茅台酒传统工法背后密码是什么
@强迫1695：茅台酒的传统工艺有什么特别的吗? -
第邢13639595062…… 茅台酒从制曲、制酒、贮存、勾兑到包装,经过30道工序、165个工艺环节.其传统工艺总结为端午踩曲,重阳投料,一年一个生产周期,其间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂.其工艺特点为:两次投料,固态发酵,高温制曲,高温堆积,高温摘酒,以此形成茅台酒独特的酿造风格.
@强迫1695：茅台王子2016版和其它版有区别吗 -
第邢13639595062…… 17年3月后的王子酒为优级, 13年~17年3月的是一级. 总之,17年3月后的优级王子比16年的一级好.
@强迫1695：假如掌握了茅台酒的配方、工艺,能不能酿出一模一样的茅台酒?
第邢13639595062…… 在现实中,就有一款酒和茅台酒是同宗同源的,那就是陕西的西凤酒.清代,陕西商帮垄断西南井盐,按照当时清政府的规定的“川盐入黔”的经营体制,陕西商人通过赤...
@强迫1695：钓鱼台和茅台哪个贵 -
第邢13639595062…… 茅台更贵,截止2020年茅台酒的价格在1000到10000元之间,而钓鱼台就价格在300到1000元之间,并且茅台是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史. 贵州茅台酒的风格质量特点是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香...
@强迫1695：保健型白酒是不是未来的趋势?有没有什么好的产品推荐?
第邢13639595062…… 酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒,酱香型白酒生产工艺特殊,迥然不同于浓香和清香等其它香型的白酒.一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过...
@强迫1695：遵义有哪些名酒?遵义有哪些名酒?
第邢13639595062…… 国酒茅台产于贵州仁怀市茅台镇,以“国酒”之称驰名 中外,是与法国白兰地和英国... 茅台酒以当地 独特的气候、水质、土壤等自然条件和传统酿造勾兑技术特制, 以酱...
@强迫1695：外国洋酒和中国白酒有什么区别 -
第邢13639595062…… 洋酒在理化指标上的检验统一列为非酒精挥发物总量(挥发酸+酯类+醛类+高级醛);而中国的白酒在理化指标上检验的项目相对繁多,除了都需要检测固形物之外,不同香型的酒都有不同的标准,酱香型的茅台酒检验项目包括了总酸、总酯;浓香型的剑南春、五粮液、国窖1573在总酸、总酯项目上还包括了己酸乙酯,而黄坛酒鬼酒10年又有特定的要求. 这是中国白酒标准体系和国外检测体系的最大不同.国外重点关注的是酒的卫生指标,对理化指标要求较少,他们认为酒的理化指标上的不同正是形成不同风味酒的因素.而中国的白酒除了要在卫生指标上遵循强制的国家标准GB2757之外,对不同香型的酒出现了不同的检测项目,内容繁多,体系复杂.
@强迫1695：请问中国白酒的种类有哪些?请问中国白酒的种类有哪些,请多列举几种
第邢13639595062…… 一、茅台酒 茅台酒是世界三大名酒之一,已有800多年的历史.1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状.建国后,茅台酒又多次获奖,远销世界各地,被誉为世...
@强迫1695：小批量勾兑是啥意思
第邢13639595062…… 小批量勾兑是指这款酒是用较佳状态的陈酿小批量精心勾兑而成的上乘之作.小批量勾兑工艺就是茅台酒厂多位勾调大师在茅台酒传统生产技艺基础上.甄选不同年份的茅台酒,小批量精心兑而成,为了达到品牌优质的保证,每款佳酿均严格把关.使的酒体保持贵州茅台酒卓越品质的同时,拥有鲜明的个性和丰富的口感.通俗来说“小批量勾兑”就是酒企首席调酒师们手工用酒厂最佳状态的陈酿酒、小批量混合,通过酒师们精心的勾兑勾均匀,使酒体达到理想状态,再生产而成的上乘产品.
@强迫1695：有谁知道茅台酒执行标准GB18356与GB/T18356的区别? -
第邢13639595062…… GB18356-2001(国家强制性标准) GB/T18356-2007(国家推荐性标准) 2009年生产的茅台如果还是GB18356的标准的话,应该是假酒. 首先,酱香型白酒国家推荐标准确实是GB/T26760-2011;这是特指固态法生产的酱香酒,而不是其他...
