重庆炸酱面的杂酱秘方
@冷钧2740：重庆杂酱面的杂酱怎么做 -
家标19452569539…… 原料及准备:1、干黄酱、甜面酱、豆瓣酱.2、胡萝卜(取一小段)、西兰花梗(我是废物利用,也可以用西芹或莴笋)、香菇(泡发),把这些材料全部切成丁.3、面饼两个(我家常备的早餐之一)其他包括有清水一小碗,我还加了一匙(素)蚝油调味.做法:1、热火下少许油,把三种酱稍炒爆香.2、放入各种丁翻炒.3、加一小碗水煮开,转小火,调入(素)蚝油,稍微煮稠一点就行.4、另锅烧开水,把面放进去.5、用筷子把面抖散,稍煮一会即可,不要煮太绵了.6、捞起的面条放几滴香油迅速拌匀,一是增香,二是防止它结团.7、把面装好,再浇上做好的杂酱,拌匀可吃喽!
@冷钧2740：重庆杂酱面的杂酱怎么?重庆杂酱面的杂酱怎么做
家标19452569539…… 重庆豌杂的做法(重庆风味的炸酱面) 描述 非常有重庆特色的炸酱面,肉末干香,酱香浓郁,配上豌豆的软糯,香! 用料 :干豌豆 250g [炸酱用料] * 五花肉馅一斤 * 葱伴...
@冷钧2740：重庆 的朋友,你们吃的杂酱面的杂酱是什么做的 -
家标19452569539…… 把干黄酱倒出来放在一个碗里.然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用. 4.油锅烧热,倒油.多少视你的喜好而定.当然不要太少了,否则粘锅 5.待油烧热后,放...
@冷钧2740：重庆杂酱面的酱怎样做 -
家标19452569539…… 杂酱的做法 材料 姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜 做法1、锅内放入油(多),油热后放入生姜末翻炒.2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒.3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒.4、出锅前放入葱花、蒜片,不用放盐(因为辣椒酱是咸的)
@冷钧2740：重庆正宗杂酱的做法 -
家标19452569539…… 重庆正宗杂酱的做法: 准备材料:生姜,猪肉末(半肥半瘦),酱油,黄酒,柠檬,白胡椒粉,甜面酱,白糖,盐. 1、先在猪肉末上挤适量柠檬汁,搅均. 2、再加入少量的姜末、盐、白胡椒粉、黄酒,盐3、拌匀肉馅,盖保鲜膜...
@冷钧2740：重庆的杂酱面杂酱应该怎样做才好 -
家标19452569539…… 原料:红薯粉条,两个蒜瓣压成蒜泥,鸡汤一罐,花生米,芝麻,香菜末,葱花,香醋,酱油,香油,盐,糖,辣椒粉,郫县豆瓣酱适量做法: 1.按包装上的说明把红薯粉条煮熟,放冷水里泡着备用.因为没有蔬菜, 还烫了一包金针菇. 2.花...
@冷钧2740：重庆炸酱面的炸酱怎么炒 -
家标19452569539…… 重庆小面的炸酱在炒治时不要加盐, 做法 * 五花肉馅一斤 * 葱伴侣豆瓣酱 30g * 郫县豆瓣酱 10g * 姜末 15g * 蒜末 20g * 榨菜末 40g * 干花椒 10g * 料酒 20ml * 糖 10g * 油 60g [杂酱做法] 1. 炒锅内放油,油可以多放一些,这样炸酱容易炸得干香,油烧热后下肉馅煸炒,加入料酒,直至肉末煸干,变成金黄色; 2. 下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱,翻炒至上色,加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒; 3. 最后加入白糖调味即可.
@冷钧2740：重庆杂酱面里面的杂酱需要哪几种作料?
家标19452569539…… 万州杂酱面 先说炸酱. 上好的五花肉(如果你是一家人的话一斤左右应该够了)剁碎,要稍微粗点, 用菜籽油加猪油炒(各二两),炒到出油了加点白酒(一钱左右),...
@冷钧2740：重庆杂酱面杂酱的香料配方 -
家标19452569539…… 杂酱面的做法讲究,吃法也讲究.食客如说:干漏带红,即是说杂酱面不加汤,味要麻辣.如说:干漏带黄,就是表示面要煮硬点.如要吃带汤的则也要说明.
