自制虾滑为什么没嚼劲
@相子6218：虾滑为啥吃的没有劲道? -
麻兰18656664628…… 淀粉放多了,和虾滑时没搅拌好没上劲
@相子6218：火锅虾滑怎么做有劲道 -
麻兰18656664628…… 材料 面粉300克,酵母粉1/2茶匙,牛奶175克(温水160克),椒盐粉适量,小葱,食用油 做法1.牛奶175克放在小碗里,放入微波炉中加热30秒至微温,取出小碗放入1/2茶匙酵母2.使酵母粉在牛奶表面均匀的布满薄薄一层3.用筷子搅拌均匀,...
@相子6218：怎么做虾滑弹性好 -
麻兰18656664628…… 自制虾滑 买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡罗拨,或者马提莲 最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室哦),
@相子6218：如何做虾滑好吃又简单窍门 -
麻兰18656664628…… 1、虾去头去壳,抽去虾线,留下虾仁,洗净后控一下水份. 2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥.若没有搅拌器就用刀将切碎,再慢慢剁成泥.最主要的一步也就是打成虾泥,细腻一点会更好吃. 3、打鸡蛋,蛋清蛋白分开,蛋清待用. 4、...
@相子6218：虾滑放时间长了没有弹性怎么办?放了几天没有弹性和粘性怎么办 -
麻兰18656664628…… 防止虾滑的时候一订要注意保存方式就是真空,包严实,不让它直接接触空气.否则虾滑会散掉,一点粘性都没有了
@相子6218：如何制作好吃滑嫩的虾滑?
麻兰18656664628…… 自制虾滑 买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾泥 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料), 最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固.
@相子6218：求教:火锅店里的虾滑、鱼滑吃起来有弹弹的感觉是怎么做的?自己想做,每次都没有那种感觉~~ -
麻兰18656664628…… 火锅店里的虾滑、鱼滑因为添加弹力素吃起来会感觉有弹性,但是都不能多吃哟.北京朝阳区黄寺大街的“么豆捞”是现今火锅豆捞行业中唯一一家承诺不使用弹力素制作的企业,据说他们家的丸滑都是纯手工制作的,丸滑都是经过千“摔”百“打”,真正激发食物内在的弹性的.这样的尝起来有点点脆.
@相子6218：虾滑的制作方法 -
麻兰18656664628…… 1. 将虾仁洗干净,去除虾线!2. 将虾仁剁碎,为了q一点可以切得大个点3. 加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌!4. 取一个鸡蛋要蛋清,加入虾仁中继续搅拌!5. 最后加入淀粉,淀粉和虾仁1:1.如果淀粉太少 肉会散了!太多了吃起来就没有q感.所以淀粉得量很重要!6. 这是初步得成品,淀粉太少以至于第一次失败了,后来加入适量淀粉就成功了!只是忘记拍照了 将就看下先 ,做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下,这样肉质更加结实,口感更好!7. 水加入生姜丝加热,水快沸了开始划入虾滑!虾滑会下沉,一会会浮出水面!浮上来就熟拉,可以捞起来吃了8. 最后得成品.希望得到采纳
@相子6218：虾滑怎么做好吃 -
麻兰18656664628…… 虾滑:原料:鲜虾250克,淀粉适量.做法:1. 必须认真去除虾线2. 认真去虾线3. 左边是切开口的,右边是去过虾线的4. 去完虾线的 鲜虾5. 加入少量的水6. 去完虾线的鲜虾倒进去7. 加入适量的淀粉,不用太多8. 开始打碎,虾很爱碎,打一下就可以了9. 成这样的效果了就是打好了10. 放进袋子里,吃的时候直接挤出就OK啦11. 图上粉色的那些就是虾滑,特别爽口,鲜美12. 大家也一起来试试吧,超好吃.小贴士:过程超简单,材料超简单,可是味道却超美味~
麻兰18656664628…… 淀粉放多了,和虾滑时没搅拌好没上劲
@相子6218：火锅虾滑怎么做有劲道 -
麻兰18656664628…… 材料 面粉300克,酵母粉1/2茶匙,牛奶175克(温水160克),椒盐粉适量,小葱,食用油 做法1.牛奶175克放在小碗里,放入微波炉中加热30秒至微温,取出小碗放入1/2茶匙酵母2.使酵母粉在牛奶表面均匀的布满薄薄一层3.用筷子搅拌均匀,...
@相子6218：怎么做虾滑弹性好 -
麻兰18656664628…… 自制虾滑 买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡罗拨,或者马提莲 最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室哦),
@相子6218：如何做虾滑好吃又简单窍门 -
麻兰18656664628…… 1、虾去头去壳,抽去虾线,留下虾仁,洗净后控一下水份. 2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥.若没有搅拌器就用刀将切碎,再慢慢剁成泥.最主要的一步也就是打成虾泥,细腻一点会更好吃. 3、打鸡蛋,蛋清蛋白分开,蛋清待用. 4、...
@相子6218：虾滑放时间长了没有弹性怎么办?放了几天没有弹性和粘性怎么办 -
麻兰18656664628…… 防止虾滑的时候一订要注意保存方式就是真空,包严实,不让它直接接触空气.否则虾滑会散掉,一点粘性都没有了
@相子6218：如何制作好吃滑嫩的虾滑?
麻兰18656664628…… 自制虾滑 买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾泥 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料), 最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固.
@相子6218：求教:火锅店里的虾滑、鱼滑吃起来有弹弹的感觉是怎么做的?自己想做,每次都没有那种感觉~~ -
麻兰18656664628…… 火锅店里的虾滑、鱼滑因为添加弹力素吃起来会感觉有弹性,但是都不能多吃哟.北京朝阳区黄寺大街的“么豆捞”是现今火锅豆捞行业中唯一一家承诺不使用弹力素制作的企业,据说他们家的丸滑都是纯手工制作的,丸滑都是经过千“摔”百“打”,真正激发食物内在的弹性的.这样的尝起来有点点脆.
@相子6218：虾滑的制作方法 -
麻兰18656664628…… 1. 将虾仁洗干净,去除虾线!2. 将虾仁剁碎,为了q一点可以切得大个点3. 加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌!4. 取一个鸡蛋要蛋清,加入虾仁中继续搅拌!5. 最后加入淀粉,淀粉和虾仁1:1.如果淀粉太少 肉会散了!太多了吃起来就没有q感.所以淀粉得量很重要!6. 这是初步得成品,淀粉太少以至于第一次失败了,后来加入适量淀粉就成功了!只是忘记拍照了 将就看下先 ,做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下,这样肉质更加结实,口感更好!7. 水加入生姜丝加热,水快沸了开始划入虾滑!虾滑会下沉,一会会浮出水面!浮上来就熟拉,可以捞起来吃了8. 最后得成品.希望得到采纳
@相子6218：虾滑怎么做好吃 -
麻兰18656664628…… 虾滑:原料:鲜虾250克,淀粉适量.做法:1. 必须认真去除虾线2. 认真去虾线3. 左边是切开口的,右边是去过虾线的4. 去完虾线的 鲜虾5. 加入少量的水6. 去完虾线的鲜虾倒进去7. 加入适量的淀粉,不用太多8. 开始打碎,虾很爱碎,打一下就可以了9. 成这样的效果了就是打好了10. 放进袋子里,吃的时候直接挤出就OK啦11. 图上粉色的那些就是虾滑,特别爽口,鲜美12. 大家也一起来试试吧,超好吃.小贴士:过程超简单,材料超简单,可是味道却超美味~
