正宗炸酱面肉酱的做法
@梁鲍2176：炸酱面的肉酱怎么做啊? -
甫炊18545003825…… 炸酱的制作方法 材料: 五花肉、油、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油. 制作过程: 1.把肉切成黄豆粒大小的丁. 2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅.下锅时最好放点温水,但只须加一次水. 3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,翻炒均匀后马上起锅. 4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀
@梁鲍2176：杂酱面的肉酱怎么做 -
甫炊18545003825…… 炸酱面(肉酱)的做法1.将香菇和青尖椒切成丁或条状,肉馅可以剁两刀让肉松弛一些.2.在锅内添少量油,开火热油锅.3.油热后,将葱花放入锅内爆锅.4.爆锅后,将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒.(注意!!由于香菇被水焯过会软,为了口...
@梁鲍2176：肉酱面的酱是怎么做的? -
甫炊18545003825…… 做炸酱面最重要的是炸酱,干黄酱和甜面酱,按照2:1的比例,加少许水混合调匀,略稀些.然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做,口感更好些),也可选用肥瘦肉末. 先将花椒、大料用油炸香,取出,再煸炒肉丁,炒至肥肉丁出油,放入...
@梁鲍2176：博山炸酱面肉酱做法
甫炊18545003825…… 材料:博山酱大半碗,五花肉150g,姜 一段,大蒜4瓣,油40g,葱花1大勺,十三香1小勺,鸡精1小勺,生粉3小勺,生抽1大勺1、把五花肉切末,酱挤在碗里,葱、姜、蒜切细末备用.2、锅中下油把五花肉小火煸出油,放入十三香、姜和蒜末一起炒.3、炒到肉末变成淡黄色下入酱小火慢炒(一定要小火),小火不但能把酱的香味淋漓尽致的炒出来,也可以防止把酱炒糊了变苦.把肉末和酱均匀混合在一起后放入生抽.4、在炒香的酱中加入1/3碗的清水,放小火慢慢熬成肉酱汁.5、生粉和鸡精勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟,让酱汁变得浓稠就可以出锅了.6、手擀面上加入切好的黄瓜丝、花生碎、香菜末、烫熟的胡萝卜丝最后再来几勺香浓的肉酱,炸酱面上桌.
@梁鲍2176：炸酱面的酱是怎么做的? -
甫炊18545003825…… 炸酱面的酱有鸡蛋酱,有肉酱的,看你喜欢吃那种酱. 鸡蛋酱的做法:鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可. 肉酱的做法:肉丁(牛肉等)、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可. 面条的煮法:大锅放水烧开,放入挂面或手擀面,煮至面软后闭火,捞出,用冷水过几下,让面冷却. 取碗一个盛入煮好的面条,放入炸好的酱,再放入黄瓜丝、香菜末,好了,一碗香喷喷的炸酱面就做好了,请大家来动手试一试.
@梁鲍2176：怎样做好炸酱面的“酱”?
甫炊18545003825…… 首先,要选用有肥有瘦的猪肉,洗净切 成1厘米左右的小丁,也可以直接用绞好的 肉馅;干黄豆酱用水调成酱汁备用;然后, 将油锅烧热后放入葱姜爆香,倒入肉丁煸炒, 至略微变色时倒入调好的酱汁,炒至酱汁沸 腾,酱香四溢,放入糖、盐、鸡精调味;最后, 淋入打好的鸡蛋液即可.将炸好的酱盛入碗 中撒一些葱花即可.此外,在调好的黄酱中 加少许啤酒可以增香.
@梁鲍2176：炸酱面的炸酱怎么做?
甫炊18545003825…… 1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁,黄酱用啤酒调稀,青蒜切成末; 2、坐锅点火放入油,油热煸炒肉丁,稍微变色倒入调好的黄酱,反复翻炒,放 入白糖、鸡精适口味放入盐,待水气全部蒸发掉,放入葱花出锅后倒入装有面条的碗 中撒入青蒜末即可. 特点:咸香.
