酸菜是用脚丫子踩的吗
@卢叛980：在家怎么做酸菜 -
骆沾17042835956…… 我小时候自己家经常做的,把菜切根,洗干净,放在外面晒干,找个大缸,先放一层在缸底撒上盐,在放上一层菜,按紧!如果没力气,那就用脚去踩好了!再撒上盐,在放菜,依次这样做!最后用重的东西压在上面,最好是大的石头!过几天,把菜翻一下,把多余的水倒掉,过个十几天就可以吃了! 这是我们家常年来的做法,虽然没有上面几位兄弟说的花样那么多,但是味道绝对是一绝,不妨试试!
@卢叛980：如何做客家酸菜 -
骆沾17042835956…… 客家酸菜的做法步骤:需要提前准备好的材料包括:芥菜5棵、盐适量、米酒适量.1、买好的新鲜芥菜洗好,晾干,以不滴水为适.2、把晾干的芥菜掰开如图.3、掰开的菜叶.4、加入粗盐使劲搓.5、搓成如图的样子.6、把菜装进容器中,加入适量的米酒,加入水,以莫过芥菜为宜,把盖拧紧,置于阴凉处,泡至金黄色便可取出食用.
@卢叛980：我们经常吃的那些酸梅干制做的时候真的是要脚踩过的吗 ? -
骆沾17042835956…… 酸菜也是踩的啊,没有关系的,大厂都有微生物限度检验的.
@卢叛980：我要自己做东北酸菜 整颗大白菜的那种 -
骆沾17042835956…… (一) 东北酸菜的腌渍方法(也叫积酸菜)(生腌)原料(以我家为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的) 扁平石头一块(也有用色拉...
@卢叛980：客家的腌菜是酸菜还是咸菜 -
骆沾17042835956…… 又酸又咸,梅州客家人吃的都普遍偏咸,也很能吃咸(现在的客家人就复杂不一定了).每个家庭的口味都不同,腌菜前洗好菜叶然后用许多粗海盐均匀涂抹到每个部分,然后平铺一层,再洒一层盐面上,再铺上一层,再洒盐,再用脚踩,然后一颗颗放置器皿里面密封.所以又酸又咸.
@卢叛980：怎样做整棵的酸大白菜? -
骆沾17042835956…… 一般东北腌制酸菜做法是这样的,首先将白菜清理干净,然后找口缸来,将菜整颗入沸水锅,烫熟(表皮熟就可以不需要烫的很大!),然后入缸,菜的摆放是根部朝外菜叶朝中间!摆满一层白菜后盖上塑料布后用脚踩实,然后撒层粗盐!再摆一层,踩实再撒层粗盐!直到缸满为止,然后找块平整且大的石头将缸内的菜压实,注意石头最好是比较平整的!压到缸的中间!接下来就是等待!一般个把月就可以!这要看温度决定!温度越高腌制越快!
@卢叛980：我们经常吃的那些酸梅干制做的时候真的是要脚踩过的吗 ?
骆沾17042835956…… 车间是用机器压制
@卢叛980：怎样腌咸菜 -
骆沾17042835956…… 雪菜的腌制技术 一、、缸(池)腌: 这种腌制方法,比较简便,是宁波市鄞州区传统的腌制方法.供腌制的容器主要是水泥池和陶缸. 用作腌制的雪菜,要在晴天收割,如遇雨季要在转晴后2-3天再收割腌制,否则腌制出来的成品容易发霉变...
@卢叛980：怎样腌咸菜 有奖励
骆沾17042835956…… 我家传统的腌菜是:把菜从上午晒到下午三点,加小许盐在桶底,一层菜加盐,用脚踩,继续加继续踩,加完了菜还要石头压在上面,现在市场上很难购买到这种味道的咸菜了
@卢叛980：制作淹菜的程式(方法)?
骆沾17042835956…… 很简单啊,先把你要淹的东西洗净晒干表面水份;再找个坛子,然后放些冷开水,放盐,再把弄好的东西放进去,盖好,盖沿那里也要记得加水喔,两三天就能做好了,我前几天才做了呢,还不错!
