银耳是煮的好还是破壁机
@宁阁3072：银耳一定要煮烂吃效果才好吗? -
蒙贸15724664975…… 银耳煮了很久才烂,是因为,这银耳叶片比较薄的缘故,一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大.也因此更容易煮. 不能拿这些来比较银...
@宁阁3072：银耳是煮的烂的好还是煮不烂的好 -
蒙贸15724664975…… 当然是煮烂的好,最好煮出黏黏的好像胶质的东西,就是植物性胶质,那才是银耳的精华···我一般是大火煮开,然后小火煮一个半小时,或者用现在流行的紫砂电饭煲煮一夜,银耳就是要泡久煮久才好,才能把熏制银耳时的有害成分破坏掉
@宁阁3072：银耳是榨好汁在煮,还是煮好在榨汁? -
蒙贸15724664975…… 榨好再煮汁,煮好了粘度高,不容易榨呀,而且榨完再煮,也容易熟,节约时间
@宁阁3072：银耳汤不粘稠会有营养吗?隔水蒸好还是直接煮好呢 -
蒙贸15724664975…… 1.银耳的粘稠和营养关系不大,,选银耳比较重要,银耳蒂越小的越好,买正规厂家生产的,,散称的就闻气味,看质地(找妈妈级大婶,她们是专业的),,原来奸商一窝蜂的把银耳熏白,说不定别人又一窝蜂的熏黄.对了,银耳放久了,也不易煮烂的. 2.隔水蒸是保留营养的最好方法,但是时间较长,昨晚隔水蒸的一盅,花了4个小时.若是紫砂炖, 也要花2个小时.(不建议用炒菜锅煮,营养流失大,且口感不正) 3.用冷水泡1个小时(中途换2次水),然后蒸前,撕成小朵. 4.这怎么说都是补品,还是一个星期吃1-2次比较好. ps:银耳汤不能隔夜的,那就补品变废品了,会产生亚硝酸盐,适一天量煮!
@宁阁3072：银耳煮与不煮,胶质一样么?凉拌能补充到胶质么? -
蒙贸15724664975…… 银耳通常都含有胶质,与煮与不煮无关.但是银耳不能凉拌,银耳宜充分加热煮食.在购买银耳后应进行合理加工,银耳经水泡发后再充分漂洗,去除银耳基底部发生褐变的部分,才可以煮食. 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,...
@宁阁3072：银耳容易煮烂好还是不容易好? -
蒙贸15724664975…… 银耳不容易煮烂,需要较长时间才能煮烂.银耳煮粘稠方法一煮银耳之前,泡发的过程很重要.银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂.选购优质的银耳,用冷水泡2个小时以上,温水为1小时以上,泡发后再处理洗净杂质.有些品种的银耳泡...
@宁阁3072：银耳和芋头能一起吃吗 -
蒙贸15724664975…… 银耳和芋头能一起吃,以下是银耳和芋头一起吃的做法: 主料:银耳1朵、芋头30g 辅料:红枣3颗 步骤一:准备食材:银耳1朵,芋头30g,红枣3颗.步骤二:将红枣用温水浸泡一会. 步骤三:把红枣去皮后,切成小块儿.步骤四:...
@宁阁3072：用破壁机怎样做银耳汤 -
蒙贸15724664975…… 1,破壁机做银耳汤准备食材:枸杞、百合、泡发的银耳、鹰嘴豆.2,我们把准备好的枸杞、鹰嘴豆、百合先放进去,然后再把银耳放进破壁机. 3,全部食材都放好后,然后放1000ML的清水进去,如下图所示. 4,将盖子扣紧,选择智能按键里的豆浆选项,如下图所示的样子. 5,最后可以根据自己的口味放适量的冰糖就可以了,下图就是已经打好的银耳汤.
@宁阁3072：银耳容易煮烂的好还是煮不烂的好 -
蒙贸15724664975…… 银耳的好坏与容易煮烂没有关系.选择方法如下; 看颜色. 颜色质量的银耳呈白色而微黄;质量不好的银耳呈黄色;若呈暗黄色则直来那个更差. 看形状. 耳朵大而松散、耳肉厚、耳朵形完整,蒂头无杂质的质量好;肉薄,朵形不全、蒂又不干净的质量较差. 摸干湿. 质量好的银耳摸起来干硬. 尝味道. 质量好的银耳气味清香;差的有酸味、霉味,如果使用硫磺熏过则有刺鼻感.
