蒜苔为什么炒完会有苦
@窦贵2590：蒜苔为什么是苦的 蒜苔需要剥皮吗 健康菜谱 -
殳应19126628703…… 蒜苔为什么是苦的 经过了一定时间后,调料与氧产生了化学变化形成了发酵变成了其他的物质. 那蒜苔是用肥料崔长的.炒的时候加点糖.糖能和味. 大家可以试下焯水. 炒蒜苔怎么焯水 锅里加水烧开后放点盐或几滴食用油,然后倒入切好的蒜苔稍微焯一会就出锅,放入冷水中拔至凉透,再稍沥一下水就可以入锅炒制了. 加盐和食用油能防止蒜苔在焯水时容易变黄,过冷水能保持蒜苔脆爽的口感,最关键的是要切记不能焯水太久,如果焯到蒜苔发软就不好吃了.
@窦贵2590：蒜薹炒肉丝为什么吃起来苦 -
殳应19126628703…… 切片后用盐腌几分钟,再洗下,就不苦了,
@窦贵2590：蒜苔炒肉为什么会有点苦? -
殳应19126628703…… 蒜苔放久了
@窦贵2590：大蒜台炒肉肉咋是苦的? -
殳应19126628703…… 可能是食材有问题,或者油没有熟.正确做法是, 1、热锅倒油,油温升高后开中小火,先炒肉丝. 2、肉丝变色后,放入蒜薹,翻炒. 3、加入适量的盐、糖,头道酱油,鸡精,继续翻炒,放入粉条. 4、继续翻炒,最后,淋一点香油,关火,翻炒均匀,即可出锅.
@窦贵2590：红菜薹炒完为什么有一点苦味 -
殳应19126628703…… 红菜苔分很多品种,有的清甜,有的略带苦味,如果你不喜欢苦味,可以选择口味偏甜的菜苔. 另外,在炒制的时候利用佐料来掩盖苦味也是一个办法,比如这个鱼香口味的菜苔:)
@窦贵2590：蒜苔炒熟了有酸的味道 -
殳应19126628703…… 蒜苔炒熟有酸味,说明蒜苔质量问题,已经不新鲜了,不要再食用,话引起肠胃不适,影响身体健康.
@窦贵2590：炒蒜苗怎么会发苦? -
殳应19126628703…… 我也遇过,像楼上说的没炒熟纯属瞎吊扯,不懂别瞎比比应该是蒜黄没买好.
@窦贵2590：超大蒜台有苦味是农药残留吗 -
殳应19126628703…… 有可能是你炒的蒜苔熟度没达到,可能炒太生了点,或是你炒蒜苔没有跟其他的配菜一起炒的原因
@窦贵2590：炒好的蒜仁为什么会苦 -
殳应19126628703…… 炒好的蒜仁 味道会苦的原因 1,盐放多了 2,炒的时候火太大,烧锅了! 3,炒之前,炒别的菜时,锅没有洗干净
@窦贵2590：蒜台炒出来怎么有奇怪的味儿? -
殳应19126628703…… 蒜苔炒出来会有一股清新的蒜香味,如果你炒出来的蒜苔有一股怪味,你就要小心了.第一,你的蒜苔有可能不新鲜.炒出来自然味道不好.另外,你也要区分一下,你所说的怪味到底是不好的味道还是说那种蔬菜本来的特殊气味,比如,鱼腥草这种野菜,不喜欢吃鱼腥草的人非常反感那种气味,是一种土腥味十足的野菜.但是,假如烹饪方法正确,鱼腥草也是一道很美味的菜肴.所以,你要确定你的蒜苔是本来的蒜香还是那种明显腐败或者不好的气味.假如,明确了是不好的味道,你也应该想一下自己的烹饪方式是否有问题,做不好也有可能导致菜品味道不对.这种现象很常见.因为假如蒜苔本身有问题,你在做菜前就应该已经知道了.
殳应19126628703…… 蒜苔为什么是苦的 经过了一定时间后,调料与氧产生了化学变化形成了发酵变成了其他的物质. 那蒜苔是用肥料崔长的.炒的时候加点糖.糖能和味. 大家可以试下焯水. 炒蒜苔怎么焯水 锅里加水烧开后放点盐或几滴食用油,然后倒入切好的蒜苔稍微焯一会就出锅,放入冷水中拔至凉透,再稍沥一下水就可以入锅炒制了. 加盐和食用油能防止蒜苔在焯水时容易变黄,过冷水能保持蒜苔脆爽的口感,最关键的是要切记不能焯水太久,如果焯到蒜苔发软就不好吃了.
@窦贵2590：蒜薹炒肉丝为什么吃起来苦 -
殳应19126628703…… 切片后用盐腌几分钟,再洗下,就不苦了,
@窦贵2590：蒜苔炒肉为什么会有点苦? -
殳应19126628703…… 蒜苔放久了
@窦贵2590：大蒜台炒肉肉咋是苦的? -
殳应19126628703…… 可能是食材有问题,或者油没有熟.正确做法是, 1、热锅倒油,油温升高后开中小火,先炒肉丝. 2、肉丝变色后,放入蒜薹,翻炒. 3、加入适量的盐、糖,头道酱油,鸡精,继续翻炒,放入粉条. 4、继续翻炒,最后,淋一点香油,关火,翻炒均匀,即可出锅.
@窦贵2590：红菜薹炒完为什么有一点苦味 -
殳应19126628703…… 红菜苔分很多品种,有的清甜,有的略带苦味,如果你不喜欢苦味,可以选择口味偏甜的菜苔. 另外,在炒制的时候利用佐料来掩盖苦味也是一个办法,比如这个鱼香口味的菜苔:)
@窦贵2590：蒜苔炒熟了有酸的味道 -
殳应19126628703…… 蒜苔炒熟有酸味,说明蒜苔质量问题,已经不新鲜了,不要再食用,话引起肠胃不适,影响身体健康.
@窦贵2590：炒蒜苗怎么会发苦? -
殳应19126628703…… 我也遇过,像楼上说的没炒熟纯属瞎吊扯,不懂别瞎比比应该是蒜黄没买好.
@窦贵2590：超大蒜台有苦味是农药残留吗 -
殳应19126628703…… 有可能是你炒的蒜苔熟度没达到,可能炒太生了点,或是你炒蒜苔没有跟其他的配菜一起炒的原因
@窦贵2590：炒好的蒜仁为什么会苦 -
殳应19126628703…… 炒好的蒜仁 味道会苦的原因 1,盐放多了 2,炒的时候火太大,烧锅了! 3,炒之前,炒别的菜时,锅没有洗干净
@窦贵2590：蒜台炒出来怎么有奇怪的味儿? -
殳应19126628703…… 蒜苔炒出来会有一股清新的蒜香味,如果你炒出来的蒜苔有一股怪味,你就要小心了.第一,你的蒜苔有可能不新鲜.炒出来自然味道不好.另外,你也要区分一下,你所说的怪味到底是不好的味道还是说那种蔬菜本来的特殊气味,比如,鱼腥草这种野菜,不喜欢吃鱼腥草的人非常反感那种气味,是一种土腥味十足的野菜.但是,假如烹饪方法正确,鱼腥草也是一道很美味的菜肴.所以,你要确定你的蒜苔是本来的蒜香还是那种明显腐败或者不好的气味.假如,明确了是不好的味道,你也应该想一下自己的烹饪方式是否有问题,做不好也有可能导致菜品味道不对.这种现象很常见.因为假如蒜苔本身有问题,你在做菜前就应该已经知道了.
