菜名大全500种湘菜
@权修660：求湘菜大全即菜名 -
言沸17796447213…… 鸡蛋干,外婆菜,千衣豆腐,干锅牛杂,干锅羊晶莹牛筋,五香牛肚,香脆食管,五香拆骨肉,香味猪脚皮,干锅牛蹄,什锦野菜,河蚌肉,美味小田螺,风味羊肚丝,小鱼小虾,脆肚尖,一锅香,扣肉伴侣,可可螺肉,鸭四宝,嫩仔牛肉,鸡汁烟笋,晶莹牛筋,脆脚筋,鸡汁脆笋,卜豆角
@权修660：给我100个湘菜的菜名,谢谢各位大哥大姐 -
言沸17796447213…… 展开全部麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉,剁椒鱼头.口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡.
@权修660：湘菜的菜品名称以及原料
言沸17796447213…… 菜名: 麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉,剁椒鱼头.口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子...
@权修660：湘菜有什么传统菜?
言沸17796447213…… 腊味合蒸 东安子鸡 红烧全狗冰糖湘莲 金钱鱼 红煨鱼翅等
@权修660：湘菜最著名的菜有那些? -
言沸17796447213…… 腊味合蒸 酸辣狗肉 东安子鸡 酸辣鸡丁 大边炉 君山银针鸡片 麻仁酥鸭 焦盐兔片 玉麟香腰 红椒酿肉 五元神仙鸡 洞庭金龟 老姜鸡 子龙脱袍 豉椒划水 翠竹粉蒸鮰鱼 蝴蝶过河 素菜腐乳冬笋 炒素什锦 海鲜酸辣笔筒鱿鱼 沙律海鲜卷 组庵鱼翅 青韭鱿鱼丝 金鱼戏莲 玻璃鲜墨 主食葵花虾饼 甜点南荠草莓饼 冰糖湘莲 汤龟羊汤
@权修660：湖南的著名湘菜有哪些及做法 -
言沸17796447213…… 菜 名】 红烧龟肉 【所属菜系】 湘菜 【特 点】 滋阴补血.适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症. 【原 料】龟1只(250~500克),菜油60克,黄酒20克,生姜、葱、花椒、冰糖、酱油各适量. 【制作过程】1. 将龟放...
@权修660：湖南有哪些著名菜啊? -
言沸17796447213…… 1、剁椒鱼头 特色:鱼的肉质鲜嫩,汤汁浓厚,清香中蕴含可口的辣味,随菜限量供应的特制剁椒酱常常令食客啧啧称奇.乍看这道菜扮演主角的似乎是鳙鱼(俗称雄鱼,又叫大头鱼)的鱼头,实际上特制剁椒酱起了画龙点睛的作用. 2、砂锅...
@权修660：湘菜代表菜 -
言沸17796447213…… 湘菜,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一.官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等.
@权修660：湘菜有哪些特色,代表菜是哪些,做法. -
言沸17796447213…… 一、刀工精妙,形味兼美.湘菜的基本刀法有十六种之多,具体运用,演化参合,使菜肴千姿百态变化无穷.诸如“发丝百页”细如银发,“梳子百页”形似梳齿,“溜牛里脊”片同薄纸,更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”,刀法奇异形态逼真,巧夺天工.湘菜刀工之妙,不仅着眼于造形的美观,还处处顾及到烹调的需要,故能依味造形,形味兼备.如“红煨八宝鸡”,整鸡剥皮,盛水不漏,制出的成品,不但造型完整俊美,令人叹为观止,而且肉质鲜软酥润,吃时满口生香. 二、长于调味,酸辣著称.湘菜特别讲究原料的入味,注重主味的突出和内涵的精当.调味工艺随原料质地而异如急火起味的“溜…… 代表菜东安鸡,血鸭,剁椒鱼头,农家辣椒炒肉,毛氏红烧肉
言沸17796447213…… 鸡蛋干,外婆菜,千衣豆腐,干锅牛杂,干锅羊晶莹牛筋,五香牛肚,香脆食管,五香拆骨肉,香味猪脚皮,干锅牛蹄,什锦野菜,河蚌肉,美味小田螺,风味羊肚丝,小鱼小虾,脆肚尖,一锅香,扣肉伴侣,可可螺肉,鸭四宝,嫩仔牛肉,鸡汁烟笋,晶莹牛筋,脆脚筋,鸡汁脆笋,卜豆角
@权修660：给我100个湘菜的菜名,谢谢各位大哥大姐 -
言沸17796447213…… 展开全部麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉,剁椒鱼头.口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡.
@权修660：湘菜的菜品名称以及原料
言沸17796447213…… 菜名: 麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉,剁椒鱼头.口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子...
@权修660：湘菜有什么传统菜?
言沸17796447213…… 腊味合蒸 东安子鸡 红烧全狗冰糖湘莲 金钱鱼 红煨鱼翅等
@权修660：湘菜最著名的菜有那些? -
言沸17796447213…… 腊味合蒸 酸辣狗肉 东安子鸡 酸辣鸡丁 大边炉 君山银针鸡片 麻仁酥鸭 焦盐兔片 玉麟香腰 红椒酿肉 五元神仙鸡 洞庭金龟 老姜鸡 子龙脱袍 豉椒划水 翠竹粉蒸鮰鱼 蝴蝶过河 素菜腐乳冬笋 炒素什锦 海鲜酸辣笔筒鱿鱼 沙律海鲜卷 组庵鱼翅 青韭鱿鱼丝 金鱼戏莲 玻璃鲜墨 主食葵花虾饼 甜点南荠草莓饼 冰糖湘莲 汤龟羊汤
@权修660：湖南的著名湘菜有哪些及做法 -
言沸17796447213…… 菜 名】 红烧龟肉 【所属菜系】 湘菜 【特 点】 滋阴补血.适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症. 【原 料】龟1只(250~500克),菜油60克,黄酒20克,生姜、葱、花椒、冰糖、酱油各适量. 【制作过程】1. 将龟放...
@权修660：湖南有哪些著名菜啊? -
言沸17796447213…… 1、剁椒鱼头 特色:鱼的肉质鲜嫩,汤汁浓厚,清香中蕴含可口的辣味,随菜限量供应的特制剁椒酱常常令食客啧啧称奇.乍看这道菜扮演主角的似乎是鳙鱼(俗称雄鱼,又叫大头鱼)的鱼头,实际上特制剁椒酱起了画龙点睛的作用. 2、砂锅...
@权修660：湘菜代表菜 -
言沸17796447213…… 湘菜,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一.官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等.
@权修660：湘菜有哪些特色,代表菜是哪些,做法. -
言沸17796447213…… 一、刀工精妙,形味兼美.湘菜的基本刀法有十六种之多,具体运用,演化参合,使菜肴千姿百态变化无穷.诸如“发丝百页”细如银发,“梳子百页”形似梳齿,“溜牛里脊”片同薄纸,更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”,刀法奇异形态逼真,巧夺天工.湘菜刀工之妙,不仅着眼于造形的美观,还处处顾及到烹调的需要,故能依味造形,形味兼备.如“红煨八宝鸡”,整鸡剥皮,盛水不漏,制出的成品,不但造型完整俊美,令人叹为观止,而且肉质鲜软酥润,吃时满口生香. 二、长于调味,酸辣著称.湘菜特别讲究原料的入味,注重主味的突出和内涵的精当.调味工艺随原料质地而异如急火起味的“溜…… 代表菜东安鸡,血鸭,剁椒鱼头,农家辣椒炒肉,毛氏红烧肉
