蛋黄酥中的蛋黄做法
@乐爽1587：蛋黄酥里的蛋黄怎么做沙沙的口感 -
广马17296575791…… 配料: ①咸蛋黄.咸蛋是蛋黄酥的主要材料,使用之前需要加工处理一下.咸蛋黄买真空包装的最合适,如果买回来整个的熟咸鸭蛋也ok. 真空包装的咸蛋黄都是生的,买的时候挑个头大的好.记住一分价钱一分货,便宜的可能是人造的.拆...
@乐爽1587：做蛋黄酥的蛋黄怎么烤 -
广马17296575791…… 1.蛋黄放在150度预热好的烤箱中层3分钟左右关火 2.烤好的样子.蛋黄烤的时间长容易出油.所以要在油还没出来前就取出来.喷上朗姆酒 3.油皮和油酥和好.盖盖放一旁30分钟.经常有人问我油皮是什么做的.油酥是什么做的.请看上面的...
@乐爽1587：蛋黄酥里面的蛋黄怎样处理才好吃 -
广马17296575791…… 用料 生鸡蛋 自定 盐 若干 蛋黄酥里的蛋黄怎么做好吃的做法 1.鸡蛋洗干净,放进冷冻库冷冻3天,然后取出,一般蛋壳都会开裂.2.解冻后的蛋打到盆里.3.把凝结的蛋黄捞出4.在盘子中放盐,把蛋黄放进去.5.用盐覆盖包上保鲜膜,依自己喜欢的咸度,腌大约2小时到半天.6.接着把蛋黄用清水轻轻冲洗掉表面的盐和残余的白膜.7.放在通风处晾干约2~3小时之后,放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存.8.或者直接喷洒入烤箱烤熟以170度烘烤8分钟,就可以包蛋黄酥了.小贴士:油腻和高糖分的食物还是少吃,长期食用会增加肾脏负担!
@乐爽1587：蛋黄酥的咸蛋黄怎么做 -
广马17296575791…… 主料;新鲜鸭蛋4个 ; 辅料;腌制用盐半斤 快速腌制咸蛋黄—蛋黄月饼、蛋黄酥的必备原料的做法步骤;1. 准备一个装过松花蛋的包装盒,里面有一个一个现成的圆形坑.一包粗粒腌制盐,粗粒盐可以重复利用,比细盐耐用.2. 分离蛋黄和蛋...
@乐爽1587：怎样自制蛋黄酥的蛋黄 -
广马17296575791…… 油酥: 低筋面粉 120g 猪油 60g 油皮: 中筋面粉 150g 猪油 50g 糖 20g 水 60g 材料准备好了之后,油皮可以丢进面包机里让它自己搅拌,油酥就用手混合均匀就好(家里要是没有面包机之类的可以就用手,先和油皮,再和油酥) 当发现油...
@乐爽1587：怎么取新鲜蛋的蛋黄做蛋黄酥 -
广马17296575791…… 蛋黄酥原 料:澄粉250克,熟蛋黄5个,猪油125克.调 料:猪肉沫200克,香菇、玉兰片、葱花、盐、味精、胡椒粉、芡粉、白糖、猪油等适量.制作方法:浸、炸.先将澄粉用开水烫熟,加入熟蛋黄和猪油揉光滑,下剂成20砣.肉沫用猪油炒散,加入香菇、玉兰片、盐、味精、胡椒粉,勾芡、撒葱炒成熟肉馅.然后将皮坯分别包入馅心,成为直径为4厘米,厚2厘米的圆饼状,下入油温4-5成热的猪油锅中浸炸至金黄色起网状时,起锅滤去油分,装盘即成.风味特色:色泽金黄、酥松;表面起丝网状,味咸鲜香.技术要领:浸炸的油温掌握在4-5成热.
@乐爽1587：蛋黄酥对蛋黄有什么要求吗 -
广马17296575791…… 蛋黄酥可以用熟蛋黄吗?蛋黄是蛋黄酥必不可少的一种食材,但是一般我们用的都是腌制后的蛋黄,并不是熟的.市场买的做蛋黄酥的蛋黄,是腌制过的.50天或者多少多少天.所以是固态的了.有的个别的还是软的.你敲开的时候就看到了....
@乐爽1587：做蛋黄酥蛋黄需要蒸吗 -
广马17296575791…… 做蛋黄酥蛋黄不需要蒸 用料:咸蛋黄6只;莲蓉适量;高筋面粉15克;低筋面粉110克;猪油55.5克;水22.5克;糖11.5克 蛋黄酥的做法 1、去蛋黄喷白酒,烤箱预热5分钟,用150度火烤8分钟 2、蛋黄放凉,用莲蓉把咸蛋黄包起来 3、高筋面...
@乐爽1587：蛋黄酥用熟咸蛋可以吗 -
广马17296575791…… 蛋黄酥可以用熟蛋黄. 蛋黄酥一般选用咸鸭蛋,取出里面的蛋黄来制作.咸鸭蛋黄作为蛋黄酥的主料之一,下面是将咸鸭蛋黄加工处理的制作方法. 材料:咸鸭蛋30个、面粉适量、白酒适量 1、在市场买回30个咸鸭蛋,数量可以根据实际需要...
@乐爽1587：蛋黄酥的蛋黄怎么弄好吃 -
广马17296575791…… 蛋黄酥(多图详细版)的做法 猪油.老爸给我弄的,这几天顺便吃了猪油烧的面~蛮香的 油皮原料,猪油和中筋粉细砂糖搓成屑状. 加水揉至表面光滑,盖上保鲜膜静置30分钟.尽量多揉一些时间,会比较好次~ 油酥原料,猪油和低粉揉匀. ...
