蛋白质一级结构破坏时
@严贷4816：蛋白质一级结构改变破坏什么键 -
别师13197445187…… 蛋白质的一级结构也就是氨基酸序列,氨基酸之间由肽键连接,肽键能水解,在酸存在条件下等于加入催化剂,所以盐酸能破坏蛋白质的一级结构
@严贷4816：蛋白质不可逆变性,其一级结构是否发生改变? -
别师13197445187…… 不变咯,因为蛋白质“变性”的概念,这个概念规定就是不影响其一级结构的哇,所以不管可逆不可逆,都不影响一级结构.所以对于蛋白质不可你变性这个前提来说,其一级结构不发生改变!
@严贷4816：蛋白质的耐热性 -
别师13197445187…… 1.基团的耐热性是由其键能和分解反应的焓变与熵变决定的,比如甲基比氢稳定(碳碳单键比碳氢单键稳定),所以丙氨酸比甘氨酸稳定,那么丙氨酸比例高的蛋白就比甘氨酸比例高的稳定. 2.蛋白质受热变性,最重要的不是基团分解,而是空间结构先变了,导致失去了生理活性.但双硫键不太稳定,也容易导致蛋白质变性. 所以,蛋白质空间结构中,主要是氨基酸序列的连接方式、双硫键的多少和分子中原子的相对位置(如右旋和左旋光之分)影响了蛋白质的耐热性,当加热时这些相对不稳定的结构会优先发生变化,导致蛋白质失活或改变了生理功能. 3.由于以上原因,蛋白质的一级结构还是很容易被破坏的,不同蛋白质破坏的温度不同,有的70度左右,有的要到100度以上才被破坏.
@严贷4816：蛋白质变性是( ). A. 一级结构破坏F B. 二级结构破坏 C. 蛋白质水解 D. 蛋白质空间构象破坏 -
别师13197445187…… 蛋白质变性是氢键等二级键断裂,所以选D.AC都是一级结构破坏,B有些时候变性具体会有这个可能,但这个现象也属于D
@严贷4816：蛋白质的一级结构.高级结构与蛋白质的功能有什么关系? -
别师13197445187…… 蛋白质的一级结构指氨基酸的排列顺序以及二硫键的位置 蛋白质的高级结构指空间结构 蛋白质的一级结构决定高级结构,高级结构决定生物功能 一级结构决定性质的典型事例:镰刀形红细胞贫血症 正常红细胞血红蛋白的β亚基N末端第六位氨...
@严贷4816：简要说明一种蛋白质不可能有多种构象的原因 -
别师13197445187…… 蛋白质一般来说有四级构象,其中一级结构是指构成蛋白质的所有氨基酸的排列顺序,决定了蛋白质的构象,二级结构是指蛋白质的 阿尔法 (a)螺旋和贝塔 (B)折叠以及二者组成的复合形式,三级结构是指分子内的由一些弱相互作用务构成...
@严贷4816：蛋白质水解破坏的是一级结构还是二级结构,断开了什么键? -
别师13197445187…… 破坏的是二级结构. 天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的,而变性后次级键被破坏,蛋白质分子就从原来有序的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构(但一级结构并未改变).
@严贷4816：蛋白质有几级结构?通常都有四级结构吗?肉熟了是破坏了几级结构? -
别师13197445187…… 蛋白质有1234级结构,不是所有的蛋白质都有4级结构的.肉熟了,蛋白质变性,破坏了2级及以上的结构,即氢键断裂了,但蛋白质的一级结构没有破坏,即肽键还没有被破坏
@严贷4816：蛋白质变性是第几级结构被破坏了?
别师13197445187…… 蛋白质的一级结构是序列,不会被破坏 二级结构是一些简单螺旋,是靠分子间作用力等形成的,会破坏 更高级的结构都会被破坏
别师13197445187…… 蛋白质的一级结构也就是氨基酸序列,氨基酸之间由肽键连接,肽键能水解,在酸存在条件下等于加入催化剂,所以盐酸能破坏蛋白质的一级结构
@严贷4816：蛋白质不可逆变性,其一级结构是否发生改变? -
别师13197445187…… 不变咯,因为蛋白质“变性”的概念,这个概念规定就是不影响其一级结构的哇,所以不管可逆不可逆,都不影响一级结构.所以对于蛋白质不可你变性这个前提来说,其一级结构不发生改变!
@严贷4816：蛋白质的耐热性 -
别师13197445187…… 1.基团的耐热性是由其键能和分解反应的焓变与熵变决定的,比如甲基比氢稳定(碳碳单键比碳氢单键稳定),所以丙氨酸比甘氨酸稳定,那么丙氨酸比例高的蛋白就比甘氨酸比例高的稳定. 2.蛋白质受热变性,最重要的不是基团分解,而是空间结构先变了,导致失去了生理活性.但双硫键不太稳定,也容易导致蛋白质变性. 所以,蛋白质空间结构中,主要是氨基酸序列的连接方式、双硫键的多少和分子中原子的相对位置(如右旋和左旋光之分)影响了蛋白质的耐热性,当加热时这些相对不稳定的结构会优先发生变化,导致蛋白质失活或改变了生理功能. 3.由于以上原因,蛋白质的一级结构还是很容易被破坏的,不同蛋白质破坏的温度不同,有的70度左右,有的要到100度以上才被破坏.
@严贷4816：蛋白质变性是( ). A. 一级结构破坏F B. 二级结构破坏 C. 蛋白质水解 D. 蛋白质空间构象破坏 -
别师13197445187…… 蛋白质变性是氢键等二级键断裂,所以选D.AC都是一级结构破坏,B有些时候变性具体会有这个可能,但这个现象也属于D
@严贷4816：蛋白质的一级结构.高级结构与蛋白质的功能有什么关系? -
别师13197445187…… 蛋白质的一级结构指氨基酸的排列顺序以及二硫键的位置 蛋白质的高级结构指空间结构 蛋白质的一级结构决定高级结构,高级结构决定生物功能 一级结构决定性质的典型事例:镰刀形红细胞贫血症 正常红细胞血红蛋白的β亚基N末端第六位氨...
@严贷4816：简要说明一种蛋白质不可能有多种构象的原因 -
别师13197445187…… 蛋白质一般来说有四级构象,其中一级结构是指构成蛋白质的所有氨基酸的排列顺序,决定了蛋白质的构象,二级结构是指蛋白质的 阿尔法 (a)螺旋和贝塔 (B)折叠以及二者组成的复合形式,三级结构是指分子内的由一些弱相互作用务构成...
@严贷4816：蛋白质水解破坏的是一级结构还是二级结构,断开了什么键? -
别师13197445187…… 破坏的是二级结构. 天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的,而变性后次级键被破坏,蛋白质分子就从原来有序的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构(但一级结构并未改变).
@严贷4816：蛋白质有几级结构?通常都有四级结构吗?肉熟了是破坏了几级结构? -
别师13197445187…… 蛋白质有1234级结构,不是所有的蛋白质都有4级结构的.肉熟了,蛋白质变性,破坏了2级及以上的结构,即氢键断裂了,但蛋白质的一级结构没有破坏,即肽键还没有被破坏
@严贷4816：蛋白质变性是第几级结构被破坏了?
别师13197445187…… 蛋白质的一级结构是序列,不会被破坏 二级结构是一些简单螺旋,是靠分子间作用力等形成的,会破坏 更高级的结构都会被破坏
