炸酱面的肉酱做法视频
@张磊1810：炸酱面的肉酱怎么做好吃?材料简单
叶寇17687171863…… 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用. 4...
@张磊1810：炸酱面(肉酱)的家常做法大全怎么做好吃视 -
叶寇17687171863…… 炸酱面(肉酱)的做法 1. 将香菇和青尖椒切成丁或条状,肉馅可以剁两刀让肉松弛一些. 2. 在锅内添少量油,开火热油锅. 3. 油热后,将葱花放入锅内爆锅. 4. 爆锅后,将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒.(注意!!由于香菇被水焯过会软,...
@张磊1810：北京炸酱面的酱怎么做 -
叶寇17687171863…… 1、把猪肉和姜剁成碎末. 2、黄豆酱和甜面酱混合到一起,再添入适量的清水把酱稀释开. 3、锅中放适量油烧热后倒入肉末煸炒出油. 4、再放入姜末炒出香味. 5、倒入甜面酱和黄豆酱. 6、煮至冒泡时加入生抽和糖炒匀. 7、改小火煮至酱汁浓稠、颜色变深时关火即可. 8、锅中烧开水放入面条用筷子滑散煮熟. 9、胡萝卜和黄瓜切丝,切香菜末. 10、把煮熟的面条放入碗中,上面放上胡萝卜、黄瓜和香菜,拌匀即可食用.
@张磊1810：炸酱炸酱面的面怎么做 -
叶寇17687171863…… 炸酱面步骤1 炸酱面的做法大全 彻底清洗买来的五花肉 步骤2 炸酱面的做法图解 把肥肉和瘦肉切开 步骤3 先把肥肉切成片 步骤4 把肉片切成黄豆大小的小丁 步骤5 瘦肉切成条 步骤6 把瘦肉也切成小丁 步骤7 生姜切成姜末 步骤8 锅中放油后放入...
@张磊1810：炸酱面的炸酱怎么弄啊 -
叶寇17687171863…… 1、肉要肥瘦,可以是玉米粒大小的肉丁,或者是绞肉馅.2、酱,可以是豆酱,也可以是面酱.如果很稠,事先要加水打稀.3、中火、热锅,加入平常做菜两倍的食用油,放入肉丁或肉馅,用铲子打散,加入葱姜末翻炒至肉均匀变色,加入调稀的酱,改小火,此时需要用水把酱调制到用勺盛起,能够顺溜连续倒出比较稀的程度(这很重要).4、小火熬制的过程中,不用连续搅动,但是必须间断搅动,否则酱会粘锅熬糊!5、当酱上面出现一层油的时候,加盐,基本就熬好了.6、几点说明:1、可以加白糖、红辣椒等.2、面酱加泡软的碎花生米、炒鸡蛋素炸酱也可以.3、炸酱不但可以拌面,还可以蘸酱吃生蔬菜,拌馅,夹馒头吃.
@张磊1810：炸酱面的酱咋做 -
叶寇17687171863…… ぐ℡氯化氢≯ |6744个满意答案 2011-09-04 向TA提问 举报 .中式炸酱面的酱 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3.肉切成小...
