蛋皮的制作视频教程
@池俊5687：蛋皮的做法? -
茹杭15947779405…… 做蛋皮: 1、一个鸡蛋,打鸡蛋的时候,适当加水打匀2、小火,不用锅,用炒菜的铁勺,摊出来的蛋皮就像饺子皮那么大小. 在铁勺中抹一层油(方便取下蛋皮),烧热,取一小勺蛋液(另拿一个勺子)倒入铁勺,迅速转动铁勺,摊开蛋液,待蛋液凝固,取出即可.
@池俊5687：怎样做鸡蛋皮又薄又好 -
茹杭15947779405…… 1.鸡蛋一定要打得均匀 2.锅里放放适量的油(油不要放多了,不然转蛋皮的时候不好转的),油在锅里转开至自己想要蛋皮的大小即可,先大火加热至6成左右,后转为小火. 3.一边手拿起锅,一边手把适量的蛋液倒入锅里,蛋液一定要倒在锅中心,蛋液由里向外转动,这样出来的蛋皮会比较均匀.蛋皮大小自己掌握 4.再用小火加热会,然后用锅铲由外向里慢慢的松动后,即可整片拿起. 多做几次熟练就好了,我在家都是用一般炒菜的锅来摊的
@池俊5687：怎么做简单蛋皮?
茹杭15947779405…… 1 鸡蛋液一定要打匀 2 在鸡蛋液中加入植物油(油量要控制好 ,两个蛋小半汤勺油即可 ) 3 蛋液倒入锅中后 ,两侧出现固体蛋皮时 ,用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破 ,用铲子掀开四周 ,使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下,重复两到三次后 ,所有蛋液几乎都可以成为固体状态 4 铲子翻番儿的时候 ,要注意铲子要尽量深入低部并居中,动作不要过于用力 ,而且快 ,将蛋皮翻转. 第一次翻转成功后 ,就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了
@池俊5687：怎么摊鸡蛋皮又薄又软? -
茹杭15947779405…… 鸡蛋2颗、生粉4/1汤匙、冷清水1汤匙、食用油少许. 鸡蛋液的调制:将2颗鸡蛋磕入碗中,用筷子将蛋液打散,搅拌均匀.取一小碗,放入1/4汤匙生粉.再加入1汤匙冷清水.混合搅拌成湿淀粉水.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中.用筷子将蛋...
@池俊5687：蛋皮是怎么做?
茹杭15947779405…… 鸡蛋液一定要打匀 鸡蛋里可以加少量的水,或者是加些淀粉,会使鸡蛋口感更好.在锅里放少许色拉油,油温适中,这时把锅端起,将调好的鸡蛋液放进去,一下不要倒入蛋液太多,(蛋液的多少和蛋皮的厚度有关,要薄的就少放蛋液,要厚的就多放蛋液,)转动让蛋液转成圆形,再把锅放到火上,两侧出现固体蛋皮时 ,用铲子去翻动作不要过于用力 ,而且要快 ,将蛋皮翻转.一会蛋皮就好了.
@池俊5687：鸡蛋皮怎么做才能又薄又黄 -
茹杭15947779405…… 鸡蛋皮做的时候加点沙拉酱才能又薄又黄. 主料:丘比沙拉酱原味15克、胡萝卜1/4根、鸡蛋6个、香芹30克、香葱15克 调料:盐2克 做法步骤: 1、胡萝卜,香芹,香葱切小丁.2、鸡蛋打散,加入丘比沙拉酱搅匀.3、蛋液中依次加入2勺胡萝卜丁,1勺香芹,1勺香葱,少许盐. 4、将碗中所有食材搅匀. 5、锅烧热,加少许油.6、倒入搅好的蛋液,小火加热.7、待表面蛋液要凝固时,从一边将蛋饼卷起. 8、小火,边卷边定型. 9、卷好的蛋饼食用前切小段即可. 10、美味完成!
@池俊5687：怎样做蛋包饭的蛋皮?
茹杭15947779405…… 1 鸡蛋液一定要打匀 2 油量要控制好 ,两个蛋小半汤勺油即可 3 蛋液倒入锅中后 ,两侧出现固体蛋皮时 ,用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破 ,用铲子掀开四周 ,使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下,重复两到三次后 ,所有蛋液几...
