调味料配方大全
@胥沸3774：求最详细调味料大全 -
邢怎14739759698…… 从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜 多种成分混合的: 固体:五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉 流质:番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱. 发酵的调味料: 酱类:酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、...
@胥沸3774：炒菜调料大全 -
邢怎14739759698…… 辣椒(粉/片), 花粉粉/花椒颗粒, 胡椒粉, 味精, 鸡精, 盐 醋 酱油 料酒 糖 淀粉 鸡汁,番茄调味料,豆瓣酱 生姜,葱,祘
@胥沸3774：求几个调料的配方 -
邢怎14739759698…… 说到怎么把凉拌菜拌的好吃呢,一般都准备这么几种调味油:1、葱油(在炸葱油时放点八角、草果、豆蔻、小茴香、洋葱头)2、花椒油(里面也放点简单的香料,注意别炸过了,不然会苦的.)3、红油(就是用干辣椒面放油里炸的,最后...
@胥沸3774：跪求调味配方 -
邢怎14739759698…… 1麻辣味汁【配方】(配制20份菜)红油海椒30克(或红油100克),花椒粉20克,红酱油30克(如老抽需加水稀释),精盐30克,味精20克(碾粉),白糖30克,料酒50克,姜末20克,小麻油等味料加开水750克(或鲜汤)调制而成....
@胥沸3774：厨房烧菜配料都有哪些 -
邢怎14739759698…… 调味品大全1、大料:又名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服.2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕妇、阴虚...
@胥沸3774：烧烤调料配方 -
邢怎14739759698…… 烧烤类秘制配方 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70-90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,...
@胥沸3774：家里拌凉菜需要哪些调料 -
邢怎14739759698…… 拌凉菜需要什么调料 1,醋是拌菜必不可少的调味料.醋不但能带来令人愉悦的酸味,具有提味增鲜,祛腥增香的作用,还可以起到杀菌防病的功效.不过,过早放入醋会使菜由鲜绿色变成黄色,所以最好在上桌时调入.2,姜和蒜也是主要的...
@胥沸3774：调料大全 -
邢怎14739759698…… 它们共同的作用就是吃~~ 一道美味佳肴,除了用料新鲜、烹调得法之外,佐以合适的酱料,是为锦上添花.对于酱料,家中常用的除了最最基本的之外,很多其他五花八门的酱料, 对不少人而言实在是个有些陌生的命题.而偏偏这是一个物质...
@胥沸3774：厨师调料配方
邢怎14739759698…… 高汤100斤,姜、葱各500克,油炸黄放汤内,桂皮400克,草果 400克,八角300克,肉蔻150克,甘草100克,豆蔻100克,南姜2斤,沙姜150克,白芷50克
@胥沸3774：家里常用调味料有哪些?顺便问问厨师有没有什么秘方?呵呵 -
邢怎14739759698…… 食用油,香油,盐,味精,鸡精,老抽,生抽,陈醋,白醋,胡椒粉,花椒粉,辣椒粉,淀粉…还有一些比如金鸣调味料等.
邢怎14739759698…… 从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜 多种成分混合的: 固体:五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉 流质:番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱. 发酵的调味料: 酱类:酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、...
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邢怎14739759698…… 调味品大全1、大料:又名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服.2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕妇、阴虚...
@胥沸3774：烧烤调料配方 -
邢怎14739759698…… 烧烤类秘制配方 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70-90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,...
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邢怎14739759698…… 拌凉菜需要什么调料 1,醋是拌菜必不可少的调味料.醋不但能带来令人愉悦的酸味,具有提味增鲜,祛腥增香的作用,还可以起到杀菌防病的功效.不过,过早放入醋会使菜由鲜绿色变成黄色,所以最好在上桌时调入.2,姜和蒜也是主要的...
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邢怎14739759698…… 它们共同的作用就是吃~~ 一道美味佳肴,除了用料新鲜、烹调得法之外,佐以合适的酱料,是为锦上添花.对于酱料,家中常用的除了最最基本的之外,很多其他五花八门的酱料, 对不少人而言实在是个有些陌生的命题.而偏偏这是一个物质...
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邢怎14739759698…… 高汤100斤,姜、葱各500克,油炸黄放汤内,桂皮400克,草果 400克,八角300克,肉蔻150克,甘草100克,豆蔻100克,南姜2斤,沙姜150克,白芷50克
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邢怎14739759698…… 食用油,香油,盐,味精,鸡精,老抽,生抽,陈醋,白醋,胡椒粉,花椒粉,辣椒粉,淀粉…还有一些比如金鸣调味料等.
