虾滑怎么做又嫩又弹
@孟琛6164：如何制作好吃滑嫩的虾滑?
郝闸19820623062…… 自制虾滑 买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾泥 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料), 最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固.
@孟琛6164：自己在家怎么做虾滑 做虾滑用什么虾和淀粉 -
郝闸19820623062…… 材料:虾500g,蒜30g,姜20g,淀粉10g,鸡蛋2个,盐20g,料酒20g,香油10g,鸡精10g,青菜50g 做法: 1、取净虾肉,加两瓣蒜和一小块儿姜,加入半杯清水,一块儿放入搅拌机中打成泥. 2、虾泥中分别加入少许淀粉. 3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油. 4、将虾泥搅拌上劲备用. 5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花. 6、锅中放入清水,开火,用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中. 7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上. 8、放入切好的青菜,将煮好的虾滑倒入碗中即可.
@孟琛6164：虾滑怎么做啊~ -
郝闸19820623062…… 自制虾滑 买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡罗拨,或者马提莲 最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室哦),
@孟琛6164：如何做虾滑好吃又简单窍门 -
郝闸19820623062…… 1、虾去头去壳,抽去虾线,留下虾仁,洗净后控一下水份. 2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥.若没有搅拌器就用刀将切碎,再慢慢剁成泥.最主要的一步也就是打成虾泥,细腻一点会更好吃. 3、打鸡蛋,蛋清蛋白分开,蛋清待用. 4、...
@孟琛6164：虾滑的制作方法 -
郝闸19820623062…… 1. 将虾仁洗干净,去除虾线!2. 将虾仁剁碎,为了q一点可以切得大个点3. 加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌!4. 取一个鸡蛋要蛋清,加入虾仁中继续搅拌!5. 最后加入淀粉,淀粉和虾仁1:1.如果淀粉太少 肉会散了!太多了吃起来就没有q感.所以淀粉得量很重要!6. 这是初步得成品,淀粉太少以至于第一次失败了,后来加入适量淀粉就成功了!只是忘记拍照了 将就看下先 ,做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下,这样肉质更加结实,口感更好!7. 水加入生姜丝加热,水快沸了开始划入虾滑!虾滑会下沉,一会会浮出水面!浮上来就熟拉,可以捞起来吃了8. 最后得成品.希望得到采纳
@孟琛6164：虾滑怎么做有弹性 -
郝闸19820623062…… 材料 虾仁500克,鸡蛋一个,黄瓜半根,橄榄油,盐,鸡精,淀粉,料酒,蒜末,姜丝少许 做法1.锅中加入少许橄榄油,油温5成热时倒入虾仁,少许料酒烹2分钟盛出2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀,半根黄瓜去皮切成片,另起锅再倒入适量橄榄油,6成热油温下鸡蛋液,立刻倒入虾仁翻炒两下再倒入黄瓜片,放入适量盐翻炒片刻,填入适量鸡精、蒜末、姜丝翻炒几下倒入少许淀粉勾芡即可出锅
@孟琛6164：虾滑简单易学的做法 虾滑怎么做好吃 -
郝闸19820623062…… 主料海虾肉300克 辅料香油少许盐适量生抽适量香菜适量淀粉1勺蛋清1个葱姜水4勺 步骤 虾滑的做法步骤11.海虾去头去壳,用牙签挑清虾线 虾滑的做法步骤22.留三分之一虾内切细丁,其余绞或剁成虾泥 虾滑的做法步骤33.加入淀粉、葱姜水、...
@孟琛6164：鸡肉虾滑怎么做 -
郝闸19820623062…… 鸡肉虾滑做法步骤:食材:鲜虾(海虾或者淡水虾)、鸡肉丝适量、盐、料酒、淀粉、生姜、紫菜、食用油、香葱.步骤一:首先,挑选一些大虾回来(大小无所谓,保证新鲜即可),把它们清洗干净后,再将它们的虾仁剥离出来,直接放入料...
@孟琛6164：怎样才能把溜虾仁做的又滑又嫩? -
郝闸19820623062…… 虾仁要以淀粉上浆,下锅滑的时候一定要注意火候和油温.切记要热锅凉油,这样虾仁不会粘锅,断生即刻出锅,时间不能过长,这样,出来的虾仁必定鲜嫩油亮,鲜香的味道被很好地保留. 下次你试试这样弄,只要油温控制好,包你满意.
@孟琛6164：虾滑的做法 -
郝闸19820623062…… 虾滑的做法 主料 海虾肉 300g 辅料 香油 少许 盐 适量 生抽 适量 香菜 适量 淀粉 1勺 蛋清 1个 葱姜水 4勺 步骤 1.海虾去头去壳,用牙签挑清虾线 2.留三分之一虾内切细丁,其余绞或剁成虾泥 3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐 4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈) 5.将搅打好的虾泥放于平盘内,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右 6.锅内烧开水,将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中 7.大火烧至虾滑全部浮起,加入适量盐、生抽调味 8.洒入香菜,滴入少许香油,装盘即食
郝闸19820623062…… 自制虾滑 买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾泥 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料), 最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固.
