葡萄糖自制教程
@却奚4746：葡萄糖粉能熬成焦糖浆吗? -
惠狄17815385719…… 简单的说一个是流状物,一个是粉末物.复杂一点呢就是葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆,主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等. 又称为液体葡萄糖,葡麦糖浆 ;葡萄糖粉与葡萄没关系.葡萄糖是一种最常见的单糖,我们吃的白糖,是葡萄糖与果糖结合的双糖,通过水解,转变为两个单糖,被胃和小肠吸收.市面上销售的葡萄糖粉,是人体能量补充剂.
@却奚4746：做棉花糖,需要哪几种材料做出来的好吃,求大神指点 -
惠狄17815385719…… 自制棉花糖 食材 蛋白40克 砂糖(蛋白用)20克 吉利丁10克 水40克 砂糖120克 玉米淀粉300克 色素0.01克 做法步骤 1 玉米淀粉小火炒熟 2 倒在平底烤盘上铺平 3 用鸡蛋比较圆的那边印出凹洞备用 4 吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用 5 40克...
@却奚4746：麦芽糖加葡萄糖怎么制作月饼糖浆 -
惠狄17815385719…… 月饼糖浆的熬制作 一、糖浆制作工具的选择:制作糖浆时,应选用铜锅或不锈钢锅,而不应选用铁锅或铝锅加热.因为用铁锅或铝锅制作糖浆,由于温度过高,铁与铝的分子结构不稳定,会起化学反应,使糖浆颜色变黑,影响糖浆的品质.因此...
@却奚4746：怎么制作百合葡萄糖水?
惠狄17815385719…… 1.将洗净的葡萄剥去果皮,装入小碗中,待用. 2.砂锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的百合、葡萄,煮沸后转小火煮约10分钟,至食材析出营养物质. 3.倒入冰糖,用大火续煮至糖分完全溶化;关火后盛出即成.
@却奚4746：糖网的制作方法 -
惠狄17815385719…… 用料 细砂糖 150g 葡萄糖(我用的是葡萄糖浆,即水饴)20g 水 50ml 做法 1先准备一个大汤勺,半圆那种,在汤勺背面涂上一层薄薄的沙拉油以便脱模. 2将所有材料放进锅里熬煮至145℃后离火,稍冷却至呈浓稠状态时用汤匙舀起,从上朝下在事先准备好的圆汤勺背面上交错画成网状.要控制好力度和速度,越均匀做出的糖网越匀称纤细.这个过程速度一定要快,因为糖浆很容易冷却变硬.总之这是个需要胆大心细的活. 3等糖网冷却凝结之后,用剪刀剪除边缘多余部分,再用手指从汤勺长柄连接部分小心推压,将糖网卸下
@却奚4746：家庭传统自制醋的方法 -
惠狄17815385719…… 家庭制作食醋的步骤及原理如下:一、制曲.1、制曲时间:八月中旬,气温在28-30℃.2、制曲步骤:①将麦、芝麻、绿豆浸泡后、破碎、蒸熟.②浸泡荆子叶和花椒叶2小时.⑶将全部辅料放入容器并加水进行搅拌至手握成团落地即散...
@却奚4746：麦牙糖怎么制作
惠狄17815385719…… 详细内容: 麦芽糖色泽红黄,性状黏糊,味道甘甜,是生产糕点、糖果所必需的原料,还具有润肺止咳的药效.麦芽糖在家庭作坊中便可生产,主要制作方法是: 1、选料 选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无...
@却奚4746：怎样制作水果硬糖....?
惠狄17815385719…… 原料:白砂糖、葡萄糖浆、水、酸、香精、色素.一般4:6比(糖和浆),熬煮温度在150-160度就OK
@却奚4746：吹糖人熬糖泥制作过程 -
惠狄17815385719…… 糖艺在以前叫“糖活儿”,一种是社会上流行的“吹糖人”,所用的原料主要是自己熬制的饴糖(也称转化糖),糖体为咖啡色,在常温下为块状,敲碎之后要慢慢加热,然后快速造型.熬制饴糖的主要原料是淀粉,师傅们都有自己独到的配方...
@却奚4746：有谁知道饴糖的制作方法 -
惠狄17815385719…… 饴糖 甘,温.归脾,胃,肺经. 功用作用: 1,补脾益气,缓急止痛:主要用于脾胃气虚,中焦虚寒,纳少乏力,脘腹冷痛.每与益气温中养血药同用. 2,润肺止咳:适于肺虚久咳,气短气喘,干咳少痰,常配止咳药. 此外,单用本品还可...
