西瓜皮糖为啥炒不出糖霜
@贡佩1922：柚子糖不挂霜怎么办 -
骆关15728988928…… 加适量的糖或多炒一炒. 大部分情况下,柚子糖炒好后不挂霜,是因为其中含有的水分太多导致的,建议小火多在炒锅里多炒一下,或加入适量的白砂糖,以利于糖分凝结,一般炒到柚子皮没有多余的水分了,晾干后就会有糖霜自动凝结. 柚...
@贡佩1922：为什么我做拔丝地瓜熬糖的时候糖都成了白色的颗粒状? -
骆关15728988928…… 做拔丝地瓜熬糖的时候糖都成了白色的颗粒状是因为成了返砂状态了,要开大火让糖溶化才行,正确做法如下: 准备材料:地瓜、淀粉、白砂糖. 一、准备好食材. 二、地瓜切块. 三、锅中放清水煮沸,倒入地瓜,焯水2分钟. 四、将地瓜倒入碗中,放入淀粉,搅拌均匀. 五、锅中放油,油温烧至七成熟,倒入地瓜,炸至金黄. 六、锅中放入白砂糖,加50毫升水小火熬至糖浆. 七、倒入地瓜,翻炒均匀. 八、装盘即可使用.
@贡佩1922：怎么炒糖色不苦不甜 -
骆关15728988928…… 1、第一步:在冷锅中倒入少量食用油,加入冰糖. 2、第二步:打开火 3、第三步:用抹刀不停地搅拌. 4、第四步:冰糖逐渐融化,变小了. 5、第五步:丢了冰糖,换中火继续翻铁锹. 6、第六步:泡沫开始出现. 7、第七步:之后,随着气泡的增加,颜色变深,继续搅拌. 8、第八步:泡减少,泡逐渐变小时,变小火,糖色炒.这样就可以炒出糖色不苦不甜.
@贡佩1922：西瓜皮熬西瓜膏怎么做 -
骆关15728988928…… 用料 主料龟苓膏粉50克西瓜1大勺 辅料水2.5升白砂糖适量蜂蜜适量 自制西瓜龟苓膏的做法 1. 准备一包龟苓膏粉 2. 倒到盆里,边搅拌边加水 3. 搅拌到没有结块就可以 4. 加一些糖进去搅拌 5. 倒到锅里边煮边搅拌 6. 煮到凝固,约四五分钟就不要再搅拌了 7. 我是等到凉了就直接在锅里切成方格 8. 倒到盘里,放冰箱里,吃的时候再根据自己的喜好加一点糖或蜂蜜,我是加了点蜂蜜,和西瓜
@贡佩1922：您好,糖雪球怎么做的呀?我怎么每次都炒不出那层白霜呢 -
骆关15728988928…… 把糖熬化,但不能全熬化,在一些糖还没有化感觉稠稠的时候,把山楂在里面一滚,然后站上椰蓉就好了那层白霜其实就是没有化的白糖
@贡佩1922：为什么我炒糖色的时候糖和油不融合 -
骆关15728988928…… 用油炒或者用水炒.1、用油炒就是一般比较多的炒糖色方法.把锅预热,然后放入油和糖,用勺子慢慢的搅拌,小火慢炒,让糖慢慢的化开,继续用小火,把糖炒到棕色就可以了.火一定不要大,勺子也要不停的推炒搅拌,不然会把糖炒糊.2、还有一种方法是用水炒.把锅涮洗干净,放入同等比例的水和糖,开小火加热,用勺子一个方向慢慢搅拌,等到水分蒸发后,锅内会慢慢变成棕色的糖色了.注意勺子一定要同一方向搅拌,而且还要开小火.一般炒糖色用白砂糖或着绵白糖、冰糖都是可以的,但是一般用冰糖会炒出更漂亮的糖色.
@贡佩1922：应该怎么炒糖啊 -
骆关15728988928…… 炒糖的时候用火很重要,如果用油炒,就要用小火,油不是很热时就把糖放入,一直不停的搅动,看糖都化了,油面上刚起末时(就算是末吧)就可放入你要上糖色的原料,放入原料后,开大火一直翻炒,直到原料炒上了糖色为止.如果用水熬,锅里放水,同时把糖也放入,锅底的水面有多大,火就开多大,也要不停的搅动,先是起大泡,后是小泡,再搅动时很吃劲,觉得突然泄劲了,这时糖也就熬好了,从颜色上也能看出来,如果是做拔丝的菜,糖要熬到是小泡时,就去炸原料,炸原料的油要提前烧热等,原料炸好了,糖也就差不多了,最后把原料放入熬好的糖中拌匀就可出锅了.
@贡佩1922：西瓜皮怎么炒好吃 -
骆关15728988928…… 1. 西瓜皮去外面的表皮后切丝,太阳下晒干.2. 晒干的西瓜皮,颜色还是很诱人的.小贴士 由于西瓜皮的糖分大,不容易干透,所以晒干后储存在通风透气的袋子里.
@贡佩1922：糖醋西瓜皮的做法步骤图,糖醋西瓜皮怎么做 -
骆关15728988928…… 食材明细西瓜皮半只糖适量醋适量盐少许 糖醋西瓜皮的做法详细步骤 第1步 西瓜皮 西瓜皮去皮洗净切条 第2步 西瓜皮放入盆中放少许盐腌制片刻 腌制好的西瓜皮洗净放入碗中,放适量的糖 第3步 再放适量的醋 搅拌均匀放入冰箱30分钟即可食用 糖醋西瓜皮的做法小贴士 西瓜皮去皮去瓤,再用少许盐腌片刻再洗净,这样就没有青草味了
骆关15728988928…… 加适量的糖或多炒一炒. 大部分情况下,柚子糖炒好后不挂霜,是因为其中含有的水分太多导致的,建议小火多在炒锅里多炒一下,或加入适量的白砂糖,以利于糖分凝结,一般炒到柚子皮没有多余的水分了,晾干后就会有糖霜自动凝结. 柚...
