酵母馒头二次醒发多久
@佟京673：酵母馒头二次发面的最佳时间? -
能琛17597974329…… 一般做馒头都发两次面,第一次揉好面团后发酵,第二次做好或切好馒头后再发酵,这样蒸出来的馒头出锅后卖相好,不会很快缩小. 做法如下,首先准备材料:普通面粉:400克、酵母:3克、水:220克. 1、面包机加入水,酵母,提前先...
@佟京673：做馒头和好面要醒多久? -
能琛17597974329…… 做馒头和好面后需要醒发一段时间,这个时间依据不同季节和温度而有所不同.一般来说,夏季需要醒发30分钟左右,春秋季节需要醒发60分钟左右,而冬季则需要醒发90分钟左右.食材清单方面,制作馒头需要以下食材:- 普通面粉 1000 克- ...
@佟京673：蒸馒头二次醒发需要多长时间,什么程度最好? -
能琛17597974329…… 蒸馒头二次发酵要10-15分钟. 很多人在做蒸馒头的时候,为了保证蒸出来的馒头又软又香,一般都会进行二次发酵.二次发酵非常的重要,决定了最后馒头的大小和松软,因此很值得注意.二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调...
@佟京673：蒸馒头为何要醒发两次 -
能琛17597974329…… 为了保证蒸出来的馒头又软又香.原因如下: 1、二次醒面使得面团的发酵充分,面筋得到了扩展和延伸,从而使面团的柔软度增加了,也提高了面团的延伸性.由于短期的发酵并没有使面筋出现大量的溶解和拉断,所以对后续的成型和醒发都...
@佟京673：家里自己蒸馒头怎样才能松软 -
能琛17597974329…… 准备材料:面粉400克,水150克,酵母3克 1、将准备好的300g面粉倒入容器中备用. 2、3g酵母用130-140g温水化开备用. 3、第1步加第2步,揉表面光滑后,盖保鲜膜及湿布室温发酵2-3小时或冰箱内过夜. 4、发酵好后的面团再加80-100g的干面粉及10g左右的温水,继续揉成光滑的面团. 5、将面团均匀分成6个85g左右的小面团. 6、每个小面团再揉光滑,不需要用太大力. 7、对揉光滑后的小面团进行整形,用虎口向内将面团揉成圆形,放蒸屉再次醒发20分钟. 8、20分钟后,开始蒸馒头,上汽后15-20分钟即可关火,3-5分钟后再揭开锅盖取出馒头食用.
@佟京673：什么叫馒头醒发,大概需要多少分钟, -
能琛17597974329…… 馒头醒发别称最后醒发或最后发酵,醒发温度掌握在35℃-40℃左右,时间一般为30-60分钟. 馒头醒发步骤—— 注:馒头醒发相对湿度80 -90%,醒发后的体积增至醒发前的两倍为宜.在醒发阶段,可对前几道工序所出现的差错进行一些补救...
@佟京673：馒头揉好了后再醒发多久能蒸 -
能琛17597974329…… 我希望你最好是采纳我的,一般馒头揉好了醒半小时就可以了,冬天可以适当的延长一段时间
@佟京673：蒸馒头不回缩绝招是什么?
能琛17597974329…… 馒头蒸熟后,不要着急出锅,应该先关火焖5分钟,这样馒头不塌陷,不回缩,蓬松暄软又劲道.在家蒸馒头的时候,需要大家掌握2个小技巧,这样做出来的馒头不塌陷,...
@佟京673：面包面怎么才是真正的二次醒发? -
能琛17597974329…… 可以通过“关节”检测的方法来判断. 在二次发酵时,让面团膨胀到高于烤盘边缘1英寸即可.也就是说,从烤盘边缘的水平线上看过去,可以看到面团表面中间最高处比边缘高1英寸——这样就算是醒发完全了. 而关节检测,就是从拇指的...
@佟京673：求助怎么控制馒头二次发酵时间 -
能琛17597974329…… 用发酵好的面团做馒头坯,馒头坯做好以后不要马上装锅蒸,要醒发10-15分钟左右,这段时间叫馒头的二次发酵,是为了使馒头蒸的松软.
