蛋黄酥做法详细教程
@秋琪720：蛋黄酥的做法
史琳18463842270…… 原料:油皮:中粉140克水55克糖粉15克黄油65克油酥:低筋面粉110克安佳黄油55克内馅:红油豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗步骤:1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟.2、油酥制作:低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜...
@秋琪720：蛋黄酥的制作方法? -
史琳18463842270…… 蛋黄酥的制作方法步骤: 主料:油皮、金龙鱼面包用小麦粉(高筋面粉)100克、猪油70克、金龙鱼糕点用小麦粉(低筋面粉)100克、水80克、细砂糖40克 辅料:油酥、金龙鱼糕点用小麦粉(低筋面粉)140克、猪油70克、馅料、咸蛋黄20个...
@秋琪720：蛋黄酥的做法与配料 如何做蛋黄酥 详细做法展 -
史琳18463842270…… 主料中筋粉300g 低粉250g 方法/步骤 1. 油皮:中筋粉300G,猪油100G,白砂105G,水4-5勺.将中筋粉过筛后,加入猪油,白砂糖和水一起揉拌均匀,至表面光滑不粘手后,放入保鲜袋中,静置30分钟; 2. 油酥:低粉250G,猪油:120G....
@秋琪720：蛋黄酥(放置几天也很酥)怎么做 -
史琳18463842270…… 蛋黄酥(放置几天也很酥)的做法 油皮、油酥中的材料各自混合均匀.油皮揉至光滑,能拉伸出薄膜最好,油酥混合后揉至没有干面粉,放冷藏.油皮可以用面包机揉20分钟,然后再手揉几下,很容易出膜,只有出膜后面团的延展性最好,表...
@秋琪720：蛋黄酥怎么做? -
史琳18463842270…… 蛋黄酥的原料(可做24个左右): 油皮材料:中筋面粉(富强粉即可)300克、酥油 (shortening) 120克、糖粉(confectioner's sugar) 75克、温水(约38℃)80克 蛋黄酥的油酥材料: 富强粉180克、酥油90克 内馅材料: 红豆沙500克,...
@秋琪720：蛋黄酥怎么做好吃,蛋黄酥的家常做法 -
史琳18463842270…… 前言今天也是大年初二,初一的饺子初二的面,没吃面的快回去吃完面再来吃蛋黄酥啊..春节么,多传统的日子啊,还是上个中式点心吧.蛋黄酥其实是我把烤箱搬回家后的第一个作品,因为懒惰一直没拍图,今天终于勤劳一下,我也在此发誓:以后绝对不再做蛋黄酥了,实在做过太多次了!照例,成品图哈
@秋琪720：蛋黄酥怎么做?
史琳18463842270…… 蛋黄酥 原 料: 澄粉250克,熟蛋黄5个,猪油125克. 调 料: 猪肉沫200克,香菇、玉兰片、葱花、盐、味精、胡椒粉、芡粉、白糖、猪油等适量. 制作方法: 浸、炸.先将澄粉用开水烫熟,加入熟蛋黄和猪油揉光滑,下剂成20砣.肉沫用猪油炒散,加入香菇、玉兰片、盐、味精、胡椒粉,勾芡、撒葱炒成熟肉馅.然后将皮坯分别包入馅心,成为直径为4厘米,厚2厘米的圆饼状,下入油温4-5成热的猪油锅中浸炸至金黄色起网状时,起锅滤去油分,装盘即成. 风味特色: 色泽金黄、酥松;表面起丝网状,味咸鲜香. 技术要领: 浸炸的油温掌握在4-5成热
@秋琪720：皮薄酥脆的蛋黄酥怎么做 -
史琳18463842270…… 食材明细 (油皮)猪油200克 面粉240克 水120克 (油酥)猪油120克 馅料适量 蛋黄16个 鸡蛋一个 黑芝麻适量 咸鲜口味 烤工艺 一小时耗时 普通难度 酥酥脆脆蛋黄酥的做法步骤 1将制作油皮用的猪油和面粉混合之后捏成雪花絮状 2倒入清水,...
@秋琪720：蛋黄酥(详细版)怎么做 -
史琳18463842270…… 食材主料中筋面粉150g猪油60g辅料猪油50g细砂糖5g水65g低筋面粉120g红豆沙375g咸蛋黄8个全蛋液适量白芝麻少许步骤1.油皮原料中,猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状,加入水揉至表面光滑,用保鲜袋套好,静置30分钟;2.油酥原...
@秋琪720：酥脆不油腻的蛋黄酥的家常做法大全怎么做 -
史琳18463842270…… 主料 油皮中筋面粉75克 猪油25克 水30克 糖5克 油酥低筋面粉60克 猪油30克 辅料 馅料红豆沙200克 咸蛋黄8个 蛋黄1个 黑芝麻 少许 步骤1.油皮材料中的粉类过筛2.再把做油皮的所有材料全部倒进厨师机,揉到出膜,然后室温静置30分钟3.油酥...
