藏菜厨师培训方案
@长急5928：厨师培训内容都有哪些? -
余云13468001293…… 第一学期:第一阶段川菜传统菜;川菜代表菜;熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅;川菜经典名菜;川式卤菜凉菜制作;烹饪原料学;川菜大师专家讲座;军训. 第二学期:第二阶段川菜流行菜;传统川菜宴席制作;川菜名师导师训练;川式面点;川式火锅;大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕;花色拼盘;川菜大师专家讲座;烹饪工艺;面点制作工艺;宴席知识; 计算机应用. 这个只是四川的新东方的学习内容一部分
@长急5928：杭州学厨师去哪里学好?去食为先怎么样?
余云13468001293…… 厨师培训内容: 1、经营设备器具与经营模式;2、各种肉类及青菜类原料处理方法;(刀功、抛锅等)3、各种菜的炒制技术;(共计64款菜)4、各种特殊加工过程;5、学员练习各种制作;6、 投资预算分析与经营管理方法 . 你要想做的菜好吃,味道正宗,能学到真正的技术,建议你去食为先那里学习,听说食为先那里挺不错的,都有标准的配方和操作流程,学过程中要注意什么,都会详细的告诉你的.你可以先去了解一下,在杭州市江干区九堡家苑三区十三排40-42号(杭州客运中心站出口300米)
@长急5928：厨师培训流程有哪些 -
余云13468001293…… 一、文化及职业素养培训 对于厨师这一名词,大多数人只局限在烹饪的概念里,而随着社会物质文明程度的提高,厨师职业也在不断发展,专职厨师队伍早已扩大.因此在厨师培训的主要内容中,对厨师的文化知识、承受能力以及判断能力等有...
@长急5928：厨师培训的内容有哪些? -
余云13468001293…… 厨师的学习时间有两年、一年的长期学习,也有半年、三个月的短期培训.选择是长期班学习还是参加短期培训,要根据自己自身的实际情况与学习目的而定.很多学员对学习时间的不明确,是对自己没有一个准确的定位,对自己的正确定位是...
@长急5928：当餐品质量与出菜速度起冲突该怎么办 -
余云13468001293…… 一般有几种情况要首先搞清楚:是不是厨师水平不够,难以保证质量,那就会以降低速度为代价.也有可能是标准太高,现有厨师难以能打到要求的水平.出菜速度降低,是不是因为出菜速...
@长急5928：离朝鲜最近的城市是哪个,有什么特色? -
余云13468001293…… 当然是我们的丹东了,丹东饮食文化自具特色.由于满族人口占全市32%(80万余人)故除汉族主食外,满族食俗便为突出特色. 另外,朝鲜族人口约2万余人,丹东与邻国朝鲜隔江相望,世代往来,两国居民生活习俗互为影响,故朝鲜族食俗在...
@长急5928：山东东方科技专修学院 - 济南有什么好的职业学校初中毕业三年,十八岁的男孩想学点技术,请推
余云13468001293…… 去商校看看,省商校、市商校都可以. 建议他学厨师.别看它在某些地方不起眼,它可是中国的高薪行业了.像一些五星级饭店的行政主厨,年薪都是10万.一些普通饭店的厨师月薪也在2000左右. 学厨师不需要什么文化基础,但要身体健康,不能有传染病.另外要能吃苦,夏天厨房是很热的.2000以上的薪水是要有付出的.
@长急5928：重庆学厨师三个月能学出来吗?
余云13468001293…… 三个月厨师培训班大概是学这些内容 1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由实作老师演示后学员必须掌握各种刀法、花刀、颠勺、翻锅等. 2、川菜24味型及30多个烹制法(以鸡、鸭、鱼、兔、鹅、猪、牛、羊、狗等为例)各种传统菜系、特色菜品、各种家常菜系、江湖菜、时尚菜、快餐大排档菜品、酒店流行菜品等上百种菜肴. 3、学习各种菜系(川菜、粤菜、湘菜、淮扬菜)烹制方法技巧和调味技术. 4、学习各种药膳匹配的技巧及熬汤、拼盘、看盘、凉菜、各种雕刻技巧、穿花、牵花技法、的制作技术. 5、厨师食品与卫生安全和厨房管理,成本核算,创业流程的培训,由特级教师手把手教学,学员亲自动手操作.
@长急5928：想学厨师,重庆这边三个月能学到东西吗?
余云13468001293…… 可以啊,以下是一个学校三个月的厨师培训大纲 他们是理论+实操,实操部分就是以下内容 1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由实作老...
@长急5928：?高级厨师的培训内容有哪些?
