酱腊肉怎么腌制全过程
@范油5287：酱腊肉的做法和配方 -
柳乔13858996118…… 准备食材:猪肉,花椒,酱油,盐. 做法: 1.先将肉去皮.2.先将盐及花椒放入干锅中,以小火炒至飘出花椒香味即可.3.将腌料包括炒好的花椒盐,全部放入钵中混合均匀,再放入肉块,搓揉一番让肉入味. 4.放入冰箱,冷藏3天....
@范油5287：怎样腌制酱汁腊肉 -
柳乔13858996118…… 展开全部13斤肉大约要加盐230克,另外还有其他调料.下面是以10斤肉为例的配方及制作方法 原料配方: 猪肉5千克 精盐175克 甜酱1千克 五香粉20克 白糖300克 白酒50克 醪糟300克 花椒粉50克制作方法 : 1.原料整理:选择带皮的猪后腿...
@范油5287：如何淹制腊酱肉? -
柳乔13858996118…… 将盐和花椒在铁锅里炒一下,盐发黄就行了,将五花肉切成长块,用炒过的椒盐均匀的摸在肉上,多摸些,然后将肉放在有盖的盆里,腌制五到七天,再取出穿绳,晾在通风的地方,最好是冬天做腊肉,因为天热的话,肉还没干就臭了.还有一种酱肉,现在有现成的调料卖了,很简单的,也是抹上腌几天再晾晒就行了,不过一般要晾一个月左右才有味道哦!
@范油5287：怎样用酱油腌腊肉 -
柳乔13858996118…… 主料:五花肉2000g、生抽1000ml、老抽300ml 辅料:黄酒1000ml 步骤:1、猪肉洗净,用五花肉最好2、猪肉洗净后,放篮子里沥干水分3、容器里面放入黄酒4、倒入生抽和老抽里面搅匀5、放一点姜片里面6、把沥干的肉放进去浸泡7、泡上2~3天左右的时间,其中翻几次面8、挂起来,风干就可以了9、做好的酱肉洗净切片蒸熟就可以吃了
@范油5287：怎样做酱腊肉? -
柳乔13858996118…… 材料 菜花1朵,腊肉1块,拌饭酱,胡萝卜适量,蒜头2瓣,生姜2片,蒜2棵,油,盐,水淀粉 做法1.菜花扳成小朵,倒入煮开的油盐水中灼至半熟,捞起待用2.胡萝卜、腊肉分别切片,蒜切段,蒜、姜切碎3.热油锅,爆香姜、蒜4.放入腊肉片,煸炒至肥肉透明5.放入胡萝卜片,煸炒至软身6.放入菜花,大火煸炒,边炒边洒点水7.加入1汤匙的拌饭酱,翻炒均匀8.加入没过材料1/3的水,大火煮开后,转小火煮10分钟9.如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了)10.淋入适量生抽和一点点白糖11.淋入水淀粉,翻炒均匀12.放入蒜段13.翻炒至蒜段断生即可
@范油5287：怎样做酱腊肉? -
柳乔13858996118…… 酱腊肉 原料配方 猪肉5千克 精盐175克 甜酱1千克 五香粉20克 白糖300克 白酒50克 醪糟300克 花椒粉50克 制作方法 1.原料整理:选择带皮的猪后腿肉或前夹肉,拆去大骨,坚切成1千克左右的条块. ...
@范油5287：酱板肉怎么做 -
柳乔13858996118…… 材料 用量 猪肉 随意 豆干 随意 姜 一小块 黄豆酱或黑豆酱 随意 料酒 随意 做法1. 整块肉加酒和姜煮到筷子一戳就透. 2. 肉捞出冲凉洗净切片,豆干切块.(因为我家有只吃瘦肉的人,所以肥瘦分开切,其实五花肉做出来最美味,纯瘦肉太硬了.) 3. 热油锅加肥肉和豆干炒,炒久一点出油. 4. 加入瘦肉(肥瘦没分开顺序随意),炒片刻加酱,加水(刚刚煮肉的汤最好)没过肉. 5. 煮到还有些汤水时尝尝味道出锅.
@范油5287：怎么腌制腊肉,加什么佐料 -
柳乔13858996118…… 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公...
@范油5287：如何腌腊肉 腊肉的腌制方法 -
柳乔13858996118…… 食材 五花肉 八斤 花椒 一小把 白糖 三勺 五香粉 一大勺 高度白酒 小半碗 酱油 适量 步骤/方法 1 先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮洗干净后晾干水份. 七八斤左右的量,用了一大勺五香粉,三勺白糖,小半碗白酒. 花椒,白酒,白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里. 再倒入酱油,一次不要倒太多,把材料搅拌均匀. 把猪肉放入抓匀,放入冰箱,中间翻动几次. 二十四小时后取出. 腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞. 把绳子从洞里穿出打结. 所有猪肉全弄好. 找个地方滴干酱油. 挂在阴凉通风处晾干.
@范油5287：腌腊肉一斤放多少盐 -
柳乔13858996118…… 需要25克盐.腊肉具体做法如下:主料:五花肉500克 辅料:盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗1、把洗干净的五花肉放入大盆,把盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀...