@孟琛6164：自己在家怎么做虾滑 做虾滑用什么虾和淀粉 -
郝闸19820623062…… 材料:虾500g,蒜30g,姜20g,淀粉10g,鸡蛋2个,盐20g,料酒20g,香油10g,鸡精10g,青菜50g 做法: 1、取净虾肉,加两瓣蒜和一小块儿姜,加入半杯清水,一块儿放入搅拌机中打成泥. 2、虾泥中分别加入少许淀粉. 3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油. 4、将虾泥搅拌上劲备用. 5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花. 6、锅中放入清水,开火,用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中. 7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上. 8、放入切好的青菜,将煮好的虾滑倒入碗中即可.
@孟琛6164：虾滑怎么做啊~ -
郝闸19820623062…… 自制虾滑 买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡罗拨,或者马提莲 最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室哦),
@孟琛6164：如何做虾滑好吃又简单窍门 -
郝闸19820623062…… 1、虾去头去壳,抽去虾线,留下虾仁,洗净后控一下水份. 2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥.若没有搅拌器就用刀将切碎,再慢慢剁成泥.最主要的一步也就是打成虾泥,细腻一点会更好吃. 3、打鸡蛋,蛋清蛋白分开,蛋清待用. 4、...
@孟琛6164：虾滑的制作方法 -
郝闸19820623062…… 1. 将虾仁洗干净,去除虾线!2. 将虾仁剁碎,为了q一点可以切得大个点3. 加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌!4. 取一个鸡蛋要蛋清,加入虾仁中继续搅拌!5. 最后加入淀粉,淀粉和虾仁1:1.如果淀粉太少 肉会散了!太多了吃起来就没有q感.所以淀粉得量很重要!6. 这是初步得成品,淀粉太少以至于第一次失败了,后来加入适量淀粉就成功了!只是忘记拍照了 将就看下先 ,做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下,这样肉质更加结实,口感更好!7. 水加入生姜丝加热,水快沸了开始划入虾滑!虾滑会下沉,一会会浮出水面!浮上来就熟拉,可以捞起来吃了8. 最后得成品.希望得到采纳
@孟琛6164：虾滑怎么做有弹性 -
郝闸19820623062…… 材料 虾仁500克,鸡蛋一个,黄瓜半根,橄榄油,盐,鸡精,淀粉,料酒,蒜末,姜丝少许 做法1.锅中加入少许橄榄油,油温5成热时倒入虾仁,少许料酒烹2分钟盛出2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀,半根黄瓜去皮切成片,另起锅再倒入适量橄榄油,6成热油温下鸡蛋液,立刻倒入虾仁翻炒两下再倒入黄瓜片,放入适量盐翻炒片刻,填入适量鸡精、蒜末、姜丝翻炒几下倒入少许淀粉勾芡即可出锅
@孟琛6164：虾滑简单易学的做法 虾滑怎么做好吃 -
郝闸19820623062…… 主料海虾肉300克 辅料香油少许盐适量生抽适量香菜适量淀粉1勺蛋清1个葱姜水4勺 步骤 虾滑的做法步骤11.海虾去头去壳,用牙签挑清虾线 虾滑的做法步骤22.留三分之一虾内切细丁,其余绞或剁成虾泥 虾滑的做法步骤33.加入淀粉、葱姜水、...
@孟琛6164：鸡肉虾滑怎么做 -
郝闸19820623062…… 鸡肉虾滑做法步骤:食材:鲜虾(海虾或者淡水虾)、鸡肉丝适量、盐、料酒、淀粉、生姜、紫菜、食用油、香葱.步骤一:首先,挑选一些大虾回来(大小无所谓,保证新鲜即可),把它们清洗干净后,再将它们的虾仁剥离出来,直接放入料...
@孟琛6164：怎样才能把溜虾仁做的又滑又嫩? -
郝闸19820623062…… 虾仁要以淀粉上浆,下锅滑的时候一定要注意火候和油温.切记要热锅凉油,这样虾仁不会粘锅,断生即刻出锅,时间不能过长,这样,出来的虾仁必定鲜嫩油亮,鲜香的味道被很好地保留. 下次你试试这样弄,只要油温控制好,包你满意.
@孟琛6164：虾滑的做法 -
郝闸19820623062…… 虾滑的做法 主料 海虾肉 300g 辅料 香油 少许 盐 适量 生抽 适量 香菜 适量 淀粉 1勺 蛋清 1个 葱姜水 4勺 步骤 1.海虾去头去壳,用牙签挑清虾线 2.留三分之一虾内切细丁,其余绞或剁成虾泥 3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐 4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈) 5.将搅打好的虾泥放于平盘内,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右 6.锅内烧开水,将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中 7.大火烧至虾滑全部浮起,加入适量盐、生抽调味 8.洒入香菜,滴入少许香油,装盘即食
