蒜苔为什么要焯水
@晏夜1432：为什么炒蒜苔时必须用水过一下? -
詹郭19831809930…… 焯水一下比较入味因为酸痛纤维组织多直接炒不容易入为炒久了更容易炒糊炒老不清脆,焯水一下间隙变大,这样可以减少炒菜时间口感还必将入味好吃
@晏夜1432：炒蒜苔怎么焯水 蒜苔有什么作用 -
詹郭19831809930…… 材料 老南瓜,熟咸鸭蛋,葱花,盐 做法1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成片.2、熟咸鸭蛋去壳后切碎.3、锅中放入少许油,把南瓜片和熟咸鸭蛋末一起进行翻炒.4、加入少许水和盐,小火焖.直至南瓜软后洒上葱花即可.
@晏夜1432：如何腌制糖醋蒜苔 -
詹郭19831809930…… 腌糖醋蒜苔的做法详细步骤1、将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段2、切好的段撒上盐腌制3、腌制到蒜苔出水4、开始用手反复揉搓蒜苔,因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,这样可以让腌蒜苔的盐份带出来,不那么的咸.5、将生抽,醋,白糖按1:3:3的比例调好,倒入锅内烧开6、调料烧开后倒进碗里冷却7、揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里8、倒入冷却的调料汁9、用勺子将蒜苔压实10、盖上盖子过上一个星期就可以食用了.
@晏夜1432：哪些食物下锅之前定要焯水,做出来的味道极美呢?
詹郭19831809930…… 蒜台的新鲜程度能够持续好长时间,不用再电冰箱储存,放到常温下条件下就可以.... 蒜苔炒肉,配搭黑木耳或是油麦菜,是比较常见的作法.两种搭配在一起能够具备消...
@晏夜1432：请问哪些食物要焯水,焯水的好处. -
詹郭19831809930…… 餐饮业所使用的动植物原料,有许多在烹制前要“焯水”.“焯水”在不同地区有不同的叫法,有的叫“焯菜”,有的叫“撞菜”,还有的叫“飞水”.所谓“焯水”,就是把经过初加工的原材料投入沸水中,加热至嫩熟、半熟或浸烫一下,...
@晏夜1432：蒜苔炒多久就熟了
詹郭19831809930…… 蒜苔一般翻炒12分钟就可以炒熟了.而且在炒蒜苔之前,需要将蒜苔进行焯水处理,如果蒜苔不焯水的话,会导致炒制出来的蒜苔口感发柴,并且味道也相对较差.蒜苔的制作方法:1、将蒜苔清洗干净,切成2厘米长的段,然后进行焯水.2、葱、姜切末;猪肉切成小肉片待用.3、将油放入锅内,热后下肉片煸炒断生.5、加入葱姜末、酱油、料酒、蒜苔,稍加少许汤后,移至微火上焖透.6、最后移至旺火上收汁,淋上水淀粉,放上香油,翻炒均匀,出锅即成.
@晏夜1432：为什么蒜台炒的皱了?炒太久了吗? -
詹郭19831809930…… 炒焦了
@晏夜1432：蒜苔为什么是苦的 蒜苔需要剥皮吗 健康菜谱 -
詹郭19831809930…… 蒜苔为什么是苦的 经过了一定时间后,调料与氧产生了化学变化形成了发酵变成了其他的物质. 那蒜苔是用肥料崔长的.炒的时候加点糖.糖能和味. 大家可以试下焯水. 炒蒜苔怎么焯水 锅里加水烧开后放点盐或几滴食用油,然后倒入切好的蒜苔稍微焯一会就出锅,放入冷水中拔至凉透,再稍沥一下水就可以入锅炒制了. 加盐和食用油能防止蒜苔在焯水时容易变黄,过冷水能保持蒜苔脆爽的口感,最关键的是要切记不能焯水太久,如果焯到蒜苔发软就不好吃了.
詹郭19831809930…… 焯水一下比较入味因为酸痛纤维组织多直接炒不容易入为炒久了更容易炒糊炒老不清脆,焯水一下间隙变大,这样可以减少炒菜时间口感还必将入味好吃
@晏夜1432：炒蒜苔怎么焯水 蒜苔有什么作用 -
詹郭19831809930…… 材料 老南瓜,熟咸鸭蛋,葱花,盐 做法1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成片.2、熟咸鸭蛋去壳后切碎.3、锅中放入少许油,把南瓜片和熟咸鸭蛋末一起进行翻炒.4、加入少许水和盐,小火焖.直至南瓜软后洒上葱花即可.
@晏夜1432：如何腌制糖醋蒜苔 -
詹郭19831809930…… 腌糖醋蒜苔的做法详细步骤1、将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段2、切好的段撒上盐腌制3、腌制到蒜苔出水4、开始用手反复揉搓蒜苔,因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,这样可以让腌蒜苔的盐份带出来,不那么的咸.5、将生抽,醋,白糖按1:3:3的比例调好,倒入锅内烧开6、调料烧开后倒进碗里冷却7、揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里8、倒入冷却的调料汁9、用勺子将蒜苔压实10、盖上盖子过上一个星期就可以食用了.
@晏夜1432：哪些食物下锅之前定要焯水,做出来的味道极美呢?
詹郭19831809930…… 蒜台的新鲜程度能够持续好长时间,不用再电冰箱储存,放到常温下条件下就可以.... 蒜苔炒肉,配搭黑木耳或是油麦菜,是比较常见的作法.两种搭配在一起能够具备消...
@晏夜1432：请问哪些食物要焯水,焯水的好处. -
詹郭19831809930…… 餐饮业所使用的动植物原料,有许多在烹制前要“焯水”.“焯水”在不同地区有不同的叫法,有的叫“焯菜”,有的叫“撞菜”,还有的叫“飞水”.所谓“焯水”,就是把经过初加工的原材料投入沸水中,加热至嫩熟、半熟或浸烫一下,...
@晏夜1432：蒜苔炒多久就熟了
詹郭19831809930…… 蒜苔一般翻炒12分钟就可以炒熟了.而且在炒蒜苔之前,需要将蒜苔进行焯水处理,如果蒜苔不焯水的话,会导致炒制出来的蒜苔口感发柴,并且味道也相对较差.蒜苔的制作方法:1、将蒜苔清洗干净,切成2厘米长的段,然后进行焯水.2、葱、姜切末;猪肉切成小肉片待用.3、将油放入锅内,热后下肉片煸炒断生.5、加入葱姜末、酱油、料酒、蒜苔,稍加少许汤后,移至微火上焖透.6、最后移至旺火上收汁,淋上水淀粉,放上香油,翻炒均匀,出锅即成.
@晏夜1432：为什么蒜台炒的皱了?炒太久了吗? -
詹郭19831809930…… 炒焦了
@晏夜1432：蒜苔为什么是苦的 蒜苔需要剥皮吗 健康菜谱 -
詹郭19831809930…… 蒜苔为什么是苦的 经过了一定时间后,调料与氧产生了化学变化形成了发酵变成了其他的物质. 那蒜苔是用肥料崔长的.炒的时候加点糖.糖能和味. 大家可以试下焯水. 炒蒜苔怎么焯水 锅里加水烧开后放点盐或几滴食用油,然后倒入切好的蒜苔稍微焯一会就出锅,放入冷水中拔至凉透,再稍沥一下水就可以入锅炒制了. 加盐和食用油能防止蒜苔在焯水时容易变黄,过冷水能保持蒜苔脆爽的口感,最关键的是要切记不能焯水太久,如果焯到蒜苔发软就不好吃了.
