酥肉怎么做又酥又脆视频
@都睿4109：酥肉怎么做又酥又脆?
嵇齐19552973078…… 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香... 酥肉怎么做又酥又脆?做酥肉首先要准备好上好的五花肉,喜欢吃瘦肉的直接买里脊...
@都睿4109：怎么油炸酥肉 -
嵇齐19552973078…… 炸酥肉并无特别的功夫,简单易做.首先是选料,猪肉以前胛肉或五花肉为佳,洗净后切成约二三厘米见方均匀的坨;其次是拌料,按肉的多少打入适量的鸡蛋,只取蛋清为最好,并掺入适量的盐、姜粒、花椒粉、白糖以及足够的面粉;再次是搅拌、调匀,加适量的清水,将各种调味品与肉、蛋、粉融为一体,不可太干,也不可太湿,以筷子能一坨一坨夹起来而不滴流为准;最后是下锅,将菜油烧至八成开后,就一坨坨地将肉均匀放入,并不时翻弄,使之平均受热.掌握好火候是最关键的一环,要特别注意.待炸到一定的时候,用锅铲碰它,如已有“硬”感或乒乓作响,即可起锅,要让它的表层既不是软的,又不可太硬.如此制作出来的酥肉,就会色、香、味、形兼具,酥脆可口
@都睿4109：酥肉的做法 -
嵇齐19552973078…… 1 将骨头洗净切成3厘米大小的块 2 装在盆里倒入花椒油搅拌 3 打入两只鸡蛋搅匀 4 调味,盐、鸡精等搅拌 5 加入适量的红薯粉和少量的温开水 6 用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可 7 锅热了放油,要多一点哦 8 油热了没有泡泡了在将裹好的猪骨头依次放入油锅中 9 保持中小火,慢慢炸至表面变黄,用锅窜敲打有脆脆的声音就可以关火了 10 捞出沥干油即可食用,也可以依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量香葱
@都睿4109：怎样炸酥肉才又酥又脆 -
嵇齐19552973078…… 酥肉本来冷也不会软.店的酥肉肥肉比较多,部分店甚至用的全是肥肉,所以口感很香.另外炸的时候要炸两遍,第一遍小火,把肉炸熟,第二遍大火,滚油,目的是让外皮酥脆.关键就是第二遍的炸制.
@都睿4109：酥肉怎么样做才又脆又酥 -
嵇齐19552973078…… 材料猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐做法1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时. 2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀. 3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可.
@都睿4109：酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 -
嵇齐19552973078…… 用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许.1、第一步把准备好的五花肉切成小条状.2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时.3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出.4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸.5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.
@都睿4109：酥肉怎么做才香脆 -
嵇齐19552973078…… 炸酥肉的三个秘诀: 1、肉要提前腌制才入味; 2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀; 3、大火加热油后,要转中火慢炸. 材料: 五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程: 1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀; 2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上; 3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精; 4、加入适量油,调成稀糊; 5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊; 6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
@都睿4109：酥肉怎么做才香脆窍门 -
嵇齐19552973078…… 材料:鸡蛋3个、盐 做法: 1、鸡蛋打入碗中打散调匀. 2、里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉. 3、起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏杓捞起即可食用. 4、另一种吃法:吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉,最后加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可.
@都睿4109：油炸酥肉怎么做好吃,油炸酥肉的家常做法 -
嵇齐19552973078…… 油炸酥肉怎么做好吃 材料 前腿肉(只用瘦的部分),鸡蛋,红薯淀粉,盐,花椒粉 做法1.花椒炒香2.捣成粉3.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分,取纯瘦肉(约400克)切成条或片状4.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味5.红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟6.用手将未完全溶解的颗粒捏散,一定要调成细腻的粉浆7.倒入肉条搅拌上浆8.起锅坐油,油温烧至轻微冒烟,伸入筷子周围立刻起小泡就可以了9.一片片放入肉条炸10.至金黄即可
@都睿4109：四川酥肉怎么炸才脆又香 -
嵇齐19552973078…… 用料 主料五花肉500克鸡蛋2个 辅料姜5克花椒4克盐2克白糖2克生抽2克五香粉3克老抽2克红薯淀粉15克 四川酥肉的做法 1. 上好的五花肉洗一下,去皮,切成0.5cm厚片 2. 姜切片,放入切好的肉片中,肉片再加盐,花椒腌10分钟.加糖,生抽,老抽,五香粉腌15分钟. 3. 加两个鸡蛋,调匀.加红薯淀粉静置10分钟.挂糊. 4. 锅内放多一些油,油温升高后下肉片炸,浅黄色时捞出,依次炸完肉片.再次待油温升高后复炸一次至金黄即可. 烹饪技巧 肉片不要切得太厚以免炸不熟; 最好是用红薯淀粉,如果没有,用玉米淀粉也可; 炸好的酥肉用来煮汤或直接吃均可;
嵇齐19552973078…… 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香... 酥肉怎么做又酥又脆?做酥肉首先要准备好上好的五花肉,喜欢吃瘦肉的直接买里脊...
