虾仁直接炒还是先焯水
@姚溥2561：清炒虾仁焯水用吗? -
冶疫19538779172…… 您好,虾仁如果比较干净的话,尽可能不要焯水,清洗干净后,直接放入锅中翻炒,如果焯水,虾仁的口感会比较老,清炒需要滑嫩的感觉,所以直接炒制为宜 希望对你有用,望采纳~
@姚溥2561：炒虾仁事先用水煮吗? -
冶疫19538779172…… 不用水煮,直接洗干净就可以了.要使虾仁2113烹饪时不碎不糊,要5261把好“三道关”:第一,剥出虾仁后,要立即用冷水洗去虾仁表层的黏污物及泥沙;第二,用洁净的纱布将虾仁绞干取出、然后加一勺精盐4102拌匀,放上半小时,如有冰箱能放入冷藏室里,那更好.第三,在炒时,打入1至2只蛋清,1653让经绞干水迹的虾版仁放在里面,搅拌透,都沾上蛋清液后再入油锅翻炒,如此,在每只虾仁外面都能裹上一层薄薄的蛋清膜,权翻炒时自然不易碎了.
@姚溥2561：如何将虾仁焯水 -
冶疫19538779172…… 虾仁如果比较干净的话,尽可能不要焯水,清洗干净后,直接放入锅中翻炒,如果焯水,虾仁的口感会比较老,清炒需要滑嫩的感觉,所以直接炒制为宜. 补充: 虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳.剥壳后的纯虾肉即为虾仁.虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎.
@姚溥2561：怎么炒海鲜?都需要什么? -
冶疫19538779172…… 炒虾仁秘诀:炒虾仁的时候,,,往背后开上一刀,,不要到底,一半就可以了...然后淹制,,,然后过滚油(这个时候,,,开过刀的虾仁会开花,,,看起来就大了一倍,,而不是变小)然后吵的时候,,,不管是炒西芹啊,,,耶果...
@姚溥2561：虾仁怎么烧 -
冶疫19538779172…… 速冻虾仁解冻后直接炒会出大量的水,肉也会变得很软,没有弹性,解冻后倒掉水,然后拿少量碱粉腌一会,10分钟就行了,然后怎么炒都行,比如和鸡蛋一起炒成虾仁炒蛋. 家庭风味虾仁菜谱 翡翠虾仁虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、...
@姚溥2561：虾仁怎么做味道好? -
冶疫19538779172…… 清炒虾仁,是一道较高档的菜肴,成品菜色白如玉,浓卤包汁,软滑鲜嫩.作好清炒虾仁,要掌握好以下工序. (l)选料 海虾和河虾均可制作清炒虾仁.一般以海虾和河产青虾为佳,要选大小适中,色白肉嫩的,太大了难以成熟,不适宜滑炒,...
@姚溥2561：西兰花炒虾仁,虾仁需要先焯水吗 -
冶疫19538779172…… 虾仁不需要焯水 . 西兰花倒是应该先焯水哦 !
@姚溥2561：炒虾尾用焯水吗 -
冶疫19538779172…… 炒虾尾焯水比较好. 具体步骤: 1,虾尾买回来之后用流动水清洗一下解冻,解冻之后不要直接炒,多加这一步最关键,首先我们把虾尾放入热水中焯水一分钟,加入少许盐和料酒,目的是为了去除虾的腥味,这一步可以大大的去除虾的腥味...
@姚溥2561：如何正确的把虾仁炒嫩 -
冶疫19538779172…… 滑炒虾仁因清淡爽口、鲜香细嫩、易于消化而深受食客欢迎.制作滑炒虾仁看似简单,做起来却并不容易.要想烹制出理想的滑炒虾仁菜肴,在操作中须注意以下几个关键:一.严格选料,科学解冻 选用新鲜、无腐烂变质的虾仁或速冻虾仁.因...
@姚溥2561：虾仁要怎么处理,炒的时候才会嫩嫩的? -
冶疫19538779172…… 上浆是虾仁致嫩的有效方法.在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩.1、一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中,加些料酒、精盐、味精抓两下...
