草莓酱不放柠檬可以吗
@薄玲5530：草莓酱不放柠檬可以吗 做果酱为什么要加柠檬汁 -
丘贾17783797941…… 草莓酱不放柠檬可以吗 可以的.不过,还是比较推荐放柠檬的.加入柠檬是为了使味道清新,果酱不但要有甜味,而且要有水果的酸味,味道才会更加可口.草莓甜的,柠檬是酸的,酸甜可口.更重要的是柠檬可起到凝固的作用.等果酱稍放凉以后,就可以装入瓶中.柠檬汁可和水果中的天然果胶融合,起凝结的效果,使之快速粘稠.做果酱为什么要加柠檬汁 果酱就是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱.你做的果酱为什么感觉灰灰的,估计是没放柠檬汁.柠檬汁在制作果酱时,能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度等作用.而且,柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,能延长保质期,加入柠檬汁的草莓酱不会变色.
@薄玲5530：做草莓酱用干柠檬片行不行
丘贾17783797941…… 做草莓酱用干柠檬片行不行?做草莓酱用干柠檬片行不行1不行.在熬草莓酱的时候最好是要加一点柠檬的,但是一般不建议使用干柠檬的,因为干柠檬中的水分以及大部...
@薄玲5530：铁锅熬草莓酱怎么会发黑呢
丘贾17783797941…… 铁锅熬草莓酱怎么会发黑呢?铁锅熬草莓酱怎么会发黑呢1这是因为草莓中含有丰富的果酸成分,如果用铁锅熬草莓酱的话,铁锅中的铁离子就会与果酸结合发生反应,从...
@薄玲5530：铁锅熬的草莓酱发黑能吃吗
丘贾17783797941…… 铁锅熬的草莓酱发黑能吃吗?铁锅熬的草莓酱发黑能吃吗1不建议再吃.草莓中含有丰富的果酸成分,如果用铁锅来熬草莓酱的话,草莓中的果酸就会与铁锅中的铁离子发...
@薄玲5530：没有柠檬和醋怎么做草莓酱 -
丘贾17783797941…… 草莓酱配料:新鲜草莓300克,细砂糖180克,柠檬汁20克制作过程:1、草莓洗净擦干水分,用刀切开.小个的草莓切成两半,大个的则切成四半.2、在草莓里加入细砂糖.3、用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时).4、冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了.5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅).6、不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干.7、当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了.8、将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存.
@薄玲5530：做草莓酱时.没柠檬汁可用醋吗 -
丘贾17783797941…… 可以,它们两个是同一个作用.都含有一种叫安基酸的化学物质
@薄玲5530：草莓酱制作方法 -
丘贾17783797941…… 材料:草莓1400g、白糖450g、冰糖50g、柠檬汁30g左右,熬制时间30分钟左右.1、草莓用流动的手冲洗干净,放清水中浸泡15分钟左右,去掉草莓蒂2、洗净的草莓,用刀切成4片,装入干净的大盆中3、将细砂糖均匀撒在切好的草莓上4、...
@薄玲5530：做草莓酱要加水吗 -
丘贾17783797941…… 可以不加的.自制草莓酱主料:草莓350g,白砂糖100g辅料:柠檬半个步骤:1.将草莓清洗干净,用盐水浸泡20分钟.2.草莓去蒂,切成小块.3.加入白砂糖.4.用手将草莓稍微捏碎,让糖和草莓充分混合,静置半小时,让果胶析...
@薄玲5530：做草莓酱为什么要加柠檬汁? -
丘贾17783797941…… 草莓酱、桃子酱、什锦果酱等罐头生产时都要加入适量的柠檬酸.其主要作用是柠檬酸在一定的PH范围内(PH2.8~3.3)有利于果酱的凝胶.因为果胶在结冻时要形成网状组织,这种网状组织的形成需要足够的氢离子,故适量增加酸度,可以提高果胶的凝结力.PH值愈低,同样数量的果胶可以形成较坚硬的凝胶体.加入柠檬酸还可以调节糖酸比,改善果酱风味及调整转化糖和砂糖比例,防止砂糖结晶折出.
