蘑菇怎样腌制大全
@和研2110：怎么样腌制蘑菇一年不坏
甫雨13030754532…… 1、蘑菇整理并清洗干净,蘑菇掰成半或撕成宽条,把处理好的蘑菇用开水灼透.2、蘑菇冷却以后,用凉开水清洗一遍,撒上盐搅拌均匀,静置两个小时,再用手挤出多余的水分.3、辣椒洗净切小段,蒜米切两半,姜切条或厚片,连同花椒一块倒进足够淹没蘑菇的酱油里面,再把前面处理好的蘑菇倒进去,用干净的筷子搅拌均匀,腌制四五个小时.6、捞出再次挤压,用力要轻,放在干净的容器里面.7、把刚才的酱油汁加入冰糖上火烧开放凉,倒进装有蘑菇的容器里.8、盖上盖子,放置低温处即可.
@和研2110：蘑菇酱菜怎么做?
甫雨13030754532…… 蘑菇酱菜1. 原料鲜蘑菇10千克,食盐1.5千克,甜面酱6千克.2. 制作方法(1) 腌坯:将蘑菇去杂洗净、沥干,按每10千克蘑菇加盐 1.5千克的比例,将蘑菇浸没于盐水中,密封腌1周.期间翻动 2次,使盐分渗透均匀.(2) 酱溃:将蘑菇捞出,沥去盐水,放人清水中浸泡1天, 捞出晾干,然后装人酱缸,按每10千克菇用甜面酱6千克的配 比进行酱溃,温度以20度为宜.酱渍期间每天早晨翻搅1次, 10天后即可出缸.1. 制品特点本品呈棕红色,质地鲜嫩,味道清香,咸甜适口,既可做小 菜,又可做炒菜配料.
@和研2110：黑醋香草腌蘑菇怎么做呢?
甫雨13030754532…… 黑醋香草腌蘑菇的做法如下: 原料:口蘑10个,鲜香菇8个,洋葱1/4个,蒜1瓣,法香10克,百里香2小根 调料:白葡萄酒30毫升,黑醋80毫升,黑胡椒碎1/2茶匙,盐1茶匙 1锅中倒入底油烧至四成热,倒入洋 葱、蒜碎,以中火炒出香味后 (30秒钟左右),放入口蘑、香菇继 续煸炒,直到把蘑菇出来的水 分炒干,接着倒入白葡萄酒, 当酒精挥发完后再倒入黑醋, 然后放入切好的法香、百里香碎口,调入盐、黑胡椒碎炒匀,转中小 火,慢慢将汤汁煮至浓稠,即可关火. 将蘑菇盛到容器里,让其自然放凉, 口蘑、鲜香菇洗 去洋土后去根; 洋葱、蒜切成碎 末;百里香、 法香只留叶子部 位,切成碎末, 备用.
@和研2110：金针菇(腌渍食用菌)做法过程大全视频教 -
甫雨13030754532…… 主料 金针菇250g 辅料 红尖椒 少许 蒜子 少许 葱 少许 盐 少许 酱油 适量 步骤1.先将金针菇去根,蒜子拍扁切末,葱切粒,红尖椒切粒.2.锅入小半锅清水,倒入金针菇,放半勺盐,焯熟,捞出.3.再倒入油,下入红尖椒,爆香.4.准备金针菇,放上蒜末、葱粒,淋上酱油,再淋上热油 就完成了!
@和研2110：盐水蘑菇怎么做加工?
甫雨13030754532…… 盐水蘑菇1. 原料鲜蘑菇、食盐.2. 制作方法(1) 原料采摘:采摘蘑菇需做到“三轻”(轻采、轻放、轻 运),“三分”(分级采菇、分级加工、分级出售)和“三及...
@和研2110：如何制作咸蘑菇
甫雨13030754532…… 盐水蘑菇制作方法 -------------------------------------------------------------------------------- 盐水蘑菇 制作方法 1. 原料处理:鲜蘑菇收购之后,立即用万分之五焦亚硫酸钠溶液(每1000...
@和研2110：怎样泡猴头菇的家常做法大全 -
甫雨13030754532…… 可以采用以下四种方法进行泡发: 1先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可; 2先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可; 3先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮,直至将猴头菇发透,这之后用清水先漂洗后冲洗,直至去净碱味; 4先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火焖煮2~3小时,然后加入高汤或油脂,继续煮至猴头菇发透,当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制.
@和研2110：盐水香菇怎么做?
甫雨13030754532…… 盐水香菇1. 原料鲜香菇或松菇10千克,食盐2.5千克,柠檬酸(浓度0. 2%)适... 沥干水分.(5) 盐腌:将沥干水分的蘑菇放进16%盐水中,腌制3〜 4天.当菇体由黄色...
@和研2110：腌金针菇的做法大全 -
甫雨13030754532…… 材料 金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精 做法1、金针菇和绿豆芽洗净,红萝卜切丝,三样菜用开水煮哈,捞出用冷开水浸泡后,捞出挤干水份,放在盆子里.2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用.3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上.4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可.装在一个碗里再倒扣在盘中.
@和研2110：制天津盐水蘑菇的步骤是怎样的?
甫雨13030754532…… 取1克焦亚硫酸放入5000克的清水中,倒 入5000克新鲜蘑菇一起浸泡10分钟捞出,用 清水反复冲洗后,再倒入浓度为10%的盐水 溶液,沸煮8分钟左右,措出后用冷水冲凉. 再加入1500克精盐,一层层地将蘑菇装入缸 中,腌制2天后再换个容器.再将110克盐放 入500克水中,将其煮沸后溶解,冷却,再加 10克柠檬酸调匀,倒入容器内,10天后盖上 盖.几天后,天津盐水蘑菇就制成了.