蒙贸15724664975…… 银耳煮了很久才烂,是因为,这银耳叶片比较薄的缘故,一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大.也因此更容易煮. 不能拿这些来比较银...
@宁阁3072：银耳是煮的烂的好还是煮不烂的好 -
蒙贸15724664975…… 当然是煮烂的好,最好煮出黏黏的好像胶质的东西,就是植物性胶质,那才是银耳的精华···我一般是大火煮开,然后小火煮一个半小时,或者用现在流行的紫砂电饭煲煮一夜,银耳就是要泡久煮久才好,才能把熏制银耳时的有害成分破坏掉
@宁阁3072：银耳是榨好汁在煮,还是煮好在榨汁? -
蒙贸15724664975…… 榨好再煮汁,煮好了粘度高,不容易榨呀,而且榨完再煮,也容易熟,节约时间
@宁阁3072：银耳汤不粘稠会有营养吗?隔水蒸好还是直接煮好呢 -
蒙贸15724664975…… 1.银耳的粘稠和营养关系不大,,选银耳比较重要,银耳蒂越小的越好,买正规厂家生产的,,散称的就闻气味,看质地(找妈妈级大婶,她们是专业的),,原来奸商一窝蜂的把银耳熏白,说不定别人又一窝蜂的熏黄.对了,银耳放久了,也不易煮烂的. 2.隔水蒸是保留营养的最好方法,但是时间较长,昨晚隔水蒸的一盅,花了4个小时.若是紫砂炖, 也要花2个小时.(不建议用炒菜锅煮,营养流失大,且口感不正) 3.用冷水泡1个小时(中途换2次水),然后蒸前,撕成小朵. 4.这怎么说都是补品,还是一个星期吃1-2次比较好. ps:银耳汤不能隔夜的,那就补品变废品了,会产生亚硝酸盐,适一天量煮!
@宁阁3072：银耳煮与不煮,胶质一样么?凉拌能补充到胶质么? -
蒙贸15724664975…… 银耳通常都含有胶质,与煮与不煮无关.但是银耳不能凉拌,银耳宜充分加热煮食.在购买银耳后应进行合理加工,银耳经水泡发后再充分漂洗,去除银耳基底部发生褐变的部分,才可以煮食. 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,...
@宁阁3072：银耳容易煮烂好还是不容易好? -
蒙贸15724664975…… 银耳不容易煮烂,需要较长时间才能煮烂.银耳煮粘稠方法一煮银耳之前,泡发的过程很重要.银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂.选购优质的银耳,用冷水泡2个小时以上,温水为1小时以上,泡发后再处理洗净杂质.有些品种的银耳泡...
@宁阁3072：银耳和芋头能一起吃吗 -
蒙贸15724664975…… 银耳和芋头能一起吃,以下是银耳和芋头一起吃的做法: 主料:银耳1朵、芋头30g 辅料:红枣3颗 步骤一:准备食材:银耳1朵,芋头30g,红枣3颗.步骤二:将红枣用温水浸泡一会. 步骤三:把红枣去皮后,切成小块儿.步骤四:...
@宁阁3072：用破壁机怎样做银耳汤 -
蒙贸15724664975…… 1,破壁机做银耳汤准备食材:枸杞、百合、泡发的银耳、鹰嘴豆.2,我们把准备好的枸杞、鹰嘴豆、百合先放进去,然后再把银耳放进破壁机. 3,全部食材都放好后,然后放1000ML的清水进去,如下图所示. 4,将盖子扣紧,选择智能按键里的豆浆选项,如下图所示的样子. 5,最后可以根据自己的口味放适量的冰糖就可以了,下图就是已经打好的银耳汤.
@宁阁3072：银耳容易煮烂的好还是煮不烂的好 -
蒙贸15724664975…… 银耳的好坏与容易煮烂没有关系.选择方法如下; 看颜色. 颜色质量的银耳呈白色而微黄;质量不好的银耳呈黄色;若呈暗黄色则直来那个更差. 看形状. 耳朵大而松散、耳肉厚、耳朵形完整,蒂头无杂质的质量好;肉薄,朵形不全、蒂又不干净的质量较差. 摸干湿. 质量好的银耳摸起来干硬. 尝味道. 质量好的银耳气味清香;差的有酸味、霉味,如果使用硫磺熏过则有刺鼻感.
