁、蒜末,加入适量的鲣鱼粉及香油,拌匀6 清爽的凉拌豆芽菜就可食用罗
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@连柏5061：小小的细细的竹笋芽做法 -
鄢治15514871403…… 竹笋芽菜制作如下:材料:竹笋1根、芽菜 100克 、葱、蒜、盐、生抽、泡椒 做法 1、竹笋切丁,快速在沸水里焯烫,去除笋中的草酸2、芽菜用清水淘洗一下沥干水份3、锅内热油,爆香葱、蒜,倒入竹笋快速煸炒4、再倒入芽菜,加入泡椒,调入盐,生抽翻炒均匀即可 提示:1.竹笋食用前应先用开水焯过,去除笋中的草酸. 2.鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味.
