茅台原材料有酵母吗
@充帝728：如何评价白酒的质量? 谢谢. -
郭郊18726243600…… 在感官鉴别酒类的真伪与优劣时,应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价. 对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标.在目测酒类色泽时,应先对光观察其透明度,并将酒瓶颠倒,检查酒液中有无杂质下沉,有无悬浮物等,然后再...
@充帝728：全世界酒分为多少种 -
郭郊18726243600…… 酒的品种繁多,就生产方法而论,有酿造酒(发酵酒)和蒸馏酒两类.酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒,如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等,出现较早.蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高度饮料酒,主要有白酒、白兰地、威士...
@充帝728：中国白酒具体分类 -
郭郊18726243600…… 纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的,而一般的白酒具有独特的香、味、色.这是因为白酒里除了含有酒精之外,还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等.所以闻起来就有特殊的香味了白酒有香味,就有了香味的分类,那么就出...
@充帝728：到位白酒和其他品牌的酒有什么不同吗 -
郭郊18726243600…… 其实你看目前白酒市场上的十大名酒:茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、西凤酒、汾酒、古井贡酒、董酒、洋河大曲、郎酒.要是说品牌与品牌之间的不同,肯定是最大的区别就在口感上.到位作为酱香型白酒之一,入口柔、回味正、顺喝、不上头.如果你想购买酱香型,口感好、性价比高的酒的话,个人比较跟你推荐这款.
@充帝728：二锅头和茅台跟御妃贡酒的区别? -
郭郊18726243600…… 御妃贡酒和茅台都是酱香酒,属于高端.二锅头是清香型,是低端酒.御妃贡酒,茅台酒以本地优糯高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料.用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的...
@充帝728：白酒有哪些类型的? -
郭郊18726243600…… 白酒的类别 下面主要介绍中国的白酒种类.现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类. 1 按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、...
@充帝728：高粱酒的制作方法 -
郭郊18726243600…… 1.原料粉碎.原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用.根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干.高粱、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上. 2.配料.将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础.配料要根据...
@充帝728：中国白酒的历史
郭郊18726243600…… 中国的酒有五千年以上的悠久历史.在漫长的发展过程中,形成了独特的风格.这就... 中国的酒主要是以粮食原料酿制而成的.并有少量的果酒;近代以来,啤酒在中国的...
@充帝728：怎么才能自己酿出白酒呢 -
郭郊18726243600…… ※ 白酒的制作: 白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度.根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种. 原料配方 凡含有淀粉...
@充帝728：与酒水知识有关的内容 -
郭郊18726243600…… 酒吧酒水知识 (1)发酵酒(Wine) 发酵酒是酿酒的原材料(谷物、水果)中加入酵母或催化剂,经过发酵后产生乙醇 而制成的酒类. 酒精是谷物、水果中的糖分在发酵过程中分解出来的物质. C6H12O6(葡萄糖)+(催化剂)→2CH3CH...
郭郊18726243600…… 在感官鉴别酒类的真伪与优劣时,应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价. 对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标.在目测酒类色泽时,应先对光观察其透明度,并将酒瓶颠倒,检查酒液中有无杂质下沉,有无悬浮物等,然后再...
@充帝728：全世界酒分为多少种 -
郭郊18726243600…… 酒的品种繁多,就生产方法而论,有酿造酒(发酵酒)和蒸馏酒两类.酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒,如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等,出现较早.蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高度饮料酒,主要有白酒、白兰地、威士...
@充帝728：中国白酒具体分类 -
郭郊18726243600…… 纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的,而一般的白酒具有独特的香、味、色.这是因为白酒里除了含有酒精之外,还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等.所以闻起来就有特殊的香味了白酒有香味,就有了香味的分类,那么就出...
@充帝728：到位白酒和其他品牌的酒有什么不同吗 -
郭郊18726243600…… 其实你看目前白酒市场上的十大名酒:茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、西凤酒、汾酒、古井贡酒、董酒、洋河大曲、郎酒.要是说品牌与品牌之间的不同,肯定是最大的区别就在口感上.到位作为酱香型白酒之一,入口柔、回味正、顺喝、不上头.如果你想购买酱香型,口感好、性价比高的酒的话,个人比较跟你推荐这款.
@充帝728：二锅头和茅台跟御妃贡酒的区别? -
郭郊18726243600…… 御妃贡酒和茅台都是酱香酒,属于高端.二锅头是清香型,是低端酒.御妃贡酒,茅台酒以本地优糯高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料.用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的...
@充帝728：白酒有哪些类型的? -
郭郊18726243600…… 白酒的类别 下面主要介绍中国的白酒种类.现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类. 1 按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、...
@充帝728：高粱酒的制作方法 -
郭郊18726243600…… 1.原料粉碎.原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用.根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干.高粱、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上. 2.配料.将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础.配料要根据...
@充帝728：中国白酒的历史
郭郊18726243600…… 中国的酒有五千年以上的悠久历史.在漫长的发展过程中,形成了独特的风格.这就... 中国的酒主要是以粮食原料酿制而成的.并有少量的果酒;近代以来,啤酒在中国的...
@充帝728：怎么才能自己酿出白酒呢 -
郭郊18726243600…… ※ 白酒的制作: 白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度.根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种. 原料配方 凡含有淀粉...
@充帝728：与酒水知识有关的内容 -
郭郊18726243600…… 酒吧酒水知识 (1)发酵酒(Wine) 发酵酒是酿酒的原材料(谷物、水果)中加入酵母或催化剂,经过发酵后产生乙醇 而制成的酒类. 酒精是谷物、水果中的糖分在发酵过程中分解出来的物质. C6H12O6(葡萄糖)+(催化剂)→2CH3CH...