柳乔13858996118…… 准备食材:猪肉,花椒,酱油,盐. 做法: 1.先将肉去皮.2.先将盐及花椒放入干锅中,以小火炒至飘出花椒香味即可.3.将腌料包括炒好的花椒盐,全部放入钵中混合均匀,再放入肉块,搓揉一番让肉入味. 4.放入冰箱,冷藏3天....
@范油5287：怎样腌制酱汁腊肉 -
柳乔13858996118…… 展开全部13斤肉大约要加盐230克,另外还有其他调料.下面是以10斤肉为例的配方及制作方法 原料配方: 猪肉5千克 精盐175克 甜酱1千克 五香粉20克 白糖300克 白酒50克 醪糟300克 花椒粉50克制作方法 : 1.原料整理:选择带皮的猪后腿...
@范油5287：如何淹制腊酱肉? -
柳乔13858996118…… 将盐和花椒在铁锅里炒一下,盐发黄就行了,将五花肉切成长块,用炒过的椒盐均匀的摸在肉上,多摸些,然后将肉放在有盖的盆里,腌制五到七天,再取出穿绳,晾在通风的地方,最好是冬天做腊肉,因为天热的话,肉还没干就臭了.还有一种酱肉,现在有现成的调料卖了,很简单的,也是抹上腌几天再晾晒就行了,不过一般要晾一个月左右才有味道哦!
@范油5287：怎样用酱油腌腊肉 -
柳乔13858996118…… 主料:五花肉2000g、生抽1000ml、老抽300ml 辅料:黄酒1000ml 步骤:1、猪肉洗净,用五花肉最好2、猪肉洗净后,放篮子里沥干水分3、容器里面放入黄酒4、倒入生抽和老抽里面搅匀5、放一点姜片里面6、把沥干的肉放进去浸泡7、泡上2~3天左右的时间,其中翻几次面8、挂起来,风干就可以了9、做好的酱肉洗净切片蒸熟就可以吃了
@范油5287：怎样做酱腊肉? -
柳乔13858996118…… 材料 菜花1朵,腊肉1块,拌饭酱,胡萝卜适量,蒜头2瓣,生姜2片,蒜2棵,油,盐,水淀粉 做法1.菜花扳成小朵,倒入煮开的油盐水中灼至半熟,捞起待用2.胡萝卜、腊肉分别切片,蒜切段,蒜、姜切碎3.热油锅,爆香姜、蒜4.放入腊肉片,煸炒至肥肉透明5.放入胡萝卜片,煸炒至软身6.放入菜花,大火煸炒,边炒边洒点水7.加入1汤匙的拌饭酱,翻炒均匀8.加入没过材料1/3的水,大火煮开后,转小火煮10分钟9.如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了)10.淋入适量生抽和一点点白糖11.淋入水淀粉,翻炒均匀12.放入蒜段13.翻炒至蒜段断生即可
@范油5287：怎样做酱腊肉? -
柳乔13858996118…… 酱腊肉 原料配方 猪肉5千克 精盐175克 甜酱1千克 五香粉20克 白糖300克 白酒50克 醪糟300克 花椒粉50克 制作方法 1.原料整理:选择带皮的猪后腿肉或前夹肉,拆去大骨,坚切成1千克左右的条块. ...
@范油5287：酱板肉怎么做 -
柳乔13858996118…… 材料 用量 猪肉 随意 豆干 随意 姜 一小块 黄豆酱或黑豆酱 随意 料酒 随意 做法1. 整块肉加酒和姜煮到筷子一戳就透. 2. 肉捞出冲凉洗净切片,豆干切块.(因为我家有只吃瘦肉的人,所以肥瘦分开切,其实五花肉做出来最美味,纯瘦肉太硬了.) 3. 热油锅加肥肉和豆干炒,炒久一点出油. 4. 加入瘦肉(肥瘦没分开顺序随意),炒片刻加酱,加水(刚刚煮肉的汤最好)没过肉. 5. 煮到还有些汤水时尝尝味道出锅.
@范油5287：怎么腌制腊肉,加什么佐料 -
柳乔13858996118…… 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公...
@范油5287：如何腌腊肉 腊肉的腌制方法 -
柳乔13858996118…… 食材 五花肉 八斤 花椒 一小把 白糖 三勺 五香粉 一大勺 高度白酒 小半碗 酱油 适量 步骤/方法 1 先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮洗干净后晾干水份. 七八斤左右的量,用了一大勺五香粉,三勺白糖,小半碗白酒. 花椒,白酒,白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里. 再倒入酱油,一次不要倒太多,把材料搅拌均匀. 把猪肉放入抓匀,放入冰箱,中间翻动几次. 二十四小时后取出. 腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞. 把绳子从洞里穿出打结. 所有猪肉全弄好. 找个地方滴干酱油. 挂在阴凉通风处晾干.
@范油5287：腌腊肉一斤放多少盐 -
柳乔13858996118…… 需要25克盐.腊肉具体做法如下:主料:五花肉500克 辅料:盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗1、把洗干净的五花肉放入大盆,把盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀...
