自制虾滑为什么不筋道
@微孙3373：虾滑为啥吃的没有劲道? -
陈爽17198788056…… 淀粉放多了,和虾滑时没搅拌好没上劲
@微孙3373：火锅虾滑怎么做有劲道 -
陈爽17198788056…… 一、材料 大虾500克、淀粉30克、蛋清两只 二、做法1. 大虾去壳去虾线,切大虾2. 大虾用刀剁烂.3. 加蛋清、盐,开始搅和.4. 搅和到略粘稠加点淀粉,不要太多.5. 成品摊在盘子上进冷藏格.三、小贴士 切的越细越好,拍的约久越好,搅拌费劲不过上劲才会有劲道.
@微孙3373：怎么做虾滑弹性好 -
陈爽17198788056…… 自制虾滑 买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡罗拨,或者马提莲 最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室哦),
@微孙3373：如何做虾滑好吃又简单窍门 -
陈爽17198788056…… 1、虾去头去壳,抽去虾线,留下虾仁,洗净后控一下水份. 2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥.若没有搅拌器就用刀将切碎,再慢慢剁成泥.最主要的一步也就是打成虾泥,细腻一点会更好吃. 3、打鸡蛋,蛋清蛋白分开,蛋清待用. 4、...
@微孙3373：虾滑怎么做有弹性 -
陈爽17198788056…… 材料 虾仁500克,鸡蛋一个,黄瓜半根,橄榄油,盐,鸡精,淀粉,料酒,蒜末,姜丝少许 做法1.锅中加入少许橄榄油,油温5成热时倒入虾仁,少许料酒烹2分钟盛出2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀,半根黄瓜去皮切成片,另起锅再倒入适量橄榄油,6成热油温下鸡蛋液,立刻倒入虾仁翻炒两下再倒入黄瓜片,放入适量盐翻炒片刻,填入适量鸡精、蒜末、姜丝翻炒几下倒入少许淀粉勾芡即可出锅
@微孙3373：虾滑的制作方法 -
陈爽17198788056…… 1. 将虾仁洗干净,去除虾线!2. 将虾仁剁碎,为了q一点可以切得大个点3. 加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌!4. 取一个鸡蛋要蛋清,加入虾仁中继续搅拌!5. 最后加入淀粉,淀粉和虾仁1:1.如果淀粉太少 肉会散了!太多了吃起来就没有q感.所以淀粉得量很重要!6. 这是初步得成品,淀粉太少以至于第一次失败了,后来加入适量淀粉就成功了!只是忘记拍照了 将就看下先 ,做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下,这样肉质更加结实,口感更好!7. 水加入生姜丝加热,水快沸了开始划入虾滑!虾滑会下沉,一会会浮出水面!浮上来就熟拉,可以捞起来吃了8. 最后得成品.希望得到采纳
@微孙3373：钓鱼虾滑的制作方法这样做的虾滑鱼儿最喜欢
陈爽17198788056…… 1、首先准备适量的活虾,将虾皮剥掉,然后将虾仁加入搅碎机中,再加入适量的水搅拌成虾肉颗粒,或者用刀将虾仁剁碎后加水搅拌成米粒状加入水中后能持续的留窝续窝.2、将搅拌好的虾肉加入盆中,然后倒入几滴蜂蜜,搅拌后醒饵,能有增加饵料甜味的效果,最后湿手打揉成虾肉团即可使用.
@微孙3373：如何制作好吃滑嫩的虾滑?
陈爽17198788056…… 自制虾滑 买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾泥 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料), 最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固.
@微孙3373：火锅店的虾滑和鱼滑怎么做啊 -
陈爽17198788056…… 虾滑我会弄得 1.先把虾洗净,挑去虾肠,然后用纱布沥干水分. 2.用刀面把虾在砧板上滑碎,记住是用刀面滑,不是用刀剁. 3.放入调料:盐,鸡精,胡椒粉,蛋清,还有少许油. 4.把虾朝着一个方向拌,然后,再抓起来打.再拌再打. 天门鱼滑的制作材料: 主料:草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量. 天门鱼滑的做法: ①草鱼切片备用,将豆芽焯水后卧在碗底. ②锅内加水,放姜末烧开,加入醋和料酒.倒入调好的水淀粉,烧开,入鱼片,稍加搅动,汤开,关火.鱼滑的汁水浇在豆芽上.鱼装碗,撒葱花.
@微孙3373：求教:火锅店里的虾滑、鱼滑吃起来有弹弹的感觉是怎么做的?自己想做,每次都没有那种感觉~~ -
陈爽17198788056…… 火锅店里的虾滑、鱼滑因为添加弹力素吃起来会感觉有弹性,但是都不能多吃哟.北京朝阳区黄寺大街的“么豆捞”是现今火锅豆捞行业中唯一一家承诺不使用弹力素制作的企业,据说他们家的丸滑都是纯手工制作的,丸滑都是经过千“摔”百“打”,真正激发食物内在的弹性的.这样的尝起来有点点脆.