@张磊1810：怎么做炸酱面的炸酱 -
叶寇17687171863…… 炸酱 用料 面 五花肉末 干香菇 小冬笋 做法 将材料都切成末状备用,15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用 在锅中炒香葱姜蒜末,然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后,加入10ML料酒略炒 加入香菇末和冬笋末同炒,将所有食材炒匀后加入30克甜面酱(或者用带辣味的豆瓣酱也可以)甜面酱比较适合我们南方人口味.放入酱后和肉末炒匀 加入热开水与酱持平即可.开大火煮上几分钟,看汤汁变少了.可适当观色和尝味道.如果味道淡了可加点盐或者是生抽;如果颜色浅了可适当加点老抽上色 最后看到酱汁开始稀少而浓稠时,适当的加入勾芡水.一点点加.调整到自己喜欢的浓稠度
@张磊1810：老北京炸酱面的酱怎么做 -
叶寇17687171863…… 绝对吃货 炸酱两个关键,第一是原料肉和酱,肉一定要选前肩,因为前肩肌肉组织间筋膜较多,属肥瘦相间,口感极佳;酱一定选北京桂磬斋的黄酱,那是公认的一个棒,(现在我还推荐一种改良的炸酱作法,就是选“富记豆瓣酱”它有点甜,但绝对能吃出老北京小时候的味来). 再说如何把肉改刀.一定要切丁,还好,这几位还真没出主意让使肉沫的. 第二步关键是“炒酱”.肉下锅后,用的是干煸的手法,小火把肉丁煸“酥”,也就是少有水分后,下蒜末炒香后放酱,小火慢熬,等酱“吐油”后,撒葱花起锅.对了,现在的黄酱面粉的成份太多了,炒熟后多发苦,克服这一点,我的经验是在煸炒肉时放些糖,这些炒的过程中,糖会有部分因高温变质转为焦糖,大大增加了肉的香味,大家不妨试试.
@张磊1810：炸酱面(炸酱和面条的做法)怎么做 -
叶寇17687171863…… 韩式炸酱面 材料 面,素鸡丁,土豆,甘蓝,黄瓜,韩式炸酱 做法 1.热锅后倒油,放入素鸡丁煸炒一下,再放土豆和甘蓝炒至半熟 2.把蔬菜盛出来,重新倒油煸香炸酱,放入蔬菜丁和水 3.煮至土豆熟烂,酱变粘稠即可 4.面煮熟后过凉,摆放上黄瓜丝,淋上炸酱拌匀即可
@张磊1810：如何做面调料 -
叶寇17687171863…… 在其他地方转来的炸酱面做法: 其一 炸酱面的酱有鸡蛋酱,有肉酱的,看你喜欢吃那种酱. 鸡蛋酱的做法:鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可. 肉酱的做法...
叶寇17687171863…… 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用. 4...
@张磊1810：炸酱面(肉酱)的家常做法大全怎么做好吃视 -
叶寇17687171863…… 炸酱面(肉酱)的做法 1. 将香菇和青尖椒切成丁或条状,肉馅可以剁两刀让肉松弛一些. 2. 在锅内添少量油,开火热油锅. 3. 油热后,将葱花放入锅内爆锅. 4. 爆锅后,将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒.(注意!!由于香菇被水焯过会软,...
@张磊1810：北京炸酱面的酱怎么做 -
叶寇17687171863…… 1、把猪肉和姜剁成碎末. 2、黄豆酱和甜面酱混合到一起,再添入适量的清水把酱稀释开. 3、锅中放适量油烧热后倒入肉末煸炒出油. 4、再放入姜末炒出香味. 5、倒入甜面酱和黄豆酱. 6、煮至冒泡时加入生抽和糖炒匀. 7、改小火煮至酱汁浓稠、颜色变深时关火即可. 8、锅中烧开水放入面条用筷子滑散煮熟. 9、胡萝卜和黄瓜切丝,切香菜末. 10、把煮熟的面条放入碗中,上面放上胡萝卜、黄瓜和香菜,拌匀即可食用.
@张磊1810：炸酱炸酱面的面怎么做 -
叶寇17687171863…… 炸酱面步骤1 炸酱面的做法大全 彻底清洗买来的五花肉 步骤2 炸酱面的做法图解 把肥肉和瘦肉切开 步骤3 先把肥肉切成片 步骤4 把肉片切成黄豆大小的小丁 步骤5 瘦肉切成条 步骤6 把瘦肉也切成小丁 步骤7 生姜切成姜末 步骤8 锅中放油后放入...
