醪糟
@别泻3988：醪糟 - 搜狗百科
督京19633139021…… 醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分.醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能. 【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,酒精2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085% .
@别泻3988：醪糟是什么 -
督京19633139021…… 醪糟(láo zāo),又叫酒酿,甜酒.旧时叫“醴”,是江南地区汉族传统小吃. 醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑.主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱.在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料.
@别泻3988：醪糟是一种什么东西 -
督京19633139021…… 醪糟(也叫酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)是由糯米(大米也可)经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分.醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能,还能帮助女性丰胸养颜. 醪糟食用方法通常都是加水煮开后再加些许辅料,比如醪糟鸡蛋(酒酿鸡蛋) 、醪糟汤圆、醪糟圆子……
@别泻3988：什么是“醪糟”?
督京19633139021…… 也就是我们常说的甜酒 醪糟是用糯米发酵,类似酒酿的半流质食品.现在偶尔还有走街串巷卖“干醪糟”的,东西基本一样,但卖的方法却大不相同.现在卖的干醪糟都是买回去自己再加工.那时卖醪糟是在街上现做现吃.就像前几年南方来的...
@别泻3988：醪糟 是什么东西?做什么用的?以及制作方法?
督京19633139021…… 醪糟其实也叫米酒,各地叫法不一样,但是同一种东西. 自己做醪糟 醪糟色白汁清,甜浓鲜香.有补气、生血、活络、通经、润肺之功,夏日更兼清热解暑作用. 在四川,人们把醪糟与锅魁(一种白面饼)、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食...
@别泻3988：醪糟是什么 醪糟怎么做 -
督京19633139021…… 先来看看醪糟的具体介绍,醪糟是什么,醪糟(láo zāo)醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑.主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱.在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料.做醪...
@别泻3988：醪糟怎么制作? -
督京19633139021…… 制作醪糟的方法 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)左右的温度条件下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的...
@别泻3988：醪糟怎么做 -
督京19633139021…… 1、做醪糟的关键是所有东西都必须很干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛.要先把蒸米饭的锅、铲米饭的铲子和发酵醪糟的容器都洗净擦干,还要把手洗干净擦干.(我建议用厨房的专用纸擦干容器,这样可以保证容器没有油) 2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将电吹风拿来再在罐子周围吹吹热风,这是我自己秘方. 3、醪糟的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象有时是因为发酵时间过长,除去毛毛,醪糟还是可以吃的.如果您每次做出的醪糟都长满了毛,那可能是哪个步骤沾到生水、油而不干净了,那就千万别吃了!
@别泻3988：醪糟的做法 -
督京19633139021…… 制作方法1 原料配方:上等江米5000克酒曲50克 制作方法: 1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器 形似北方的簸箕)内沥干. 2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,倒入盆...
督京19633139021…… 醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分.醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能. 【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,酒精2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085% .
@别泻3988：醪糟是什么 -
督京19633139021…… 醪糟(láo zāo),又叫酒酿,甜酒.旧时叫“醴”,是江南地区汉族传统小吃. 醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑.主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱.在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料.
@别泻3988：醪糟是一种什么东西 -
督京19633139021…… 醪糟(也叫酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)是由糯米(大米也可)经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分.醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能,还能帮助女性丰胸养颜. 醪糟食用方法通常都是加水煮开后再加些许辅料,比如醪糟鸡蛋(酒酿鸡蛋) 、醪糟汤圆、醪糟圆子……
@别泻3988：什么是“醪糟”?
督京19633139021…… 也就是我们常说的甜酒 醪糟是用糯米发酵,类似酒酿的半流质食品.现在偶尔还有走街串巷卖“干醪糟”的,东西基本一样,但卖的方法却大不相同.现在卖的干醪糟都是买回去自己再加工.那时卖醪糟是在街上现做现吃.就像前几年南方来的...
@别泻3988：醪糟 是什么东西?做什么用的?以及制作方法?
督京19633139021…… 醪糟其实也叫米酒,各地叫法不一样,但是同一种东西. 自己做醪糟 醪糟色白汁清,甜浓鲜香.有补气、生血、活络、通经、润肺之功,夏日更兼清热解暑作用. 在四川,人们把醪糟与锅魁(一种白面饼)、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食...
@别泻3988：醪糟是什么 醪糟怎么做 -
督京19633139021…… 先来看看醪糟的具体介绍,醪糟是什么,醪糟(láo zāo)醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑.主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱.在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料.做醪...
@别泻3988：醪糟怎么制作? -
督京19633139021…… 制作醪糟的方法 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)左右的温度条件下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的...
@别泻3988：醪糟怎么做 -
督京19633139021…… 1、做醪糟的关键是所有东西都必须很干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛.要先把蒸米饭的锅、铲米饭的铲子和发酵醪糟的容器都洗净擦干,还要把手洗干净擦干.(我建议用厨房的专用纸擦干容器,这样可以保证容器没有油) 2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将电吹风拿来再在罐子周围吹吹热风,这是我自己秘方. 3、醪糟的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象有时是因为发酵时间过长,除去毛毛,醪糟还是可以吃的.如果您每次做出的醪糟都长满了毛,那可能是哪个步骤沾到生水、油而不干净了,那就千万别吃了!
@别泻3988：醪糟的做法 -
督京19633139021…… 制作方法1 原料配方:上等江米5000克酒曲50克 制作方法: 1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器 形似北方的簸箕)内沥干. 2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,倒入盆...