@冷钧2740：重庆大足杂酱面 杂酱的做法 -
家标19452569539…… 杂酱啊~那个的做法很多的~但是材料基本就是碎肉~,然后就是佐料,菜,在把这些用油翻炒在用水煮~而且是小火煮~那个在重庆很多地方都有,大家都喜欢吃面的时候放点~不过你要专门那家的杂酱,我想你自己是哪不到的~因为杂酱每家放的东西都不一样~
家标19452569539…… 原料及准备:1、干黄酱、甜面酱、豆瓣酱.2、胡萝卜(取一小段)、西兰花梗(我是废物利用,也可以用西芹或莴笋)、香菇(泡发),把这些材料全部切成丁.3、面饼两个(我家常备的早餐之一)其他包括有清水一小碗,我还加了一匙(素)蚝油调味.做法:1、热火下少许油,把三种酱稍炒爆香.2、放入各种丁翻炒.3、加一小碗水煮开,转小火,调入(素)蚝油,稍微煮稠一点就行.4、另锅烧开水,把面放进去.5、用筷子把面抖散,稍煮一会即可,不要煮太绵了.6、捞起的面条放几滴香油迅速拌匀,一是增香,二是防止它结团.7、把面装好,再浇上做好的杂酱,拌匀可吃喽!
@冷钧2740：重庆杂酱面的杂酱怎么?重庆杂酱面的杂酱怎么做
家标19452569539…… 重庆豌杂的做法(重庆风味的炸酱面) 描述 非常有重庆特色的炸酱面,肉末干香,酱香浓郁,配上豌豆的软糯,香! 用料 :干豌豆 250g [炸酱用料] * 五花肉馅一斤 * 葱伴...
@冷钧2740：重庆 的朋友,你们吃的杂酱面的杂酱是什么做的 -
家标19452569539…… 把干黄酱倒出来放在一个碗里.然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用. 4.油锅烧热,倒油.多少视你的喜好而定.当然不要太少了,否则粘锅 5.待油烧热后,放...
@冷钧2740：重庆杂酱面的酱怎样做 -
家标19452569539…… 杂酱的做法 材料 姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜 做法1、锅内放入油(多),油热后放入生姜末翻炒.2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒.3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒.4、出锅前放入葱花、蒜片,不用放盐(因为辣椒酱是咸的)
@冷钧2740：重庆正宗杂酱的做法 -
家标19452569539…… 重庆正宗杂酱的做法: 准备材料:生姜,猪肉末(半肥半瘦),酱油,黄酒,柠檬,白胡椒粉,甜面酱,白糖,盐. 1、先在猪肉末上挤适量柠檬汁,搅均. 2、再加入少量的姜末、盐、白胡椒粉、黄酒,盐3、拌匀肉馅,盖保鲜膜...
@冷钧2740：重庆的杂酱面杂酱应该怎样做才好 -
家标19452569539…… 原料:红薯粉条,两个蒜瓣压成蒜泥,鸡汤一罐,花生米,芝麻,香菜末,葱花,香醋,酱油,香油,盐,糖,辣椒粉,郫县豆瓣酱适量做法: 1.按包装上的说明把红薯粉条煮熟,放冷水里泡着备用.因为没有蔬菜, 还烫了一包金针菇. 2.花...
@冷钧2740：重庆炸酱面的炸酱怎么炒 -
家标19452569539…… 重庆小面的炸酱在炒治时不要加盐, 做法 * 五花肉馅一斤 * 葱伴侣豆瓣酱 30g * 郫县豆瓣酱 10g * 姜末 15g * 蒜末 20g * 榨菜末 40g * 干花椒 10g * 料酒 20ml * 糖 10g * 油 60g [杂酱做法] 1. 炒锅内放油,油可以多放一些,这样炸酱容易炸得干香,油烧热后下肉馅煸炒,加入料酒,直至肉末煸干,变成金黄色; 2. 下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱,翻炒至上色,加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒; 3. 最后加入白糖调味即可.
@冷钧2740：重庆杂酱面里面的杂酱需要哪几种作料?
家标19452569539…… 万州杂酱面 先说炸酱. 上好的五花肉(如果你是一家人的话一斤左右应该够了)剁碎,要稍微粗点, 用菜籽油加猪油炒(各二两),炒到出油了加点白酒(一钱左右),...
@冷钧2740：重庆杂酱面杂酱的香料配方 -
家标19452569539…… 杂酱面的做法讲究,吃法也讲究.食客如说:干漏带红,即是说杂酱面不加汤,味要麻辣.如说:干漏带黄,就是表示面要煮硬点.如要吃带汤的则也要说明.
@冷钧2740：重庆大足杂酱面 杂酱的做法 -
家标19452569539…… 杂酱啊~那个的做法很多的~但是材料基本就是碎肉~,然后就是佐料,菜,在把这些用油翻炒在用水煮~而且是小火煮~那个在重庆很多地方都有,大家都喜欢吃面的时候放点~不过你要专门那家的杂酱,我想你自己是哪不到的~因为杂酱每家放的东西都不一样~