冶疫19538779172…… 您好,虾仁如果比较干净的话,尽可能不要焯水,清洗干净后,直接放入锅中翻炒,如果焯水,虾仁的口感会比较老,清炒需要滑嫩的感觉,所以直接炒制为宜 希望对你有用,望采纳~
@姚溥2561：炒虾仁事先用水煮吗? -
冶疫19538779172…… 不用水煮,直接洗干净就可以了.要使虾仁2113烹饪时不碎不糊,要5261把好“三道关”:第一,剥出虾仁后,要立即用冷水洗去虾仁表层的黏污物及泥沙;第二,用洁净的纱布将虾仁绞干取出、然后加一勺精盐4102拌匀,放上半小时,如有冰箱能放入冷藏室里,那更好.第三,在炒时,打入1至2只蛋清,1653让经绞干水迹的虾版仁放在里面,搅拌透,都沾上蛋清液后再入油锅翻炒,如此,在每只虾仁外面都能裹上一层薄薄的蛋清膜,权翻炒时自然不易碎了.
@姚溥2561：如何将虾仁焯水 -
冶疫19538779172…… 虾仁如果比较干净的话,尽可能不要焯水,清洗干净后,直接放入锅中翻炒,如果焯水,虾仁的口感会比较老,清炒需要滑嫩的感觉,所以直接炒制为宜. 补充: 虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳.剥壳后的纯虾肉即为虾仁.虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎.
@姚溥2561：怎么炒海鲜?都需要什么? -
冶疫19538779172…… 炒虾仁秘诀:炒虾仁的时候,,,往背后开上一刀,,不要到底,一半就可以了...然后淹制,,,然后过滚油(这个时候,,,开过刀的虾仁会开花,,,看起来就大了一倍,,而不是变小)然后吵的时候,,,不管是炒西芹啊,,,耶果...
@姚溥2561：虾仁怎么烧 -
冶疫19538779172…… 速冻虾仁解冻后直接炒会出大量的水,肉也会变得很软,没有弹性,解冻后倒掉水,然后拿少量碱粉腌一会,10分钟就行了,然后怎么炒都行,比如和鸡蛋一起炒成虾仁炒蛋. 家庭风味虾仁菜谱 翡翠虾仁虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、...
@姚溥2561：虾仁怎么做味道好? -
冶疫19538779172…… 清炒虾仁,是一道较高档的菜肴,成品菜色白如玉,浓卤包汁,软滑鲜嫩.作好清炒虾仁,要掌握好以下工序. (l)选料 海虾和河虾均可制作清炒虾仁.一般以海虾和河产青虾为佳,要选大小适中,色白肉嫩的,太大了难以成熟,不适宜滑炒,...
@姚溥2561：西兰花炒虾仁,虾仁需要先焯水吗 -
冶疫19538779172…… 虾仁不需要焯水 . 西兰花倒是应该先焯水哦 !
@姚溥2561：炒虾尾用焯水吗 -
冶疫19538779172…… 炒虾尾焯水比较好. 具体步骤: 1,虾尾买回来之后用流动水清洗一下解冻,解冻之后不要直接炒,多加这一步最关键,首先我们把虾尾放入热水中焯水一分钟,加入少许盐和料酒,目的是为了去除虾的腥味,这一步可以大大的去除虾的腥味...
@姚溥2561：如何正确的把虾仁炒嫩 -
冶疫19538779172…… 滑炒虾仁因清淡爽口、鲜香细嫩、易于消化而深受食客欢迎.制作滑炒虾仁看似简单,做起来却并不容易.要想烹制出理想的滑炒虾仁菜肴,在操作中须注意以下几个关键:一.严格选料,科学解冻 选用新鲜、无腐烂变质的虾仁或速冻虾仁.因...
@姚溥2561：虾仁要怎么处理,炒的时候才会嫩嫩的? -
冶疫19538779172…… 上浆是虾仁致嫩的有效方法.在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩.1、一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中,加些料酒、精盐、味精抓两下...