甫雨13030754532…… 1、蘑菇整理并清洗干净,蘑菇掰成半或撕成宽条,把处理好的蘑菇用开水灼透.2、蘑菇冷却以后,用凉开水清洗一遍,撒上盐搅拌均匀,静置两个小时,再用手挤出多余的水分.3、辣椒洗净切小段,蒜米切两半,姜切条或厚片,连同花椒一块倒进足够淹没蘑菇的酱油里面,再把前面处理好的蘑菇倒进去,用干净的筷子搅拌均匀,腌制四五个小时.6、捞出再次挤压,用力要轻,放在干净的容器里面.7、把刚才的酱油汁加入冰糖上火烧开放凉,倒进装有蘑菇的容器里.8、盖上盖子,放置低温处即可.
@和研2110：蘑菇酱菜怎么做?
甫雨13030754532…… 蘑菇酱菜1. 原料鲜蘑菇10千克,食盐1.5千克,甜面酱6千克.2. 制作方法(1) 腌坯:将蘑菇去杂洗净、沥干,按每10千克蘑菇加盐 1.5千克的比例,将蘑菇浸没于盐水中,密封腌1周.期间翻动 2次,使盐分渗透均匀.(2) 酱溃:将蘑菇捞出,沥去盐水,放人清水中浸泡1天, 捞出晾干,然后装人酱缸,按每10千克菇用甜面酱6千克的配 比进行酱溃,温度以20度为宜.酱渍期间每天早晨翻搅1次, 10天后即可出缸.1. 制品特点本品呈棕红色,质地鲜嫩,味道清香,咸甜适口,既可做小 菜,又可做炒菜配料.
@和研2110：黑醋香草腌蘑菇怎么做呢?
甫雨13030754532…… 黑醋香草腌蘑菇的做法如下: 原料:口蘑10个,鲜香菇8个,洋葱1/4个,蒜1瓣,法香10克,百里香2小根 调料:白葡萄酒30毫升,黑醋80毫升,黑胡椒碎1/2茶匙,盐1茶匙 1锅中倒入底油烧至四成热,倒入洋 葱、蒜碎,以中火炒出香味后 (30秒钟左右),放入口蘑、香菇继 续煸炒,直到把蘑菇出来的水 分炒干,接着倒入白葡萄酒, 当酒精挥发完后再倒入黑醋, 然后放入切好的法香、百里香碎口,调入盐、黑胡椒碎炒匀,转中小 火,慢慢将汤汁煮至浓稠,即可关火. 将蘑菇盛到容器里,让其自然放凉, 口蘑、鲜香菇洗 去洋土后去根; 洋葱、蒜切成碎 末;百里香、 法香只留叶子部 位,切成碎末, 备用.
@和研2110：金针菇(腌渍食用菌)做法过程大全视频教 -
甫雨13030754532…… 主料 金针菇250g 辅料 红尖椒 少许 蒜子 少许 葱 少许 盐 少许 酱油 适量 步骤1.先将金针菇去根,蒜子拍扁切末,葱切粒,红尖椒切粒.2.锅入小半锅清水,倒入金针菇,放半勺盐,焯熟,捞出.3.再倒入油,下入红尖椒,爆香.4.准备金针菇,放上蒜末、葱粒,淋上酱油,再淋上热油 就完成了!
@和研2110：盐水蘑菇怎么做加工?
甫雨13030754532…… 盐水蘑菇1. 原料鲜蘑菇、食盐.2. 制作方法(1) 原料采摘:采摘蘑菇需做到“三轻”(轻采、轻放、轻 运),“三分”(分级采菇、分级加工、分级出售)和“三及...
@和研2110：如何制作咸蘑菇
甫雨13030754532…… 盐水蘑菇制作方法 -------------------------------------------------------------------------------- 盐水蘑菇 制作方法 1. 原料处理:鲜蘑菇收购之后,立即用万分之五焦亚硫酸钠溶液(每1000...
@和研2110：怎样泡猴头菇的家常做法大全 -
甫雨13030754532…… 可以采用以下四种方法进行泡发: 1先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可; 2先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可; 3先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮,直至将猴头菇发透,这之后用清水先漂洗后冲洗,直至去净碱味; 4先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火焖煮2~3小时,然后加入高汤或油脂,继续煮至猴头菇发透,当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制.
@和研2110：盐水香菇怎么做?
甫雨13030754532…… 盐水香菇1. 原料鲜香菇或松菇10千克,食盐2.5千克,柠檬酸(浓度0. 2%)适... 沥干水分.(5) 盐腌:将沥干水分的蘑菇放进16%盐水中,腌制3〜 4天.当菇体由黄色...
@和研2110：腌金针菇的做法大全 -
甫雨13030754532…… 材料 金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精 做法1、金针菇和绿豆芽洗净,红萝卜切丝,三样菜用开水煮哈,捞出用冷开水浸泡后,捞出挤干水份,放在盆子里.2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用.3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上.4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可.装在一个碗里再倒扣在盘中.
@和研2110：制天津盐水蘑菇的步骤是怎样的?
甫雨13030754532…… 取1克焦亚硫酸放入5000克的清水中,倒 入5000克新鲜蘑菇一起浸泡10分钟捞出,用 清水反复冲洗后,再倒入浓度为10%的盐水 溶液,沸煮8分钟左右,措出后用冷水冲凉. 再加入1500克精盐,一层层地将蘑菇装入缸 中,腌制2天后再换个容器.再将110克盐放 入500克水中,将其煮沸后溶解,冷却,再加 10克柠檬酸调匀,倒入容器内,10天后盖上 盖.几天后,天津盐水蘑菇就制成了.