余云13468001293…… 高级厨艺师培训内容 1、营养学概论 2、食材的辨认和识别,刀法、围边、雕刻 3、PPT烹调对食品营养价值的影响 4、实操 4.1上海本帮菜 4.2海鲜制作 4.3冷盘制作 4.4营养煲汤 4.5面食制作 4.6西餐 4.7特殊人群的营养 4.8高档宴会菜 5、考核 6、科学保洁 7、科学收纳 8、衣物熨烫
余云13468001293…… 第一学期:第一阶段川菜传统菜;川菜代表菜;熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅;川菜经典名菜;川式卤菜凉菜制作;烹饪原料学;川菜大师专家讲座;军训. 第二学期:第二阶段川菜流行菜;传统川菜宴席制作;川菜名师导师训练;川式面点;川式火锅;大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕;花色拼盘;川菜大师专家讲座;烹饪工艺;面点制作工艺;宴席知识; 计算机应用. 这个只是四川的新东方的学习内容一部分
@长急5928：杭州学厨师去哪里学好?去食为先怎么样?
余云13468001293…… 厨师培训内容: 1、经营设备器具与经营模式;2、各种肉类及青菜类原料处理方法;(刀功、抛锅等)3、各种菜的炒制技术;(共计64款菜)4、各种特殊加工过程;5、学员练习各种制作;6、 投资预算分析与经营管理方法 . 你要想做的菜好吃,味道正宗,能学到真正的技术,建议你去食为先那里学习,听说食为先那里挺不错的,都有标准的配方和操作流程,学过程中要注意什么,都会详细的告诉你的.你可以先去了解一下,在杭州市江干区九堡家苑三区十三排40-42号(杭州客运中心站出口300米)
@长急5928：厨师培训流程有哪些 -
余云13468001293…… 一、文化及职业素养培训 对于厨师这一名词,大多数人只局限在烹饪的概念里,而随着社会物质文明程度的提高,厨师职业也在不断发展,专职厨师队伍早已扩大.因此在厨师培训的主要内容中,对厨师的文化知识、承受能力以及判断能力等有...
@长急5928：厨师培训的内容有哪些? -
余云13468001293…… 厨师的学习时间有两年、一年的长期学习,也有半年、三个月的短期培训.选择是长期班学习还是参加短期培训,要根据自己自身的实际情况与学习目的而定.很多学员对学习时间的不明确,是对自己没有一个准确的定位,对自己的正确定位是...
@长急5928：当餐品质量与出菜速度起冲突该怎么办 -
余云13468001293…… 一般有几种情况要首先搞清楚:是不是厨师水平不够,难以保证质量,那就会以降低速度为代价.也有可能是标准太高,现有厨师难以能打到要求的水平.出菜速度降低,是不是因为出菜速...
@长急5928：离朝鲜最近的城市是哪个,有什么特色? -
余云13468001293…… 当然是我们的丹东了,丹东饮食文化自具特色.由于满族人口占全市32%(80万余人)故除汉族主食外,满族食俗便为突出特色. 另外,朝鲜族人口约2万余人,丹东与邻国朝鲜隔江相望,世代往来,两国居民生活习俗互为影响,故朝鲜族食俗在...
@长急5928：山东东方科技专修学院 - 济南有什么好的职业学校初中毕业三年,十八岁的男孩想学点技术,请推
余云13468001293…… 去商校看看,省商校、市商校都可以. 建议他学厨师.别看它在某些地方不起眼,它可是中国的高薪行业了.像一些五星级饭店的行政主厨,年薪都是10万.一些普通饭店的厨师月薪也在2000左右. 学厨师不需要什么文化基础,但要身体健康,不能有传染病.另外要能吃苦,夏天厨房是很热的.2000以上的薪水是要有付出的.
@长急5928：重庆学厨师三个月能学出来吗?
余云13468001293…… 三个月厨师培训班大概是学这些内容 1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由实作老师演示后学员必须掌握各种刀法、花刀、颠勺、翻锅等. 2、川菜24味型及30多个烹制法(以鸡、鸭、鱼、兔、鹅、猪、牛、羊、狗等为例)各种传统菜系、特色菜品、各种家常菜系、江湖菜、时尚菜、快餐大排档菜品、酒店流行菜品等上百种菜肴. 3、学习各种菜系(川菜、粤菜、湘菜、淮扬菜)烹制方法技巧和调味技术. 4、学习各种药膳匹配的技巧及熬汤、拼盘、看盘、凉菜、各种雕刻技巧、穿花、牵花技法、的制作技术. 5、厨师食品与卫生安全和厨房管理,成本核算,创业流程的培训,由特级教师手把手教学,学员亲自动手操作.
@长急5928：想学厨师,重庆这边三个月能学到东西吗?
余云13468001293…… 可以啊,以下是一个学校三个月的厨师培训大纲 他们是理论+实操,实操部分就是以下内容 1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由实作老...
@长急5928：?高级厨师的培训内容有哪些?
余云13468001293…… 高级厨艺师培训内容 1、营养学概论 2、食材的辨认和识别,刀法、围边、雕刻 3、PPT烹调对食品营养价值的影响 4、实操 4.1上海本帮菜 4.2海鲜制作 4.3冷盘制作 4.4营养煲汤 4.5面食制作 4.6西餐 4.7特殊人群的营养 4.8高档宴会菜 5、考核 6、科学保洁 7、科学收纳 8、衣物熨烫