@池俊5687：鸡蛋皮怎么做? -
茹杭15947779405…… 1.鸡蛋打散,打到蛋液表面有一层细腻的泡沫. 2.开始烫鸡蛋皮,锅中刷上一层薄薄的油.只要薄薄的就行, 开小火,锅中七分热打一汤勺蛋液,放中间 ,两手握住锅耳来回摇晃蛋液直到蛋液铺满锅底,七八秒成型.再翻边,五秒左右可以出锅. 完工后怎么吃都行,主要看个人口味!O(∩_∩)O
@池俊5687：蛋面皮怎么做 -
茹杭15947779405…… 主料 鸡蛋2个 方法/步骤 鸡蛋外皮洗干净,防止打蛋的时候病菌进入.鸡蛋打散放入碗中,搅拌均匀,为了成形容易,可加入少许淀粉水.选择易转动的锅,平底或不平底都行.先将锅烧热后,再放入油.注意这样做的目的是让锅热,而油不热.转动锅,让油均匀布满锅底,油不易放太多.使用中小火加热即可,不可使用大火.向锅里倒入打好的鸡蛋液,每次蛋液不易太多,要匀速、较慢地转动锅,让蛋液在锅底形成一个薄薄的圆饼(因为油不热,鸡蛋不会凝固那么快).等鸡蛋凝固成为蛋饼后,两手提着鸡蛋饼的边拎出来即可.
@池俊5687：怎么做薄薄的煎蛋皮 -
茹杭15947779405…… 摊蛋皮做法 1、鸡蛋打散,一定要充分搅拌.2、淀粉适量,倒入料酒.3、搅拌均匀,淀粉的量不要太多.4、倒入鸡蛋液中搅拌均匀.5、平底锅中刷薄薄的一层油,烧热.6、将蛋液倒入锅中,如果控制不好量,可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中.7、晃动平底锅,使蛋液均匀的铺在锅底,蛋液凝固很快,动作要迅速,所以没拍照.蛋液完全凝固后,翻面再煎一下.8、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉.9、切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤,好吃又好看.
茹杭15947779405…… 做蛋皮: 1、一个鸡蛋,打鸡蛋的时候,适当加水打匀2、小火,不用锅,用炒菜的铁勺,摊出来的蛋皮就像饺子皮那么大小. 在铁勺中抹一层油(方便取下蛋皮),烧热,取一小勺蛋液(另拿一个勺子)倒入铁勺,迅速转动铁勺,摊开蛋液,待蛋液凝固,取出即可.
@池俊5687：怎样做鸡蛋皮又薄又好 -
茹杭15947779405…… 1.鸡蛋一定要打得均匀 2.锅里放放适量的油(油不要放多了,不然转蛋皮的时候不好转的),油在锅里转开至自己想要蛋皮的大小即可,先大火加热至6成左右,后转为小火. 3.一边手拿起锅,一边手把适量的蛋液倒入锅里,蛋液一定要倒在锅中心,蛋液由里向外转动,这样出来的蛋皮会比较均匀.蛋皮大小自己掌握 4.再用小火加热会,然后用锅铲由外向里慢慢的松动后,即可整片拿起. 多做几次熟练就好了,我在家都是用一般炒菜的锅来摊的
@池俊5687：怎么做简单蛋皮?
茹杭15947779405…… 1 鸡蛋液一定要打匀 2 在鸡蛋液中加入植物油(油量要控制好 ,两个蛋小半汤勺油即可 ) 3 蛋液倒入锅中后 ,两侧出现固体蛋皮时 ,用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破 ,用铲子掀开四周 ,使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下,重复两到三次后 ,所有蛋液几乎都可以成为固体状态 4 铲子翻番儿的时候 ,要注意铲子要尽量深入低部并居中,动作不要过于用力 ,而且快 ,将蛋皮翻转. 第一次翻转成功后 ,就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了
@池俊5687：怎么摊鸡蛋皮又薄又软? -
茹杭15947779405…… 鸡蛋2颗、生粉4/1汤匙、冷清水1汤匙、食用油少许. 鸡蛋液的调制:将2颗鸡蛋磕入碗中,用筷子将蛋液打散,搅拌均匀.取一小碗,放入1/4汤匙生粉.再加入1汤匙冷清水.混合搅拌成湿淀粉水.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中.用筷子将蛋...