陈爽17198788056…… 淀粉放多了,和虾滑时没搅拌好没上劲
@微孙3373：火锅虾滑怎么做有劲道 -
陈爽17198788056…… 一、材料 大虾500克、淀粉30克、蛋清两只 二、做法1. 大虾去壳去虾线,切大虾2. 大虾用刀剁烂.3. 加蛋清、盐,开始搅和.4. 搅和到略粘稠加点淀粉,不要太多.5. 成品摊在盘子上进冷藏格.三、小贴士 切的越细越好,拍的约久越好,搅拌费劲不过上劲才会有劲道.
@微孙3373：怎么做虾滑弹性好 -
陈爽17198788056…… 自制虾滑 买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡罗拨,或者马提莲 最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室哦),
@微孙3373：如何做虾滑好吃又简单窍门 -
陈爽17198788056…… 1、虾去头去壳,抽去虾线,留下虾仁,洗净后控一下水份. 2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥.若没有搅拌器就用刀将切碎,再慢慢剁成泥.最主要的一步也就是打成虾泥,细腻一点会更好吃. 3、打鸡蛋,蛋清蛋白分开,蛋清待用. 4、...
@微孙3373：虾滑怎么做有弹性 -
陈爽17198788056…… 材料 虾仁500克,鸡蛋一个,黄瓜半根,橄榄油,盐,鸡精,淀粉,料酒,蒜末,姜丝少许 做法1.锅中加入少许橄榄油,油温5成热时倒入虾仁,少许料酒烹2分钟盛出2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀,半根黄瓜去皮切成片,另起锅再倒入适量橄榄油,6成热油温下鸡蛋液,立刻倒入虾仁翻炒两下再倒入黄瓜片,放入适量盐翻炒片刻,填入适量鸡精、蒜末、姜丝翻炒几下倒入少许淀粉勾芡即可出锅
@微孙3373：虾滑的制作方法 -
陈爽17198788056…… 1. 将虾仁洗干净,去除虾线!2. 将虾仁剁碎,为了q一点可以切得大个点3. 加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌!4. 取一个鸡蛋要蛋清,加入虾仁中继续搅拌!5. 最后加入淀粉,淀粉和虾仁1:1.如果淀粉太少 肉会散了!太多了吃起来就没有q感.所以淀粉得量很重要!6. 这是初步得成品,淀粉太少以至于第一次失败了,后来加入适量淀粉就成功了!只是忘记拍照了 将就看下先 ,做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下,这样肉质更加结实,口感更好!7. 水加入生姜丝加热,水快沸了开始划入虾滑!虾滑会下沉,一会会浮出水面!浮上来就熟拉,可以捞起来吃了8. 最后得成品.希望得到采纳
@微孙3373：钓鱼虾滑的制作方法这样做的虾滑鱼儿最喜欢
陈爽17198788056…… 1、首先准备适量的活虾,将虾皮剥掉,然后将虾仁加入搅碎机中,再加入适量的水搅拌成虾肉颗粒,或者用刀将虾仁剁碎后加水搅拌成米粒状加入水中后能持续的留窝续窝.2、将搅拌好的虾肉加入盆中,然后倒入几滴蜂蜜,搅拌后醒饵,能有增加饵料甜味的效果,最后湿手打揉成虾肉团即可使用.
@微孙3373：如何制作好吃滑嫩的虾滑?
陈爽17198788056…… 自制虾滑 买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾泥 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料), 最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固.
@微孙3373：火锅店的虾滑和鱼滑怎么做啊 -
陈爽17198788056…… 虾滑我会弄得 1.先把虾洗净,挑去虾肠,然后用纱布沥干水分. 2.用刀面把虾在砧板上滑碎,记住是用刀面滑,不是用刀剁. 3.放入调料:盐,鸡精,胡椒粉,蛋清,还有少许油. 4.把虾朝着一个方向拌,然后,再抓起来打.再拌再打. 天门鱼滑的制作材料: 主料:草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量. 天门鱼滑的做法: ①草鱼切片备用,将豆芽焯水后卧在碗底. ②锅内加水,放姜末烧开,加入醋和料酒.倒入调好的水淀粉,烧开,入鱼片,稍加搅动,汤开,关火.鱼滑的汁水浇在豆芽上.鱼装碗,撒葱花.
@微孙3373：求教:火锅店里的虾滑、鱼滑吃起来有弹弹的感觉是怎么做的?自己想做,每次都没有那种感觉~~ -
陈爽17198788056…… 火锅店里的虾滑、鱼滑因为添加弹力素吃起来会感觉有弹性,但是都不能多吃哟.北京朝阳区黄寺大街的“么豆捞”是现今火锅豆捞行业中唯一一家承诺不使用弹力素制作的企业,据说他们家的丸滑都是纯手工制作的,丸滑都是经过千“摔”百“打”,真正激发食物内在的弹性的.这样的尝起来有点点脆.
