金华火腿分割图
@詹狄1980：火腿可以分为几部分 -
佴耐18697378870…… 整只金华火腿可分为火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部分.
@詹狄1980：买金华火腿注意 -
佴耐18697378870…… 关于整腿和分割腿的选择,我建议是考虑一下你送礼的对象是否喜欢长期食用火腿,如果对方非常喜欢吃火腿,建议购买整腿,一方面是整腿不存在什么假货,全都是实打实的火腿,另一方面是整腿容易保存,如果方法正确的话,一般整腿可以保存2-3年不成任何问题. 关于分割腿造假的,以我本人从事这个行业的经验来看,目前市面上塑盒分割腿多多少少存在造假的现象.目前市面上销售的 去皮去骨的火腿心等分割产品均不是正宗的火腿,一般采用猪身的其他部位,腌制4-5个月而成.部分是通过压缩碎肉而成,拿回家一般切开全部都会散开.所以购买散装的 建议买带皮带骨的.因为骨头和皮一般是无法造假的.
@詹狄1980：京华火腿怎么吃 -
佴耐18697378870…… 金华火腿,可分为火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部分. “上方”肌肉纤维均匀致密,肉质量最好,约占全腿质量的35%左右,可供制作火方驻及切大片、花形片待等. “火踵”可作整料炖或切块、切半圆片、圆片等,大都带皮食用,...
@詹狄1980：金华火腿如何切割 -
佴耐18697378870…… 金华火腿是一般是不能用来炒的.最常用的,是用来烧汤.比如冬瓜汤,豆腐汤等等,总之不管什么汤都可以放.这样能够使汤很鲜美.冬天可以烧火腿香菇(干的那种)冬笋粉丝(豆腐)汤,好喝. 再一个,是用来蒸.火腿一定要切薄,而且最好能和善于吸油的豆腐等食材一起蒸. 介绍一款蒸菜,很简单的.火腿扣千张.把火腿切薄片,均匀放在碗底(小碗).再把千张(百叶),切丝,放如碗中压实,倒入少许料酒,一点点就够了.然后上锅蒸,蒸半小时左右.要吃的时候,把菜用小碗反扣在盘上就可以啦. 再有,用火腿熬米粥!或者做羹都很不错.
@詹狄1980：金华火腿的切割方法 -
佴耐18697378870…… 你可以顺着火腿的纹路切,这样切出来的火腿不但好看, 吃起来的时候还有嚼劲.而且最好切丝,如果切片的话,做的不好吃,上次我在中国腊肉网上买的火腿就是因为切片,吃的时候味道并不是很好,后来一个厨师朋友教我,金华火腿的话最好切丝,味道是很好的.火腿切丝菜谱,你可以看看: http://www.larouw.com.cn/?artlist-150.html,里面有很多火腿的做法.
@詹狄1980：金华火腿太硬,怎么切? -
佴耐18697378870…… 教授大家一个方法:以锯代刀就比较方便,用钢锯1把,将火腿置于小木凳上,按住火腿,一手用锯,按需要的大小段,约1分钟便可锯下一段,且断面平整. 为了省事,可以切下巴掌大一块集中处理:先将火腿放入清水中浸泡一夜,泡到能看...
@詹狄1980：金华火腿的原材料与加工过程 -
佴耐18697378870…… 金华火腿制作比较烦琐,并且以金华当地猪种——金华两头乌 为理想原料,火腿制作分整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等工序,历时约10个月 因此,你最好到商店里去买,一般二十几元一斤(四十几元一千克) http://www.jinhua-...
@詹狄1980：金华火腿如何分开 -
佴耐18697378870…… 通常来说用菜刀就可以,将火腿表层修掉一小部分,然后用刀切成薄片,即可生吃或蒸、煮、煲汤等,切好后用食用油在切口处进行涂抹,并放置于阴凉通风处悬挂.
@詹狄1980：金华火腿怎么剁啊 -
佴耐18697378870…… 金华火腿肉质较硬,如整腿的话 建议沿着腿的侧面(厚的一面)开始切割,吃多少切多少,剩余部分抹上食用油悬挂阴凉通风处,如是块装的火腿,可沿着肉面较多的位置开始切割,剩余部分放冰箱冷藏(0-4度冷藏)回答完毕!
@詹狄1980：金华火腿怎么吃 金华火腿吃法介绍 -
佴耐18697378870…… 导读:金华火腿的吃法很多,据金华清和园菜馆一级厨师蒋宪平老师傅说,一般以清炖和蒸吃为宜.但因火腿的部位不同,作法也不尽一样. 整只大腿可分火爪、火蹄、腰峰和滴油四个部分.火爪、火蹄,宜于伴以鲜猪蹄,鲜猪爪,用文火清炖...
