菜品的毛利率怎么算
@徒阅6776：菜品毛率怎么计算 -
咎迹13045325712…… 1、假设不考虑人工成本,毛利率=(售价-成本)/售价*100% 售价你知道的,主要是成本,要准确计算某一盘菜的成本比较困难,因为用料不是标准的,也很难计量一盘菜所用的油盐等.只能是粗略估计成本=各种配料. 2、要计算全部菜品的总毛利率比较简单,就拿你的总收入减去采购总支出得出毛利,毛利除以收入就得到毛利率了. 3、要准确核算,有个办法. 比如有个厨师今天就做这一道菜.做了100盘.用了50斤肉,20斤蔬菜,5斤大蒜,2斤盐等等.量一大,你算起来就得心应手,数据更容易取得. 【注意,由于原材料价格变动频繁,如果你的售价相对稳定,则毛利率也会波动频繁.】
@徒阅6776：一道菜品毛利率怎样计算 -
咎迹13045325712…… 1、毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入*100%=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价*100% 2、毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)*100% 综合毛利率资产净利率,是净利润除以平均总资产的比率 综合毛利率计算公式为: 资产净利率...
@徒阅6776：菜品毛利率怎么算 -
咎迹13045325712…… 卖菜收入减采购成本是毛利,毛利率=毛利/卖菜营业收入*100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入*100%=毛利率
@徒阅6776：如何计算菜品的单品毛利率 -
咎迹13045325712…… 很简单,就是用菜品的成本乘以菜品的卖价就好了,不过要向左移两个点.比如成本二十四卖价八十,你就用二十四乘以零点八就好了
@徒阅6776：厨房菜品毛利怎么算 (计算公式) -
咎迹13045325712…… 菜价价格-收购菜价=菜价毛利
@徒阅6776：菜品毛利率计算公式 -
咎迹13045325712…… 菜单是餐饮企业向客人提供的餐饮产品的品种和价格的一览表.菜单设计与制作的好坏将直接影响餐饮经营的成败.旅游涉外饭店及餐饮企业的餐饮产品定价方法较多,且各不相同.每种定价方法各有优点和缺点.各饭店及餐饮企业应根据自己...
@徒阅6776：菜的毛利率怎样算
咎迹13045325712…… 毛利率=(卖价-进价)/进价*100%
@徒阅6776：酒店厨房菜品的毛利怎么算 -
咎迹13045325712…… 用销售价格减去原料成本,就是菜肴的毛利. 另外,还有内扣毛利路跟成本毛利率. 内扣毛利率是毛利除以产品的销售价格 成本毛利绿是毛利除以产品成本 举例来说,大肠成品菜肴每份销售价格50元,需要原料400克,大肠的进价为每斤20元,初步处理后,净料率为80%,每斤处理完刚好剩下400克. 用销售价格50元减去成本20元,30元就是这个菜的毛利. 用30元除以销售价格50元,得到的60%,就是这个菜肴的内扣毛利率 用30元除以产品成本20元,得到的150%,就是这个菜肴的成本毛利率 如果需要细致计算的话,不仅要去除主要原料的成本,还涉及到配料成本,调味品成本,燃气成品,工具的日常损耗等等很多细节.
@徒阅6776：厨房菜品毛利计算方法 -
咎迹13045325712…… 比如:购进7元,卖10元,是30%的毛利
@徒阅6776：如何计算餐饮单菜品的毛利率 -
咎迹13045325712…… 毛利=30-10=20 毛利率=20/30=66.67%
咎迹13045325712…… 1、假设不考虑人工成本,毛利率=(售价-成本)/售价*100% 售价你知道的,主要是成本,要准确计算某一盘菜的成本比较困难,因为用料不是标准的,也很难计量一盘菜所用的油盐等.只能是粗略估计成本=各种配料. 2、要计算全部菜品的总毛利率比较简单,就拿你的总收入减去采购总支出得出毛利,毛利除以收入就得到毛利率了. 3、要准确核算,有个办法. 比如有个厨师今天就做这一道菜.做了100盘.用了50斤肉,20斤蔬菜,5斤大蒜,2斤盐等等.量一大,你算起来就得心应手,数据更容易取得. 【注意,由于原材料价格变动频繁,如果你的售价相对稳定,则毛利率也会波动频繁.】
@徒阅6776：一道菜品毛利率怎样计算 -
咎迹13045325712…… 1、毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入*100%=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价*100% 2、毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)*100% 综合毛利率资产净利率,是净利润除以平均总资产的比率 综合毛利率计算公式为: 资产净利率...
@徒阅6776：菜品毛利率怎么算 -
咎迹13045325712…… 卖菜收入减采购成本是毛利,毛利率=毛利/卖菜营业收入*100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入*100%=毛利率
@徒阅6776：如何计算菜品的单品毛利率 -
咎迹13045325712…… 很简单,就是用菜品的成本乘以菜品的卖价就好了,不过要向左移两个点.比如成本二十四卖价八十,你就用二十四乘以零点八就好了
@徒阅6776：厨房菜品毛利怎么算 (计算公式) -
咎迹13045325712…… 菜价价格-收购菜价=菜价毛利
@徒阅6776：菜品毛利率计算公式 -
咎迹13045325712…… 菜单是餐饮企业向客人提供的餐饮产品的品种和价格的一览表.菜单设计与制作的好坏将直接影响餐饮经营的成败.旅游涉外饭店及餐饮企业的餐饮产品定价方法较多,且各不相同.每种定价方法各有优点和缺点.各饭店及餐饮企业应根据自己...
@徒阅6776：菜的毛利率怎样算
咎迹13045325712…… 毛利率=(卖价-进价)/进价*100%
@徒阅6776：酒店厨房菜品的毛利怎么算 -
咎迹13045325712…… 用销售价格减去原料成本,就是菜肴的毛利. 另外,还有内扣毛利路跟成本毛利率. 内扣毛利率是毛利除以产品的销售价格 成本毛利绿是毛利除以产品成本 举例来说,大肠成品菜肴每份销售价格50元,需要原料400克,大肠的进价为每斤20元,初步处理后,净料率为80%,每斤处理完刚好剩下400克. 用销售价格50元减去成本20元,30元就是这个菜的毛利. 用30元除以销售价格50元,得到的60%,就是这个菜肴的内扣毛利率 用30元除以产品成本20元,得到的150%,就是这个菜肴的成本毛利率 如果需要细致计算的话,不仅要去除主要原料的成本,还涉及到配料成本,调味品成本,燃气成品,工具的日常损耗等等很多细节.
@徒阅6776：厨房菜品毛利计算方法 -
咎迹13045325712…… 比如:购进7元,卖10元,是30%的毛利
@徒阅6776：如何计算餐饮单菜品的毛利率 -
咎迹13045325712…… 毛利=30-10=20 毛利率=20/30=66.67%