骆沾17042835956…… 我小时候自己家经常做的,把菜切根,洗干净,放在外面晒干,找个大缸,先放一层在缸底撒上盐,在放上一层菜,按紧!如果没力气,那就用脚去踩好了!再撒上盐,在放菜,依次这样做!最后用重的东西压在上面,最好是大的石头!过几天,把菜翻一下,把多余的水倒掉,过个十几天就可以吃了! 这是我们家常年来的做法,虽然没有上面几位兄弟说的花样那么多,但是味道绝对是一绝,不妨试试!
@卢叛980：如何做客家酸菜 -
骆沾17042835956…… 客家酸菜的做法步骤:需要提前准备好的材料包括:芥菜5棵、盐适量、米酒适量.1、买好的新鲜芥菜洗好,晾干,以不滴水为适.2、把晾干的芥菜掰开如图.3、掰开的菜叶.4、加入粗盐使劲搓.5、搓成如图的样子.6、把菜装进容器中,加入适量的米酒,加入水,以莫过芥菜为宜,把盖拧紧,置于阴凉处,泡至金黄色便可取出食用.
@卢叛980：我们经常吃的那些酸梅干制做的时候真的是要脚踩过的吗 ? -
骆沾17042835956…… 酸菜也是踩的啊,没有关系的,大厂都有微生物限度检验的.
@卢叛980：我要自己做东北酸菜 整颗大白菜的那种 -
骆沾17042835956…… (一) 东北酸菜的腌渍方法(也叫积酸菜)(生腌)原料(以我家为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的) 扁平石头一块(也有用色拉...
@卢叛980：客家的腌菜是酸菜还是咸菜 -
骆沾17042835956…… 又酸又咸,梅州客家人吃的都普遍偏咸,也很能吃咸(现在的客家人就复杂不一定了).每个家庭的口味都不同,腌菜前洗好菜叶然后用许多粗海盐均匀涂抹到每个部分,然后平铺一层,再洒一层盐面上,再铺上一层,再洒盐,再用脚踩,然后一颗颗放置器皿里面密封.所以又酸又咸.
@卢叛980：怎样做整棵的酸大白菜? -
骆沾17042835956…… 一般东北腌制酸菜做法是这样的,首先将白菜清理干净,然后找口缸来,将菜整颗入沸水锅,烫熟(表皮熟就可以不需要烫的很大!),然后入缸,菜的摆放是根部朝外菜叶朝中间!摆满一层白菜后盖上塑料布后用脚踩实,然后撒层粗盐!再摆一层,踩实再撒层粗盐!直到缸满为止,然后找块平整且大的石头将缸内的菜压实,注意石头最好是比较平整的!压到缸的中间!接下来就是等待!一般个把月就可以!这要看温度决定!温度越高腌制越快!
@卢叛980：我们经常吃的那些酸梅干制做的时候真的是要脚踩过的吗 ?
骆沾17042835956…… 车间是用机器压制
@卢叛980：怎样腌咸菜 -
骆沾17042835956…… 雪菜的腌制技术 一、、缸(池)腌: 这种腌制方法,比较简便,是宁波市鄞州区传统的腌制方法.供腌制的容器主要是水泥池和陶缸. 用作腌制的雪菜,要在晴天收割,如遇雨季要在转晴后2-3天再收割腌制,否则腌制出来的成品容易发霉变...
@卢叛980：怎样腌咸菜 有奖励
骆沾17042835956…… 我家传统的腌菜是:把菜从上午晒到下午三点,加小许盐在桶底,一层菜加盐,用脚踩,继续加继续踩,加完了菜还要石头压在上面,现在市场上很难购买到这种味道的咸菜了
@卢叛980：制作淹菜的程式(方法)?
骆沾17042835956…… 很简单啊,先把你要淹的东西洗净晒干表面水份;再找个坛子,然后放些冷开水,放盐,再把弄好的东西放进去,盖好,盖沿那里也要记得加水喔,两三天就能做好了,我前几天才做了呢,还不错!