@张磊1810：炸酱面的炸酱怎么弄啊 -
叶寇17687171863…… 1、肉要肥瘦,可以是玉米粒大小的肉丁,或者是绞肉馅.2、酱,可以是豆酱,也可以是面酱.如果很稠,事先要加水打稀.3、中火、热锅,加入平常做菜两倍的食用油,放入肉丁或肉馅,用铲子打散,加入葱姜末翻炒至肉均匀变色,加入调稀的酱,改小火,此时需要用水把酱调制到用勺盛起,能够顺溜连续倒出比较稀的程度(这很重要).4、小火熬制的过程中,不用连续搅动,但是必须间断搅动,否则酱会粘锅熬糊!5、当酱上面出现一层油的时候,加盐,基本就熬好了.6、几点说明:1、可以加白糖、红辣椒等.2、面酱加泡软的碎花生米、炒鸡蛋素炸酱也可以.3、炸酱不但可以拌面,还可以蘸酱吃生蔬菜,拌馅,夹馒头吃.
@张磊1810：炸酱面的酱咋做 -
叶寇17687171863…… ぐ℡氯化氢≯ |6744个满意答案 2011-09-04 向TA提问 举报 .中式炸酱面的酱 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3.肉切成小...
@张磊1810：怎么做炸酱面的炸酱 -
叶寇17687171863…… 炸酱 用料 面 五花肉末 干香菇 小冬笋 做法 将材料都切成末状备用,15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用 在锅中炒香葱姜蒜末,然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后,加入10ML料酒略炒 加入香菇末和冬笋末同炒,将所有食材炒匀后加入30克甜面酱(或者用带辣味的豆瓣酱也可以)甜面酱比较适合我们南方人口味.放入酱后和肉末炒匀 加入热开水与酱持平即可.开大火煮上几分钟,看汤汁变少了.可适当观色和尝味道.如果味道淡了可加点盐或者是生抽;如果颜色浅了可适当加点老抽上色 最后看到酱汁开始稀少而浓稠时,适当的加入勾芡水.一点点加.调整到自己喜欢的浓稠度
@张磊1810：老北京炸酱面的酱怎么做 -
叶寇17687171863…… 绝对吃货 炸酱两个关键,第一是原料肉和酱,肉一定要选前肩,因为前肩肌肉组织间筋膜较多,属肥瘦相间,口感极佳;酱一定选北京桂磬斋的黄酱,那是公认的一个棒,(现在我还推荐一种改良的炸酱作法,就是选“富记豆瓣酱”它有点甜,但绝对能吃出老北京小时候的味来). 再说如何把肉改刀.一定要切丁,还好,这几位还真没出主意让使肉沫的. 第二步关键是“炒酱”.肉下锅后,用的是干煸的手法,小火把肉丁煸“酥”,也就是少有水分后,下蒜末炒香后放酱,小火慢熬,等酱“吐油”后,撒葱花起锅.对了,现在的黄酱面粉的成份太多了,炒熟后多发苦,克服这一点,我的经验是在煸炒肉时放些糖,这些炒的过程中,糖会有部分因高温变质转为焦糖,大大增加了肉的香味,大家不妨试试.
@张磊1810：炸酱面(炸酱和面条的做法)怎么做 -
叶寇17687171863…… 韩式炸酱面 材料 面,素鸡丁,土豆,甘蓝,黄瓜,韩式炸酱 做法 1.热锅后倒油,放入素鸡丁煸炒一下,再放土豆和甘蓝炒至半熟 2.把蔬菜盛出来,重新倒油煸香炸酱,放入蔬菜丁和水 3.煮至土豆熟烂,酱变粘稠即可 4.面煮熟后过凉,摆放上黄瓜丝,淋上炸酱拌匀即可
@张磊1810：如何做面调料 -
叶寇17687171863…… 在其他地方转来的炸酱面做法: 其一 炸酱面的酱有鸡蛋酱,有肉酱的,看你喜欢吃那种酱. 鸡蛋酱的做法:鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可. 肉酱的做法...