惠狄17815385719…… 简单的说一个是流状物,一个是粉末物.复杂一点呢就是葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆,主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等. 又称为液体葡萄糖,葡麦糖浆 ;葡萄糖粉与葡萄没关系.葡萄糖是一种最常见的单糖,我们吃的白糖,是葡萄糖与果糖结合的双糖,通过水解,转变为两个单糖,被胃和小肠吸收.市面上销售的葡萄糖粉,是人体能量补充剂.
@却奚4746：做棉花糖,需要哪几种材料做出来的好吃,求大神指点 -
惠狄17815385719…… 自制棉花糖 食材 蛋白40克 砂糖(蛋白用)20克 吉利丁10克 水40克 砂糖120克 玉米淀粉300克 色素0.01克 做法步骤 1 玉米淀粉小火炒熟 2 倒在平底烤盘上铺平 3 用鸡蛋比较圆的那边印出凹洞备用 4 吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用 5 40克...
@却奚4746：麦芽糖加葡萄糖怎么制作月饼糖浆 -
惠狄17815385719…… 月饼糖浆的熬制作 一、糖浆制作工具的选择:制作糖浆时,应选用铜锅或不锈钢锅,而不应选用铁锅或铝锅加热.因为用铁锅或铝锅制作糖浆,由于温度过高,铁与铝的分子结构不稳定,会起化学反应,使糖浆颜色变黑,影响糖浆的品质.因此...
@却奚4746：怎么制作百合葡萄糖水?
惠狄17815385719…… 1.将洗净的葡萄剥去果皮,装入小碗中,待用. 2.砂锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的百合、葡萄,煮沸后转小火煮约10分钟,至食材析出营养物质. 3.倒入冰糖,用大火续煮至糖分完全溶化;关火后盛出即成.
@却奚4746：糖网的制作方法 -
惠狄17815385719…… 用料 细砂糖 150g 葡萄糖(我用的是葡萄糖浆,即水饴)20g 水 50ml 做法 1先准备一个大汤勺,半圆那种,在汤勺背面涂上一层薄薄的沙拉油以便脱模. 2将所有材料放进锅里熬煮至145℃后离火,稍冷却至呈浓稠状态时用汤匙舀起,从上朝下在事先准备好的圆汤勺背面上交错画成网状.要控制好力度和速度,越均匀做出的糖网越匀称纤细.这个过程速度一定要快,因为糖浆很容易冷却变硬.总之这是个需要胆大心细的活. 3等糖网冷却凝结之后,用剪刀剪除边缘多余部分,再用手指从汤勺长柄连接部分小心推压,将糖网卸下
@却奚4746：家庭传统自制醋的方法 -
惠狄17815385719…… 家庭制作食醋的步骤及原理如下:一、制曲.1、制曲时间:八月中旬,气温在28-30℃.2、制曲步骤:①将麦、芝麻、绿豆浸泡后、破碎、蒸熟.②浸泡荆子叶和花椒叶2小时.⑶将全部辅料放入容器并加水进行搅拌至手握成团落地即散...
@却奚4746：麦牙糖怎么制作
惠狄17815385719…… 详细内容: 麦芽糖色泽红黄,性状黏糊,味道甘甜,是生产糕点、糖果所必需的原料,还具有润肺止咳的药效.麦芽糖在家庭作坊中便可生产,主要制作方法是: 1、选料 选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无...
@却奚4746：怎样制作水果硬糖....?
惠狄17815385719…… 原料:白砂糖、葡萄糖浆、水、酸、香精、色素.一般4:6比(糖和浆),熬煮温度在150-160度就OK
@却奚4746：吹糖人熬糖泥制作过程 -
惠狄17815385719…… 糖艺在以前叫“糖活儿”,一种是社会上流行的“吹糖人”,所用的原料主要是自己熬制的饴糖(也称转化糖),糖体为咖啡色,在常温下为块状,敲碎之后要慢慢加热,然后快速造型.熬制饴糖的主要原料是淀粉,师傅们都有自己独到的配方...
@却奚4746：有谁知道饴糖的制作方法 -
惠狄17815385719…… 饴糖 甘,温.归脾,胃,肺经. 功用作用: 1,补脾益气,缓急止痛:主要用于脾胃气虚,中焦虚寒,纳少乏力,脘腹冷痛.每与益气温中养血药同用. 2,润肺止咳:适于肺虚久咳,气短气喘,干咳少痰,常配止咳药. 此外,单用本品还可...