@梁鲍2176：炸酱面的炸酱怎么做才好吃?
甫炊18545003825…… 炸酱的制作: 1、香葱切末,生姜、大蒜切片;猪肉切成小丁,用料酒、干淀粉码味. 2、起油锅,爆香姜、蒜片,放入肉丁滑炒至变色. 3、放入豆瓣酱、甜面酱、花生酱翻炒3分钟,如果酱太稠,可在锅内加点清水. 4、放入番茄沙司继续炒5分钟,最后撒入香葱末即可.
@梁鲍2176：怎么做炸酱面的炸酱 -
甫炊18545003825…… 炸酱 用料 面 五花肉末 干香菇 小冬笋 做法 将材料都切成末状备用,15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用 在锅中炒香葱姜蒜末,然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后,加入10ML料酒略炒 加入香菇末和冬笋末同炒,将所有食材炒匀后加入30克甜面酱(或者用带辣味的豆瓣酱也可以)甜面酱比较适合我们南方人口味.放入酱后和肉末炒匀 加入热开水与酱持平即可.开大火煮上几分钟,看汤汁变少了.可适当观色和尝味道.如果味道淡了可加点盐或者是生抽;如果颜色浅了可适当加点老抽上色 最后看到酱汁开始稀少而浓稠时,适当的加入勾芡水.一点点加.调整到自己喜欢的浓稠度
@梁鲍2176：肉炸酱的做法,肉炸酱怎么做好吃,肉炸酱的家常做法 -
甫炊18545003825…… 食材 主料 猪肉300g 辅料 油 适量 生姜汁 适量 大蒜 适量 红辣椒 适量 干黄酱 适量 大酱 适量 浓缩鸡汁 适量 白糖 适量 蚝油 适量 酱油 适量 芝麻油 适量 红辣椒10g 步骤1.猪肉选用瘦肥7:3的比例备用.2.准备大蒜和红辣椒备用.3.准备干黄酱、玖...
甫炊18545003825…… 炸酱的制作方法 材料: 五花肉、油、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油. 制作过程: 1.把肉切成黄豆粒大小的丁. 2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅.下锅时最好放点温水,但只须加一次水. 3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,翻炒均匀后马上起锅. 4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀
@梁鲍2176：杂酱面的肉酱怎么做 -
甫炊18545003825…… 炸酱面(肉酱)的做法1.将香菇和青尖椒切成丁或条状,肉馅可以剁两刀让肉松弛一些.2.在锅内添少量油,开火热油锅.3.油热后,将葱花放入锅内爆锅.4.爆锅后,将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒.(注意!!由于香菇被水焯过会软,为了口...
@梁鲍2176：肉酱面的酱是怎么做的? -
甫炊18545003825…… 做炸酱面最重要的是炸酱,干黄酱和甜面酱,按照2:1的比例,加少许水混合调匀,略稀些.然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做,口感更好些),也可选用肥瘦肉末. 先将花椒、大料用油炸香,取出,再煸炒肉丁,炒至肥肉丁出油,放入...
@梁鲍2176：博山炸酱面肉酱做法
甫炊18545003825…… 材料:博山酱大半碗,五花肉150g,姜 一段,大蒜4瓣,油40g,葱花1大勺,十三香1小勺,鸡精1小勺,生粉3小勺,生抽1大勺1、把五花肉切末,酱挤在碗里,葱、姜、蒜切细末备用.2、锅中下油把五花肉小火煸出油,放入十三香、姜和蒜末一起炒.3、炒到肉末变成淡黄色下入酱小火慢炒(一定要小火),小火不但能把酱的香味淋漓尽致的炒出来,也可以防止把酱炒糊了变苦.把肉末和酱均匀混合在一起后放入生抽.4、在炒香的酱中加入1/3碗的清水,放小火慢慢熬成肉酱汁.5、生粉和鸡精勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟,让酱汁变得浓稠就可以出锅了.6、手擀面上加入切好的黄瓜丝、花生碎、香菜末、烫熟的胡萝卜丝最后再来几勺香浓的肉酱,炸酱面上桌.
