蛋糕房做蛋糕胚方法
@闾店1187：蛋糕胚怎么做 -
逯育19346645537…… 海绵蛋糕胚 原料:鸡蛋500g、白糖300g、低筋粉290g、白脱油100g、脱脂牛奶适量. 用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板. 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用. (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状. (3)将低筋粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司. (4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤. (5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用.
@闾店1187：蛋糕胚的做法 -
逯育19346645537…… 准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦. 按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就可以了 为了突出甜,放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再...
@闾店1187：怎样做蛋糕胚
逯育19346645537…… 做法: 1,把黄油抹在烤盘的侧面和底部,撒上一些面粉薄薄沾上在将多余的面粉倒出,面粉过筛备用 2,将鸡蛋和白糖放到盆里打匀,在把蛋盆放到开水锅里隔水边加热边搅拌至40度左右或用手指摸着温温热就把蛋盆移开 3,用高速将全蛋打发,至拿起打蛋器后落下来的蛋糊有清楚的折叠即可 4,分两次筛入面粉,用切拌的方式拌匀,在倒入融化的黄油翻拌均匀 5,倒入蛋糕模,磕几下消一些大泡,放入预热350F的烤箱烤25分钟,立即脱模放在架子上凉透即可
@闾店1187：急!怎么做蛋糕胚子 -
逯育19346645537…… 1. 用料、蛋白、塔塔粉、糖、牛奶、香草精数滴、低筋面粉、盐. 2. 做法、蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄,用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打 ..打6~7分钟至湿性发泡不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡 、取走打蛋...
@闾店1187：制作蛋糕胎坯的做法是什么?
逯育19346645537…… 三、制作方法1.制作蛋糕胎坯:(按鸡蛋清、黄分开打方法)(1)制蛋糕糊:将鸡蛋洗净擦干(鸡蛋越新鲜越好,混黄蛋不能用),把鸡蛋搕开,将清、黄分开,分别放入两个盆内,不可将蛋黄混入蛋清内
@闾店1187：生日蛋糕坯子的详细做法 蛋糕配方炉温还有时间 -
逯育19346645537…… 炉温:中下层上下管140度.时间:55分钟.做蛋糕胚的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克.2、辅料:白醋几滴.第一步:先准备好所需的所有材料.第二步:分离蛋清蛋黄,...
@闾店1187：蛋糕胚怎么做啊?怎么配料? -
逯育19346645537…… 把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开. 2、牛奶 7汤勺.(偶没有牛奶,用的是椰奶,)几滴色拉油打匀 3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中.(最好是低筋面粉,偶用的中筋面粉) 4、搅匀.(有的说可以划圈搅,有的说不...
@闾店1187：怎么做蛋糕胚 -
逯育19346645537…… 你可以去网上查询威风或是海绵蛋糕的做法,做好了取出来吧上面一点切去就可以拿来做蛋糕胚了,蛋糕胚其实就是奶油蛋糕中间的蛋糕
@闾店1187：蛋糕胚怎么做,要详细,或者那个最后的面糊怎么做的, -
逯育19346645537…… 用微波炉做蛋糕!(不需要蛋糕粉) 材料:面粉100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴. 1:首先,把鸡蛋和砂糖混合,用打蛋器用力打出泡沫,觉得有厚重感了就可以了. 2:将面粉,发酵粉,黄油(事先用...
@闾店1187：怎么做蛋糕坯子? -
逯育19346645537…… 蛋糕坯子的松软问题.家中制作的坯子往往松软度不够,主要原因是:蛋液的抽打时间不够! 抽打蛋液的目的就是让空气进去,才能使蛋糕口感蓬松.时间一定要合适,夏天一般是20分钟,冬天要长一些.如果大家掌握不好时间,我教大家一...
逯育19346645537…… 海绵蛋糕胚 原料:鸡蛋500g、白糖300g、低筋粉290g、白脱油100g、脱脂牛奶适量. 用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板. 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用. (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状. (3)将低筋粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司. (4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤. (5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用.
@闾店1187：蛋糕胚的做法 -
逯育19346645537…… 准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦. 按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就可以了 为了突出甜,放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再...
@闾店1187：怎样做蛋糕胚
逯育19346645537…… 做法: 1,把黄油抹在烤盘的侧面和底部,撒上一些面粉薄薄沾上在将多余的面粉倒出,面粉过筛备用 2,将鸡蛋和白糖放到盆里打匀,在把蛋盆放到开水锅里隔水边加热边搅拌至40度左右或用手指摸着温温热就把蛋盆移开 3,用高速将全蛋打发,至拿起打蛋器后落下来的蛋糊有清楚的折叠即可 4,分两次筛入面粉,用切拌的方式拌匀,在倒入融化的黄油翻拌均匀 5,倒入蛋糕模,磕几下消一些大泡,放入预热350F的烤箱烤25分钟,立即脱模放在架子上凉透即可
@闾店1187：急!怎么做蛋糕胚子 -
逯育19346645537…… 1. 用料、蛋白、塔塔粉、糖、牛奶、香草精数滴、低筋面粉、盐. 2. 做法、蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄,用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打 ..打6~7分钟至湿性发泡不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡 、取走打蛋...
@闾店1187：制作蛋糕胎坯的做法是什么?
逯育19346645537…… 三、制作方法1.制作蛋糕胎坯:(按鸡蛋清、黄分开打方法)(1)制蛋糕糊:将鸡蛋洗净擦干(鸡蛋越新鲜越好,混黄蛋不能用),把鸡蛋搕开,将清、黄分开,分别放入两个盆内,不可将蛋黄混入蛋清内
@闾店1187：生日蛋糕坯子的详细做法 蛋糕配方炉温还有时间 -
逯育19346645537…… 炉温:中下层上下管140度.时间:55分钟.做蛋糕胚的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克.2、辅料:白醋几滴.第一步:先准备好所需的所有材料.第二步:分离蛋清蛋黄,...
@闾店1187：蛋糕胚怎么做啊?怎么配料? -
逯育19346645537…… 把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开. 2、牛奶 7汤勺.(偶没有牛奶,用的是椰奶,)几滴色拉油打匀 3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中.(最好是低筋面粉,偶用的中筋面粉) 4、搅匀.(有的说可以划圈搅,有的说不...
@闾店1187：怎么做蛋糕胚 -
逯育19346645537…… 你可以去网上查询威风或是海绵蛋糕的做法,做好了取出来吧上面一点切去就可以拿来做蛋糕胚了,蛋糕胚其实就是奶油蛋糕中间的蛋糕
@闾店1187：蛋糕胚怎么做,要详细,或者那个最后的面糊怎么做的, -
逯育19346645537…… 用微波炉做蛋糕!(不需要蛋糕粉) 材料:面粉100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴. 1:首先,把鸡蛋和砂糖混合,用打蛋器用力打出泡沫,觉得有厚重感了就可以了. 2:将面粉,发酵粉,黄油(事先用...
@闾店1187：怎么做蛋糕坯子? -
逯育19346645537…… 蛋糕坯子的松软问题.家中制作的坯子往往松软度不够,主要原因是:蛋液的抽打时间不够! 抽打蛋液的目的就是让空气进去,才能使蛋糕口感蓬松.时间一定要合适,夏天一般是20分钟,冬天要长一些.如果大家掌握不好时间,我教大家一...