@池俊5687：蛋皮是怎么做?
茹杭15947779405…… 鸡蛋液一定要打匀 鸡蛋里可以加少量的水,或者是加些淀粉,会使鸡蛋口感更好.在锅里放少许色拉油,油温适中,这时把锅端起,将调好的鸡蛋液放进去,一下不要倒入蛋液太多,(蛋液的多少和蛋皮的厚度有关,要薄的就少放蛋液,要厚的就多放蛋液,)转动让蛋液转成圆形,再把锅放到火上,两侧出现固体蛋皮时 ,用铲子去翻动作不要过于用力 ,而且要快 ,将蛋皮翻转.一会蛋皮就好了.
@池俊5687：鸡蛋皮怎么做才能又薄又黄 -
茹杭15947779405…… 鸡蛋皮做的时候加点沙拉酱才能又薄又黄. 主料:丘比沙拉酱原味15克、胡萝卜1/4根、鸡蛋6个、香芹30克、香葱15克 调料:盐2克 做法步骤: 1、胡萝卜,香芹,香葱切小丁.2、鸡蛋打散,加入丘比沙拉酱搅匀.3、蛋液中依次加入2勺胡萝卜丁,1勺香芹,1勺香葱,少许盐. 4、将碗中所有食材搅匀. 5、锅烧热,加少许油.6、倒入搅好的蛋液,小火加热.7、待表面蛋液要凝固时,从一边将蛋饼卷起. 8、小火,边卷边定型. 9、卷好的蛋饼食用前切小段即可. 10、美味完成!
@池俊5687：怎样做蛋包饭的蛋皮?
茹杭15947779405…… 1 鸡蛋液一定要打匀 2 油量要控制好 ,两个蛋小半汤勺油即可 3 蛋液倒入锅中后 ,两侧出现固体蛋皮时 ,用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破 ,用铲子掀开四周 ,使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下,重复两到三次后 ,所有蛋液几...
@池俊5687：鸡蛋皮怎么做? -
茹杭15947779405…… 1.鸡蛋打散,打到蛋液表面有一层细腻的泡沫. 2.开始烫鸡蛋皮,锅中刷上一层薄薄的油.只要薄薄的就行, 开小火,锅中七分热打一汤勺蛋液,放中间 ,两手握住锅耳来回摇晃蛋液直到蛋液铺满锅底,七八秒成型.再翻边,五秒左右可以出锅. 完工后怎么吃都行,主要看个人口味!O(∩_∩)O
@池俊5687：蛋面皮怎么做 -
茹杭15947779405…… 主料 鸡蛋2个 方法/步骤 鸡蛋外皮洗干净,防止打蛋的时候病菌进入.鸡蛋打散放入碗中,搅拌均匀,为了成形容易,可加入少许淀粉水.选择易转动的锅,平底或不平底都行.先将锅烧热后,再放入油.注意这样做的目的是让锅热,而油不热.转动锅,让油均匀布满锅底,油不易放太多.使用中小火加热即可,不可使用大火.向锅里倒入打好的鸡蛋液,每次蛋液不易太多,要匀速、较慢地转动锅,让蛋液在锅底形成一个薄薄的圆饼(因为油不热,鸡蛋不会凝固那么快).等鸡蛋凝固成为蛋饼后,两手提着鸡蛋饼的边拎出来即可.
@池俊5687：怎么做薄薄的煎蛋皮 -
茹杭15947779405…… 摊蛋皮做法 1、鸡蛋打散,一定要充分搅拌.2、淀粉适量,倒入料酒.3、搅拌均匀,淀粉的量不要太多.4、倒入鸡蛋液中搅拌均匀.5、平底锅中刷薄薄的一层油,烧热.6、将蛋液倒入锅中,如果控制不好量,可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中.7、晃动平底锅,使蛋液均匀的铺在锅底,蛋液凝固很快,动作要迅速,所以没拍照.蛋液完全凝固后,翻面再煎一下.8、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉.9、切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤,好吃又好看.
