酿造茅台酒的黄金轮次
@惠裕814：酱香白酒:七个轮次酒有什么区别吗 -
第茂18262878358…… 酱香型白酒工艺是两次投料,八轮发酵,七次取酒.一年发酵八轮次,每轮一个月.由于每个月气候不同,温度不同,投粮、投曲及辅料每轮次也不尽相同,自然七个轮次的酒是不相同的.
@惠裕814：酱香型白酒七次取酒哪次取的酒最好喝 -
第茂18262878358…… 3、4、5轮次酒, 我从远明酒业那客服了解到的: 1轮次:酒香气大,带清香味,产量低,这轮次酒一般都用于存放老酒10年以上勾兑5年以上基酒用. 2轮次:酒以清香为主,酸味大,这酒用于养酒用,(酱香酒都是以酒养酒) 3-5轮次:产量较高,质量好,香味全面适中,酱香味明显. 6轮次:酒质量明显下降,风味是焦糊香 7轮次:酒有糊味,产量低,有糊香 编辑:Jiqc 作者:乡村时光街拍
@惠裕814：茅台酒新酒生产的七次取酒操作中所得就的名称、以及对应轮次是什么? -
第茂18262878358…… 高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化本曲、低水分入池、低出酒率、低酒精浓度.
@惠裕814：茅台酒是怎么勾兑出来的 -
第茂18262878358…… 茅台酒勾兑的具体工序是:茅台酒陈酿期满三年后,先勾基础酒,再调香调味;先小型勾兑,再大型勾兑.小型勾兑,即将不同香型,不同轮次,不同年龄(必须是陈酿三年以上)的酒,按大批量勾兑容量比例缩小取样,根据其香味特点,充分...
@惠裕814：量变质变 题目强调的不是量变吗为何选四 15.茅台酒的酿造工艺可以概括为“两次投料、七次取酒、八次发酵、九次蒸馏”,茅台酒的生产周期始于每年的... - 作业帮
第茂18262878358…… [选项] A. ①③ B. ②③ C. ②③④ D. ②④
@惠裕814：茅台酒工艺为什么是白酒中独一无二的? -
第茂18262878358…… 过去数十年间,海内外众多白酒科研工作者一直在试图解开一个“悬念”:为什么实际酿造过程中,茅台酒全靠天然发酵,却能达到国色天香、卓而不群的境界?经过长期科学严密的比较研究,专家们认为,作为我国大曲酱香型白酒鼻祖,与...
@惠裕814：茅台白金酒的酿造工艺 -
第茂18262878358…… 茅台白金酒传承茅台千年酿造工艺:茅台镇不可复制的土壤、水源、气候和工艺一直以来都是它不同于任何酒类产品的特色所在,尤其是茅台酒的酿造工艺,顺应节气,道法自然,追求天、地、人和谐统一.茅台白金酒一年一个生产周期,端午踩曲,重阳投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,高温制曲,高温取酒,经过至少5年长期窖藏,以不同轮次、不同度数、不同年份的茅台老酒,不添加任何香味物质和水,自然精心调制而成,堪称天人合一之稀世艺术经典.
@惠裕814：茅台酒工艺在历史上是如何记载的?
第茂18262878358…… 烧酒中最著名的是茅台酒.1936年编修的《续 遵义府志》记载:“(茅台酒)出仁怀县茅台村,黔省称 第一……法纯用高粱作沙,煮熟和小麦曲三分,纳粮地窖中,经月而出蒸烤之,即烤而复酿.必经数回然 后成,初曰生沙,三四轮曰燧沙,六七轮曰大回沙,以次概曰小回沙,终乃得酒可饮.”以上记载虽简单,但茅台酒所特有酿造工艺却 跃然纸上.近代对茅台酒的生产工艺进行了整理,其 过程大致相近.
第茂18262878358…… 酱香型白酒工艺是两次投料,八轮发酵,七次取酒.一年发酵八轮次,每轮一个月.由于每个月气候不同,温度不同,投粮、投曲及辅料每轮次也不尽相同,自然七个轮次的酒是不相同的.
@惠裕814：酱香型白酒七次取酒哪次取的酒最好喝 -
第茂18262878358…… 3、4、5轮次酒, 我从远明酒业那客服了解到的: 1轮次:酒香气大,带清香味,产量低,这轮次酒一般都用于存放老酒10年以上勾兑5年以上基酒用. 2轮次:酒以清香为主,酸味大,这酒用于养酒用,(酱香酒都是以酒养酒) 3-5轮次:产量较高,质量好,香味全面适中,酱香味明显. 6轮次:酒质量明显下降,风味是焦糊香 7轮次:酒有糊味,产量低,有糊香 编辑:Jiqc 作者:乡村时光街拍
@惠裕814：茅台酒新酒生产的七次取酒操作中所得就的名称、以及对应轮次是什么? -
第茂18262878358…… 高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化本曲、低水分入池、低出酒率、低酒精浓度.
@惠裕814：茅台酒是怎么勾兑出来的 -
第茂18262878358…… 茅台酒勾兑的具体工序是:茅台酒陈酿期满三年后,先勾基础酒,再调香调味;先小型勾兑,再大型勾兑.小型勾兑,即将不同香型,不同轮次,不同年龄(必须是陈酿三年以上)的酒,按大批量勾兑容量比例缩小取样,根据其香味特点,充分...
@惠裕814：量变质变 题目强调的不是量变吗为何选四 15.茅台酒的酿造工艺可以概括为“两次投料、七次取酒、八次发酵、九次蒸馏”,茅台酒的生产周期始于每年的... - 作业帮
第茂18262878358…… [选项] A. ①③ B. ②③ C. ②③④ D. ②④
@惠裕814：茅台酒工艺为什么是白酒中独一无二的? -
第茂18262878358…… 过去数十年间,海内外众多白酒科研工作者一直在试图解开一个“悬念”:为什么实际酿造过程中,茅台酒全靠天然发酵,却能达到国色天香、卓而不群的境界?经过长期科学严密的比较研究,专家们认为,作为我国大曲酱香型白酒鼻祖,与...
@惠裕814：茅台白金酒的酿造工艺 -
第茂18262878358…… 茅台白金酒传承茅台千年酿造工艺:茅台镇不可复制的土壤、水源、气候和工艺一直以来都是它不同于任何酒类产品的特色所在,尤其是茅台酒的酿造工艺,顺应节气,道法自然,追求天、地、人和谐统一.茅台白金酒一年一个生产周期,端午踩曲,重阳投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,高温制曲,高温取酒,经过至少5年长期窖藏,以不同轮次、不同度数、不同年份的茅台老酒,不添加任何香味物质和水,自然精心调制而成,堪称天人合一之稀世艺术经典.
@惠裕814：茅台酒工艺在历史上是如何记载的?
第茂18262878358…… 烧酒中最著名的是茅台酒.1936年编修的《续 遵义府志》记载:“(茅台酒)出仁怀县茅台村,黔省称 第一……法纯用高粱作沙,煮熟和小麦曲三分,纳粮地窖中,经月而出蒸烤之,即烤而复酿.必经数回然 后成,初曰生沙,三四轮曰燧沙,六七轮曰大回沙,以次概曰小回沙,终乃得酒可饮.”以上记载虽简单,但茅台酒所特有酿造工艺却 跃然纸上.近代对茅台酒的生产工艺进行了整理,其 过程大致相近.