@贡佩1922：为什么我做拔丝地瓜熬糖的时候糖都成了白色的颗粒状? -
骆关15728988928…… 做拔丝地瓜熬糖的时候糖都成了白色的颗粒状是因为成了返砂状态了,要开大火让糖溶化才行,正确做法如下: 准备材料:地瓜、淀粉、白砂糖. 一、准备好食材. 二、地瓜切块. 三、锅中放清水煮沸,倒入地瓜,焯水2分钟. 四、将地瓜倒入碗中,放入淀粉,搅拌均匀. 五、锅中放油,油温烧至七成熟,倒入地瓜,炸至金黄. 六、锅中放入白砂糖,加50毫升水小火熬至糖浆. 七、倒入地瓜,翻炒均匀. 八、装盘即可使用.
@贡佩1922：怎么炒糖色不苦不甜 -
骆关15728988928…… 1、第一步:在冷锅中倒入少量食用油,加入冰糖. 2、第二步:打开火 3、第三步:用抹刀不停地搅拌. 4、第四步:冰糖逐渐融化,变小了. 5、第五步:丢了冰糖,换中火继续翻铁锹. 6、第六步:泡沫开始出现. 7、第七步:之后,随着气泡的增加,颜色变深,继续搅拌. 8、第八步:泡减少,泡逐渐变小时,变小火,糖色炒.这样就可以炒出糖色不苦不甜.
@贡佩1922：西瓜皮熬西瓜膏怎么做 -
骆关15728988928…… 用料 主料龟苓膏粉50克西瓜1大勺 辅料水2.5升白砂糖适量蜂蜜适量 自制西瓜龟苓膏的做法 1. 准备一包龟苓膏粉 2. 倒到盆里,边搅拌边加水 3. 搅拌到没有结块就可以 4. 加一些糖进去搅拌 5. 倒到锅里边煮边搅拌 6. 煮到凝固,约四五分钟就不要再搅拌了 7. 我是等到凉了就直接在锅里切成方格 8. 倒到盘里,放冰箱里,吃的时候再根据自己的喜好加一点糖或蜂蜜,我是加了点蜂蜜,和西瓜
@贡佩1922：您好,糖雪球怎么做的呀?我怎么每次都炒不出那层白霜呢 -
骆关15728988928…… 把糖熬化,但不能全熬化,在一些糖还没有化感觉稠稠的时候,把山楂在里面一滚,然后站上椰蓉就好了那层白霜其实就是没有化的白糖
@贡佩1922：为什么我炒糖色的时候糖和油不融合 -
骆关15728988928…… 用油炒或者用水炒.1、用油炒就是一般比较多的炒糖色方法.把锅预热,然后放入油和糖,用勺子慢慢的搅拌,小火慢炒,让糖慢慢的化开,继续用小火,把糖炒到棕色就可以了.火一定不要大,勺子也要不停的推炒搅拌,不然会把糖炒糊.2、还有一种方法是用水炒.把锅涮洗干净,放入同等比例的水和糖,开小火加热,用勺子一个方向慢慢搅拌,等到水分蒸发后,锅内会慢慢变成棕色的糖色了.注意勺子一定要同一方向搅拌,而且还要开小火.一般炒糖色用白砂糖或着绵白糖、冰糖都是可以的,但是一般用冰糖会炒出更漂亮的糖色.
@贡佩1922：应该怎么炒糖啊 -
骆关15728988928…… 炒糖的时候用火很重要,如果用油炒,就要用小火,油不是很热时就把糖放入,一直不停的搅动,看糖都化了,油面上刚起末时(就算是末吧)就可放入你要上糖色的原料,放入原料后,开大火一直翻炒,直到原料炒上了糖色为止.如果用水熬,锅里放水,同时把糖也放入,锅底的水面有多大,火就开多大,也要不停的搅动,先是起大泡,后是小泡,再搅动时很吃劲,觉得突然泄劲了,这时糖也就熬好了,从颜色上也能看出来,如果是做拔丝的菜,糖要熬到是小泡时,就去炸原料,炸原料的油要提前烧热等,原料炸好了,糖也就差不多了,最后把原料放入熬好的糖中拌匀就可出锅了.
@贡佩1922：西瓜皮怎么炒好吃 -
骆关15728988928…… 1. 西瓜皮去外面的表皮后切丝,太阳下晒干.2. 晒干的西瓜皮,颜色还是很诱人的.小贴士 由于西瓜皮的糖分大,不容易干透,所以晒干后储存在通风透气的袋子里.
@贡佩1922：糖醋西瓜皮的做法步骤图,糖醋西瓜皮怎么做 -
骆关15728988928…… 食材明细西瓜皮半只糖适量醋适量盐少许 糖醋西瓜皮的做法详细步骤 第1步 西瓜皮 西瓜皮去皮洗净切条 第2步 西瓜皮放入盆中放少许盐腌制片刻 腌制好的西瓜皮洗净放入碗中,放适量的糖 第3步 再放适量的醋 搅拌均匀放入冰箱30分钟即可食用 糖醋西瓜皮的做法小贴士 西瓜皮去皮去瓤,再用少许盐腌片刻再洗净,这样就没有青草味了