佴耐18697378870…… 整只金华火腿可分为火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部分.
@詹狄1980：买金华火腿注意 -
佴耐18697378870…… 关于整腿和分割腿的选择,我建议是考虑一下你送礼的对象是否喜欢长期食用火腿,如果对方非常喜欢吃火腿,建议购买整腿,一方面是整腿不存在什么假货,全都是实打实的火腿,另一方面是整腿容易保存,如果方法正确的话,一般整腿可以保存2-3年不成任何问题. 关于分割腿造假的,以我本人从事这个行业的经验来看,目前市面上塑盒分割腿多多少少存在造假的现象.目前市面上销售的 去皮去骨的火腿心等分割产品均不是正宗的火腿,一般采用猪身的其他部位,腌制4-5个月而成.部分是通过压缩碎肉而成,拿回家一般切开全部都会散开.所以购买散装的 建议买带皮带骨的.因为骨头和皮一般是无法造假的.
@詹狄1980：京华火腿怎么吃 -
佴耐18697378870…… 金华火腿,可分为火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部分. “上方”肌肉纤维均匀致密,肉质量最好,约占全腿质量的35%左右,可供制作火方驻及切大片、花形片待等. “火踵”可作整料炖或切块、切半圆片、圆片等,大都带皮食用,...
@詹狄1980：金华火腿如何切割 -
佴耐18697378870…… 金华火腿是一般是不能用来炒的.最常用的,是用来烧汤.比如冬瓜汤,豆腐汤等等,总之不管什么汤都可以放.这样能够使汤很鲜美.冬天可以烧火腿香菇(干的那种)冬笋粉丝(豆腐)汤,好喝. 再一个,是用来蒸.火腿一定要切薄,而且最好能和善于吸油的豆腐等食材一起蒸. 介绍一款蒸菜,很简单的.火腿扣千张.把火腿切薄片,均匀放在碗底(小碗).再把千张(百叶),切丝,放如碗中压实,倒入少许料酒,一点点就够了.然后上锅蒸,蒸半小时左右.要吃的时候,把菜用小碗反扣在盘上就可以啦. 再有,用火腿熬米粥!或者做羹都很不错.
@詹狄1980：金华火腿的切割方法 -
佴耐18697378870…… 你可以顺着火腿的纹路切,这样切出来的火腿不但好看, 吃起来的时候还有嚼劲.而且最好切丝,如果切片的话,做的不好吃,上次我在中国腊肉网上买的火腿就是因为切片,吃的时候味道并不是很好,后来一个厨师朋友教我,金华火腿的话最好切丝,味道是很好的.火腿切丝菜谱,你可以看看: http://www.larouw.com.cn/?artlist-150.html,里面有很多火腿的做法.
@詹狄1980：金华火腿太硬,怎么切? -
佴耐18697378870…… 教授大家一个方法:以锯代刀就比较方便,用钢锯1把,将火腿置于小木凳上,按住火腿,一手用锯,按需要的大小段,约1分钟便可锯下一段,且断面平整. 为了省事,可以切下巴掌大一块集中处理:先将火腿放入清水中浸泡一夜,泡到能看...
@詹狄1980：金华火腿的原材料与加工过程 -
佴耐18697378870…… 金华火腿制作比较烦琐,并且以金华当地猪种——金华两头乌 为理想原料,火腿制作分整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等工序,历时约10个月 因此,你最好到商店里去买,一般二十几元一斤(四十几元一千克) http://www.jinhua-...
@詹狄1980：金华火腿如何分开 -
佴耐18697378870…… 通常来说用菜刀就可以,将火腿表层修掉一小部分,然后用刀切成薄片,即可生吃或蒸、煮、煲汤等,切好后用食用油在切口处进行涂抹,并放置于阴凉通风处悬挂.
@詹狄1980：金华火腿怎么剁啊 -
佴耐18697378870…… 金华火腿肉质较硬,如整腿的话 建议沿着腿的侧面(厚的一面)开始切割,吃多少切多少,剩余部分抹上食用油悬挂阴凉通风处,如是块装的火腿,可沿着肉面较多的位置开始切割,剩余部分放冰箱冷藏(0-4度冷藏)回答完毕!
@詹狄1980：金华火腿怎么吃 金华火腿吃法介绍 -
佴耐18697378870…… 导读:金华火腿的吃法很多,据金华清和园菜馆一级厨师蒋宪平老师傅说,一般以清炖和蒸吃为宜.但因火腿的部位不同,作法也不尽一样. 整只大腿可分火爪、火蹄、腰峰和滴油四个部分.火爪、火蹄,宜于伴以鲜猪蹄,鲜猪爪,用文火清炖...