第邢13639595062…… 茅台酒从制曲、制酒、贮存、勾兑到包装,经过30道工序、165个工艺环节.其传统工艺总结为端午踩曲,重阳投料,一年一个生产周期,其间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂.其工艺特点为:两次投料,固态发酵,高温制曲,高温堆积,高温摘酒,以此形成茅台酒独特的酿造风格.
@强迫1695：茅台王子2016版和其它版有区别吗 -
第邢13639595062…… 17年3月后的王子酒为优级, 13年~17年3月的是一级. 总之,17年3月后的优级王子比16年的一级好.
@强迫1695：假如掌握了茅台酒的配方、工艺,能不能酿出一模一样的茅台酒?
第邢13639595062…… 在现实中,就有一款酒和茅台酒是同宗同源的,那就是陕西的西凤酒.清代,陕西商帮垄断西南井盐,按照当时清政府的规定的“川盐入黔”的经营体制,陕西商人通过赤...
@强迫1695：钓鱼台和茅台哪个贵 -
第邢13639595062…… 茅台更贵,截止2020年茅台酒的价格在1000到10000元之间,而钓鱼台就价格在300到1000元之间,并且茅台是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史. 贵州茅台酒的风格质量特点是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香...
@强迫1695：保健型白酒是不是未来的趋势?有没有什么好的产品推荐?
第邢13639595062…… 酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒,酱香型白酒生产工艺特殊,迥然不同于浓香和清香等其它香型的白酒.一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过...
@强迫1695：遵义有哪些名酒?遵义有哪些名酒?
第邢13639595062…… 国酒茅台产于贵州仁怀市茅台镇,以“国酒”之称驰名 中外,是与法国白兰地和英国... 茅台酒以当地 独特的气候、水质、土壤等自然条件和传统酿造勾兑技术特制, 以酱...
@强迫1695：外国洋酒和中国白酒有什么区别 -
第邢13639595062…… 洋酒在理化指标上的检验统一列为非酒精挥发物总量(挥发酸+酯类+醛类+高级醛);而中国的白酒在理化指标上检验的项目相对繁多,除了都需要检测固形物之外,不同香型的酒都有不同的标准,酱香型的茅台酒检验项目包括了总酸、总酯;浓香型的剑南春、五粮液、国窖1573在总酸、总酯项目上还包括了己酸乙酯,而黄坛酒鬼酒10年又有特定的要求. 这是中国白酒标准体系和国外检测体系的最大不同.国外重点关注的是酒的卫生指标,对理化指标要求较少,他们认为酒的理化指标上的不同正是形成不同风味酒的因素.而中国的白酒除了要在卫生指标上遵循强制的国家标准GB2757之外,对不同香型的酒出现了不同的检测项目,内容繁多,体系复杂.
@强迫1695：请问中国白酒的种类有哪些?请问中国白酒的种类有哪些,请多列举几种
第邢13639595062…… 一、茅台酒 茅台酒是世界三大名酒之一,已有800多年的历史.1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状.建国后,茅台酒又多次获奖,远销世界各地,被誉为世...
@强迫1695：小批量勾兑是啥意思
第邢13639595062…… 小批量勾兑是指这款酒是用较佳状态的陈酿小批量精心勾兑而成的上乘之作.小批量勾兑工艺就是茅台酒厂多位勾调大师在茅台酒传统生产技艺基础上.甄选不同年份的茅台酒,小批量精心兑而成,为了达到品牌优质的保证,每款佳酿均严格把关.使的酒体保持贵州茅台酒卓越品质的同时,拥有鲜明的个性和丰富的口感.通俗来说“小批量勾兑”就是酒企首席调酒师们手工用酒厂最佳状态的陈酿酒、小批量混合,通过酒师们精心的勾兑勾均匀,使酒体达到理想状态,再生产而成的上乘产品.
@强迫1695：有谁知道茅台酒执行标准GB18356与GB/T18356的区别? -
第邢13639595062…… GB18356-2001(国家强制性标准) GB/T18356-2007(国家推荐性标准) 2009年生产的茅台如果还是GB18356的标准的话,应该是假酒. 首先,酱香型白酒国家推荐标准确实是GB/T26760-2011;这是特指固态法生产的酱香酒,而不是其他...