史琳18463842270…… 原料:油皮:中粉140克水55克糖粉15克黄油65克油酥:低筋面粉110克安佳黄油55克内馅:红油豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗步骤:1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟.2、油酥制作:低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜...
@秋琪720：蛋黄酥的制作方法? -
史琳18463842270…… 蛋黄酥的制作方法步骤: 主料:油皮、金龙鱼面包用小麦粉(高筋面粉)100克、猪油70克、金龙鱼糕点用小麦粉(低筋面粉)100克、水80克、细砂糖40克 辅料:油酥、金龙鱼糕点用小麦粉(低筋面粉)140克、猪油70克、馅料、咸蛋黄20个...
@秋琪720：蛋黄酥的做法与配料 如何做蛋黄酥 详细做法展 -
史琳18463842270…… 主料中筋粉300g 低粉250g 方法/步骤 1. 油皮:中筋粉300G,猪油100G,白砂105G,水4-5勺.将中筋粉过筛后,加入猪油,白砂糖和水一起揉拌均匀,至表面光滑不粘手后,放入保鲜袋中,静置30分钟; 2. 油酥:低粉250G,猪油:120G....
@秋琪720：蛋黄酥(放置几天也很酥)怎么做 -
史琳18463842270…… 蛋黄酥(放置几天也很酥)的做法 油皮、油酥中的材料各自混合均匀.油皮揉至光滑,能拉伸出薄膜最好,油酥混合后揉至没有干面粉,放冷藏.油皮可以用面包机揉20分钟,然后再手揉几下,很容易出膜,只有出膜后面团的延展性最好,表...
@秋琪720：蛋黄酥怎么做? -
史琳18463842270…… 蛋黄酥的原料(可做24个左右): 油皮材料:中筋面粉(富强粉即可)300克、酥油 (shortening) 120克、糖粉(confectioner's sugar) 75克、温水(约38℃)80克 蛋黄酥的油酥材料: 富强粉180克、酥油90克 内馅材料: 红豆沙500克,...
@秋琪720：蛋黄酥怎么做好吃,蛋黄酥的家常做法 -
史琳18463842270…… 前言今天也是大年初二,初一的饺子初二的面,没吃面的快回去吃完面再来吃蛋黄酥啊..春节么,多传统的日子啊,还是上个中式点心吧.蛋黄酥其实是我把烤箱搬回家后的第一个作品,因为懒惰一直没拍图,今天终于勤劳一下,我也在此发誓:以后绝对不再做蛋黄酥了,实在做过太多次了!照例,成品图哈
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史琳18463842270…… 蛋黄酥 原 料: 澄粉250克,熟蛋黄5个,猪油125克. 调 料: 猪肉沫200克,香菇、玉兰片、葱花、盐、味精、胡椒粉、芡粉、白糖、猪油等适量. 制作方法: 浸、炸.先将澄粉用开水烫熟,加入熟蛋黄和猪油揉光滑,下剂成20砣.肉沫用猪油炒散,加入香菇、玉兰片、盐、味精、胡椒粉,勾芡、撒葱炒成熟肉馅.然后将皮坯分别包入馅心,成为直径为4厘米,厚2厘米的圆饼状,下入油温4-5成热的猪油锅中浸炸至金黄色起网状时,起锅滤去油分,装盘即成. 风味特色: 色泽金黄、酥松;表面起丝网状,味咸鲜香. 技术要领: 浸炸的油温掌握在4-5成热
@秋琪720：皮薄酥脆的蛋黄酥怎么做 -
史琳18463842270…… 食材明细 (油皮)猪油200克 面粉240克 水120克 (油酥)猪油120克 馅料适量 蛋黄16个 鸡蛋一个 黑芝麻适量 咸鲜口味 烤工艺 一小时耗时 普通难度 酥酥脆脆蛋黄酥的做法步骤 1将制作油皮用的猪油和面粉混合之后捏成雪花絮状 2倒入清水,...
@秋琪720：蛋黄酥(详细版)怎么做 -
史琳18463842270…… 食材主料中筋面粉150g猪油60g辅料猪油50g细砂糖5g水65g低筋面粉120g红豆沙375g咸蛋黄8个全蛋液适量白芝麻少许步骤1.油皮原料中,猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状,加入水揉至表面光滑,用保鲜袋套好,静置30分钟;2.油酥原...
@秋琪720：酥脆不油腻的蛋黄酥的家常做法大全怎么做 -
史琳18463842270…… 主料 油皮中筋面粉75克 猪油25克 水30克 糖5克 油酥低筋面粉60克 猪油30克 辅料 馅料红豆沙200克 咸蛋黄8个 蛋黄1个 黑芝麻 少许 步骤1.油皮材料中的粉类过筛2.再把做油皮的所有材料全部倒进厨师机,揉到出膜,然后室温静置30分钟3.油酥...