@都睿4109：怎么油炸酥肉 -
嵇齐19552973078…… 炸酥肉并无特别的功夫,简单易做.首先是选料,猪肉以前胛肉或五花肉为佳,洗净后切成约二三厘米见方均匀的坨;其次是拌料,按肉的多少打入适量的鸡蛋,只取蛋清为最好,并掺入适量的盐、姜粒、花椒粉、白糖以及足够的面粉;再次是搅拌、调匀,加适量的清水,将各种调味品与肉、蛋、粉融为一体,不可太干,也不可太湿,以筷子能一坨一坨夹起来而不滴流为准;最后是下锅,将菜油烧至八成开后,就一坨坨地将肉均匀放入,并不时翻弄,使之平均受热.掌握好火候是最关键的一环,要特别注意.待炸到一定的时候,用锅铲碰它,如已有“硬”感或乒乓作响,即可起锅,要让它的表层既不是软的,又不可太硬.如此制作出来的酥肉,就会色、香、味、形兼具,酥脆可口
@都睿4109：酥肉的做法 -
嵇齐19552973078…… 1 将骨头洗净切成3厘米大小的块 2 装在盆里倒入花椒油搅拌 3 打入两只鸡蛋搅匀 4 调味,盐、鸡精等搅拌 5 加入适量的红薯粉和少量的温开水 6 用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可 7 锅热了放油,要多一点哦 8 油热了没有泡泡了在将裹好的猪骨头依次放入油锅中 9 保持中小火,慢慢炸至表面变黄,用锅窜敲打有脆脆的声音就可以关火了 10 捞出沥干油即可食用,也可以依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量香葱
@都睿4109：怎样炸酥肉才又酥又脆 -
嵇齐19552973078…… 酥肉本来冷也不会软.店的酥肉肥肉比较多,部分店甚至用的全是肥肉,所以口感很香.另外炸的时候要炸两遍,第一遍小火,把肉炸熟,第二遍大火,滚油,目的是让外皮酥脆.关键就是第二遍的炸制.
@都睿4109：酥肉怎么样做才又脆又酥 -
嵇齐19552973078…… 材料猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐做法1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时. 2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀. 3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可.
@都睿4109：酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 -
嵇齐19552973078…… 用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许.1、第一步把准备好的五花肉切成小条状.2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时.3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出.4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸.5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.
@都睿4109：酥肉怎么做才香脆 -
嵇齐19552973078…… 炸酥肉的三个秘诀: 1、肉要提前腌制才入味; 2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀; 3、大火加热油后,要转中火慢炸. 材料: 五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程: 1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀; 2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上; 3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精; 4、加入适量油,调成稀糊; 5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊; 6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
@都睿4109：酥肉怎么做才香脆窍门 -
嵇齐19552973078…… 材料:鸡蛋3个、盐 做法: 1、鸡蛋打入碗中打散调匀. 2、里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉. 3、起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏杓捞起即可食用. 4、另一种吃法:吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉,最后加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可.
@都睿4109：油炸酥肉怎么做好吃,油炸酥肉的家常做法 -
嵇齐19552973078…… 油炸酥肉怎么做好吃 材料 前腿肉(只用瘦的部分),鸡蛋,红薯淀粉,盐,花椒粉 做法1.花椒炒香2.捣成粉3.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分,取纯瘦肉(约400克)切成条或片状4.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味5.红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟6.用手将未完全溶解的颗粒捏散,一定要调成细腻的粉浆7.倒入肉条搅拌上浆8.起锅坐油,油温烧至轻微冒烟,伸入筷子周围立刻起小泡就可以了9.一片片放入肉条炸10.至金黄即可
@都睿4109：四川酥肉怎么炸才脆又香 -
嵇齐19552973078…… 用料 主料五花肉500克鸡蛋2个 辅料姜5克花椒4克盐2克白糖2克生抽2克五香粉3克老抽2克红薯淀粉15克 四川酥肉的做法 1. 上好的五花肉洗一下,去皮,切成0.5cm厚片 2. 姜切片,放入切好的肉片中,肉片再加盐,花椒腌10分钟.加糖,生抽,老抽,五香粉腌15分钟. 3. 加两个鸡蛋,调匀.加红薯淀粉静置10分钟.挂糊. 4. 锅内放多一些油,油温升高后下肉片炸,浅黄色时捞出,依次炸完肉片.再次待油温升高后复炸一次至金黄即可. 烹饪技巧 肉片不要切得太厚以免炸不熟; 最好是用红薯淀粉,如果没有,用玉米淀粉也可; 炸好的酥肉用来煮汤或直接吃均可;