@梁鲍2176：炸酱面的酱是怎么做的? -
甫炊18545003825…… 炸酱面的酱有鸡蛋酱,有肉酱的,看你喜欢吃那种酱. 鸡蛋酱的做法:鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可. 肉酱的做法:肉丁(牛肉等)、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可. 面条的煮法:大锅放水烧开,放入挂面或手擀面,煮至面软后闭火,捞出,用冷水过几下,让面冷却. 取碗一个盛入煮好的面条,放入炸好的酱,再放入黄瓜丝、香菜末,好了,一碗香喷喷的炸酱面就做好了,请大家来动手试一试.
@梁鲍2176：怎样做好炸酱面的“酱”?
甫炊18545003825…… 首先,要选用有肥有瘦的猪肉,洗净切 成1厘米左右的小丁,也可以直接用绞好的 肉馅;干黄豆酱用水调成酱汁备用;然后, 将油锅烧热后放入葱姜爆香,倒入肉丁煸炒, 至略微变色时倒入调好的酱汁,炒至酱汁沸 腾,酱香四溢,放入糖、盐、鸡精调味;最后, 淋入打好的鸡蛋液即可.将炸好的酱盛入碗 中撒一些葱花即可.此外,在调好的黄酱中 加少许啤酒可以增香.
@梁鲍2176：炸酱面的炸酱怎么做?
甫炊18545003825…… 1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁,黄酱用啤酒调稀,青蒜切成末; 2、坐锅点火放入油,油热煸炒肉丁,稍微变色倒入调好的黄酱,反复翻炒,放 入白糖、鸡精适口味放入盐,待水气全部蒸发掉,放入葱花出锅后倒入装有面条的碗 中撒入青蒜末即可. 特点:咸香.
@梁鲍2176：炸酱面的炸酱怎么做才好吃?
甫炊18545003825…… 炸酱的制作: 1、香葱切末,生姜、大蒜切片;猪肉切成小丁,用料酒、干淀粉码味. 2、起油锅,爆香姜、蒜片,放入肉丁滑炒至变色. 3、放入豆瓣酱、甜面酱、花生酱翻炒3分钟,如果酱太稠,可在锅内加点清水. 4、放入番茄沙司继续炒5分钟,最后撒入香葱末即可.
@梁鲍2176：怎么做炸酱面的炸酱 -
甫炊18545003825…… 炸酱 用料 面 五花肉末 干香菇 小冬笋 做法 将材料都切成末状备用,15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用 在锅中炒香葱姜蒜末,然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后,加入10ML料酒略炒 加入香菇末和冬笋末同炒,将所有食材炒匀后加入30克甜面酱(或者用带辣味的豆瓣酱也可以)甜面酱比较适合我们南方人口味.放入酱后和肉末炒匀 加入热开水与酱持平即可.开大火煮上几分钟,看汤汁变少了.可适当观色和尝味道.如果味道淡了可加点盐或者是生抽;如果颜色浅了可适当加点老抽上色 最后看到酱汁开始稀少而浓稠时,适当的加入勾芡水.一点点加.调整到自己喜欢的浓稠度
@梁鲍2176：肉炸酱的做法,肉炸酱怎么做好吃,肉炸酱的家常做法 -
甫炊18545003825…… 食材 主料 猪肉300g 辅料 油 适量 生姜汁 适量 大蒜 适量 红辣椒 适量 干黄酱 适量 大酱 适量 浓缩鸡汁 适量 白糖 适量 蚝油 适量 酱油 适量 芝麻油 适量 红辣椒10g 步骤1.猪肉选用瘦肥7:3的比例备用.2.准备大蒜和红辣椒备用.3.准备干黄酱、玖...