能琛17597974329…… 一般做馒头都发两次面,第一次揉好面团后发酵,第二次做好或切好馒头后再发酵,这样蒸出来的馒头出锅后卖相好,不会很快缩小. 做法如下,首先准备材料:普通面粉:400克、酵母:3克、水:220克. 1、面包机加入水,酵母,提前先...
@佟京673：做馒头和好面要醒多久? -
能琛17597974329…… 做馒头和好面后需要醒发一段时间,这个时间依据不同季节和温度而有所不同.一般来说,夏季需要醒发30分钟左右,春秋季节需要醒发60分钟左右,而冬季则需要醒发90分钟左右.食材清单方面,制作馒头需要以下食材:- 普通面粉 1000 克- ...
@佟京673：蒸馒头二次醒发需要多长时间,什么程度最好? -
能琛17597974329…… 蒸馒头二次发酵要10-15分钟. 很多人在做蒸馒头的时候,为了保证蒸出来的馒头又软又香,一般都会进行二次发酵.二次发酵非常的重要,决定了最后馒头的大小和松软,因此很值得注意.二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调...
@佟京673：蒸馒头为何要醒发两次 -
能琛17597974329…… 为了保证蒸出来的馒头又软又香.原因如下: 1、二次醒面使得面团的发酵充分,面筋得到了扩展和延伸,从而使面团的柔软度增加了,也提高了面团的延伸性.由于短期的发酵并没有使面筋出现大量的溶解和拉断,所以对后续的成型和醒发都...
@佟京673：家里自己蒸馒头怎样才能松软 -
能琛17597974329…… 准备材料:面粉400克,水150克,酵母3克 1、将准备好的300g面粉倒入容器中备用. 2、3g酵母用130-140g温水化开备用. 3、第1步加第2步,揉表面光滑后,盖保鲜膜及湿布室温发酵2-3小时或冰箱内过夜. 4、发酵好后的面团再加80-100g的干面粉及10g左右的温水,继续揉成光滑的面团. 5、将面团均匀分成6个85g左右的小面团. 6、每个小面团再揉光滑,不需要用太大力. 7、对揉光滑后的小面团进行整形,用虎口向内将面团揉成圆形,放蒸屉再次醒发20分钟. 8、20分钟后,开始蒸馒头,上汽后15-20分钟即可关火,3-5分钟后再揭开锅盖取出馒头食用.
@佟京673：什么叫馒头醒发,大概需要多少分钟, -
能琛17597974329…… 馒头醒发别称最后醒发或最后发酵,醒发温度掌握在35℃-40℃左右,时间一般为30-60分钟. 馒头醒发步骤—— 注:馒头醒发相对湿度80 -90%,醒发后的体积增至醒发前的两倍为宜.在醒发阶段,可对前几道工序所出现的差错进行一些补救...
@佟京673：馒头揉好了后再醒发多久能蒸 -
能琛17597974329…… 我希望你最好是采纳我的,一般馒头揉好了醒半小时就可以了,冬天可以适当的延长一段时间
@佟京673：蒸馒头不回缩绝招是什么?
能琛17597974329…… 馒头蒸熟后,不要着急出锅,应该先关火焖5分钟,这样馒头不塌陷,不回缩,蓬松暄软又劲道.在家蒸馒头的时候,需要大家掌握2个小技巧,这样做出来的馒头不塌陷,...
@佟京673：面包面怎么才是真正的二次醒发? -
能琛17597974329…… 可以通过“关节”检测的方法来判断. 在二次发酵时,让面团膨胀到高于烤盘边缘1英寸即可.也就是说,从烤盘边缘的水平线上看过去,可以看到面团表面中间最高处比边缘高1英寸——这样就算是醒发完全了. 而关节检测,就是从拇指的...
@佟京673：求助怎么控制馒头二次发酵时间 -
能琛17597974329…… 用发酵好的面团做馒头坯,馒头坯做好以后不要马上装锅蒸,要醒发10-15分钟左右,这段时间叫馒头的二次发酵,是为了使馒头蒸的松软.