广马17296575791…… 配料: ①咸蛋黄.咸蛋是蛋黄酥的主要材料,使用之前需要加工处理一下.咸蛋黄买真空包装的最合适,如果买回来整个的熟咸鸭蛋也ok. 真空包装的咸蛋黄都是生的,买的时候挑个头大的好.记住一分价钱一分货,便宜的可能是人造的.拆...
@乐爽1587：做蛋黄酥的蛋黄怎么烤 -
广马17296575791…… 1.蛋黄放在150度预热好的烤箱中层3分钟左右关火 2.烤好的样子.蛋黄烤的时间长容易出油.所以要在油还没出来前就取出来.喷上朗姆酒 3.油皮和油酥和好.盖盖放一旁30分钟.经常有人问我油皮是什么做的.油酥是什么做的.请看上面的...
@乐爽1587：蛋黄酥里面的蛋黄怎样处理才好吃 -
广马17296575791…… 用料 生鸡蛋 自定 盐 若干 蛋黄酥里的蛋黄怎么做好吃的做法 1.鸡蛋洗干净,放进冷冻库冷冻3天,然后取出,一般蛋壳都会开裂.2.解冻后的蛋打到盆里.3.把凝结的蛋黄捞出4.在盘子中放盐,把蛋黄放进去.5.用盐覆盖包上保鲜膜,依自己喜欢的咸度,腌大约2小时到半天.6.接着把蛋黄用清水轻轻冲洗掉表面的盐和残余的白膜.7.放在通风处晾干约2~3小时之后,放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存.8.或者直接喷洒入烤箱烤熟以170度烘烤8分钟,就可以包蛋黄酥了.小贴士:油腻和高糖分的食物还是少吃,长期食用会增加肾脏负担!
@乐爽1587：蛋黄酥的咸蛋黄怎么做 -
广马17296575791…… 主料;新鲜鸭蛋4个 ; 辅料;腌制用盐半斤 快速腌制咸蛋黄—蛋黄月饼、蛋黄酥的必备原料的做法步骤;1. 准备一个装过松花蛋的包装盒,里面有一个一个现成的圆形坑.一包粗粒腌制盐,粗粒盐可以重复利用,比细盐耐用.2. 分离蛋黄和蛋...
@乐爽1587：怎样自制蛋黄酥的蛋黄 -
广马17296575791…… 油酥: 低筋面粉 120g 猪油 60g 油皮: 中筋面粉 150g 猪油 50g 糖 20g 水 60g 材料准备好了之后,油皮可以丢进面包机里让它自己搅拌,油酥就用手混合均匀就好(家里要是没有面包机之类的可以就用手,先和油皮,再和油酥) 当发现油...
@乐爽1587：怎么取新鲜蛋的蛋黄做蛋黄酥 -
广马17296575791…… 蛋黄酥原 料:澄粉250克,熟蛋黄5个,猪油125克.调 料:猪肉沫200克,香菇、玉兰片、葱花、盐、味精、胡椒粉、芡粉、白糖、猪油等适量.制作方法:浸、炸.先将澄粉用开水烫熟,加入熟蛋黄和猪油揉光滑,下剂成20砣.肉沫用猪油炒散,加入香菇、玉兰片、盐、味精、胡椒粉,勾芡、撒葱炒成熟肉馅.然后将皮坯分别包入馅心,成为直径为4厘米,厚2厘米的圆饼状,下入油温4-5成热的猪油锅中浸炸至金黄色起网状时,起锅滤去油分,装盘即成.风味特色:色泽金黄、酥松;表面起丝网状,味咸鲜香.技术要领:浸炸的油温掌握在4-5成热.
@乐爽1587：蛋黄酥对蛋黄有什么要求吗 -
广马17296575791…… 蛋黄酥可以用熟蛋黄吗?蛋黄是蛋黄酥必不可少的一种食材,但是一般我们用的都是腌制后的蛋黄,并不是熟的.市场买的做蛋黄酥的蛋黄,是腌制过的.50天或者多少多少天.所以是固态的了.有的个别的还是软的.你敲开的时候就看到了....
@乐爽1587：做蛋黄酥蛋黄需要蒸吗 -
广马17296575791…… 做蛋黄酥蛋黄不需要蒸 用料:咸蛋黄6只;莲蓉适量;高筋面粉15克;低筋面粉110克;猪油55.5克;水22.5克;糖11.5克 蛋黄酥的做法 1、去蛋黄喷白酒,烤箱预热5分钟,用150度火烤8分钟 2、蛋黄放凉,用莲蓉把咸蛋黄包起来 3、高筋面...
@乐爽1587：蛋黄酥用熟咸蛋可以吗 -
广马17296575791…… 蛋黄酥可以用熟蛋黄. 蛋黄酥一般选用咸鸭蛋,取出里面的蛋黄来制作.咸鸭蛋黄作为蛋黄酥的主料之一,下面是将咸鸭蛋黄加工处理的制作方法. 材料:咸鸭蛋30个、面粉适量、白酒适量 1、在市场买回30个咸鸭蛋,数量可以根据实际需要...
@乐爽1587：蛋黄酥的蛋黄怎么弄好吃 -
广马17296575791…… 蛋黄酥(多图详细版)的做法 猪油.老爸给我弄的,这几天顺便吃了猪油烧的面~蛮香的 油皮原料,猪油和中筋粉细砂糖搓成屑状. 加水揉至表面光滑,盖上保鲜膜静置30分钟.尽量多揉一些时间,会比较好次~ 油酥原料,猪油和低粉揉匀. ...