丘贾17783797941…… 草莓酱不放柠檬可以吗 可以的.不过,还是比较推荐放柠檬的.加入柠檬是为了使味道清新,果酱不但要有甜味,而且要有水果的酸味,味道才会更加可口.草莓甜的,柠檬是酸的,酸甜可口.更重要的是柠檬可起到凝固的作用.等果酱稍放凉以后,就可以装入瓶中.柠檬汁可和水果中的天然果胶融合,起凝结的效果,使之快速粘稠.做果酱为什么要加柠檬汁 果酱就是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱.你做的果酱为什么感觉灰灰的,估计是没放柠檬汁.柠檬汁在制作果酱时,能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度等作用.而且,柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,能延长保质期,加入柠檬汁的草莓酱不会变色.
@薄玲5530：做草莓酱用干柠檬片行不行
丘贾17783797941…… 做草莓酱用干柠檬片行不行?做草莓酱用干柠檬片行不行1不行.在熬草莓酱的时候最好是要加一点柠檬的,但是一般不建议使用干柠檬的,因为干柠檬中的水分以及大部...
@薄玲5530：铁锅熬草莓酱怎么会发黑呢
丘贾17783797941…… 铁锅熬草莓酱怎么会发黑呢?铁锅熬草莓酱怎么会发黑呢1这是因为草莓中含有丰富的果酸成分,如果用铁锅熬草莓酱的话,铁锅中的铁离子就会与果酸结合发生反应,从...
@薄玲5530：铁锅熬的草莓酱发黑能吃吗
丘贾17783797941…… 铁锅熬的草莓酱发黑能吃吗?铁锅熬的草莓酱发黑能吃吗1不建议再吃.草莓中含有丰富的果酸成分,如果用铁锅来熬草莓酱的话,草莓中的果酸就会与铁锅中的铁离子发...
@薄玲5530：没有柠檬和醋怎么做草莓酱 -
丘贾17783797941…… 草莓酱配料:新鲜草莓300克,细砂糖180克,柠檬汁20克制作过程:1、草莓洗净擦干水分,用刀切开.小个的草莓切成两半,大个的则切成四半.2、在草莓里加入细砂糖.3、用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时).4、冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了.5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅).6、不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干.7、当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了.8、将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存.
@薄玲5530：做草莓酱时.没柠檬汁可用醋吗 -
丘贾17783797941…… 可以,它们两个是同一个作用.都含有一种叫安基酸的化学物质
@薄玲5530：草莓酱制作方法 -
丘贾17783797941…… 材料:草莓1400g、白糖450g、冰糖50g、柠檬汁30g左右,熬制时间30分钟左右.1、草莓用流动的手冲洗干净,放清水中浸泡15分钟左右,去掉草莓蒂2、洗净的草莓,用刀切成4片,装入干净的大盆中3、将细砂糖均匀撒在切好的草莓上4、...
@薄玲5530：做草莓酱要加水吗 -
丘贾17783797941…… 可以不加的.自制草莓酱主料:草莓350g,白砂糖100g辅料:柠檬半个步骤:1.将草莓清洗干净,用盐水浸泡20分钟.2.草莓去蒂,切成小块.3.加入白砂糖.4.用手将草莓稍微捏碎,让糖和草莓充分混合,静置半小时,让果胶析...
@薄玲5530：做草莓酱为什么要加柠檬汁? -
丘贾17783797941…… 草莓酱、桃子酱、什锦果酱等罐头生产时都要加入适量的柠檬酸.其主要作用是柠檬酸在一定的PH范围内(PH2.8~3.3)有利于果酱的凝胶.因为果胶在结冻时要形成网状组织,这种网状组织的形成需要足够的氢离子,故适量增加酸度,可以提高果胶的凝结力.PH值愈低,同样数量的果胶可以形成较坚硬的凝胶体.加入柠檬酸还可以调节糖酸比,改善果酱风味及调整转化糖和砂糖比例,防止砂糖结晶折出.
