阳春面用的是挂面吗
@刁念3833：挂面为什么要叫阳春面 -
蔚茜18172209935…… 挂面有很多种,阳春面只是挂面其中的一种,分得很细的,比如还有龙须面,鸡蛋面,绿豆面等等等
@刁念3833：阳春面是什么面? -
蔚茜18172209935…… 所谓“阳春面”,原指一种不加任何浇头的汤面,称“清汤光面”,是旧时上海最大众化的面点(也可作主食)之一.后因商贾人等忌讳“清”、“光”等不吉利字眼,有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的阳春二字,改称为“阳春面”.此面制法简单,在酱麻汤碗里盛上滚烫的面条,缀上碧绿的点点葱花即可.很多人在谈及上海的大众化早点时,往往将阳春面等号称“四大金刚”的大饼、油条、粢饭、豆浆联系在一起,并同时将他们归入平民早点一类,以示其低档.阳春面又有宽汤与过桥两种.前者指碗里汤多面少,后者谓汤少面多.上海开埠以后,许多面馆对阳春面的汤加以改进,有用肉骨头熬制,也有增加鲜鱼同煮的,汤浓味鲜.沪上当时小有名气的馆子如“老半斋”、“四如春”等都是吃阳春面的佳处.
@刁念3833：做阳春面用什么面条 -
蔚茜18172209935…… 面反而是最不重要的,龙须面就行.这就是南方面食普遍的特点,不重面本身,重汤头和浇头.所以,如果您想自己动动手,在家做一碗比饭店更出色阳春面,其实也不麻烦.具体做法如下:1、猪肥肉切成丁,在锅内炼成油,挖一勺到汤碗里...
@刁念3833：饭店里一般面条是阳春面还是鸡蛋挂面呢? -
蔚茜18172209935…… 饭店里面一般普通面条是挂面的面条,是机器做出来的挂面,并没有阳春面和鸡蛋挂面
@刁念3833：阳春面是什么?
蔚茜18172209935…… 又称光面.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售钱十文,故称阳春面. 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面.以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食.面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢.1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面.葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至今.现为湖滨点心店的特点小吃.
@刁念3833：怎么做面条好吃 -
蔚茜18172209935…… 一、阳春面 材料:面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油.做法:1、小葱切沫备用.煮锅加入适量清水烧开备用.2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油,冲入半碗烧开的清水.3、锅内剩下的沸水用来煮面条,煮熟后盛起,...
@刁念3833：阳春面是阳春的特色美食吗 -
蔚茜18172209935…… 阳春面是素面,什么菜都没有
@刁念3833：杨春面怎么煮? -
蔚茜18172209935…… - 就是挂面,简单的说,就是清汤挂面,这里所谓的清汤,就是面汤 切葱花,放盐,花椒粉,酱油醋一类的看个人喜欢,用面汤冲一下调料,放下熟的面,好了
@刁念3833：中国古代的 阳春面,是白水煮面条么?是什么地方的特色、、顺便讲一下历史……谢谢 -
蔚茜18172209935…… 又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用.阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”.相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名.
@刁念3833：什么叫阳春面 -
蔚茜18172209935…… 阳春面,汉族特色面食.又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用.阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”.相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名.一说是因为有鸡蛋和蒜苗,鸡蛋代表太阳,蒜苗代表春天,所以冠以阳春面.
蔚茜18172209935…… 挂面有很多种,阳春面只是挂面其中的一种,分得很细的,比如还有龙须面,鸡蛋面,绿豆面等等等
@刁念3833：阳春面是什么面? -
蔚茜18172209935…… 所谓“阳春面”,原指一种不加任何浇头的汤面,称“清汤光面”,是旧时上海最大众化的面点(也可作主食)之一.后因商贾人等忌讳“清”、“光”等不吉利字眼,有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的阳春二字,改称为“阳春面”.此面制法简单,在酱麻汤碗里盛上滚烫的面条,缀上碧绿的点点葱花即可.很多人在谈及上海的大众化早点时,往往将阳春面等号称“四大金刚”的大饼、油条、粢饭、豆浆联系在一起,并同时将他们归入平民早点一类,以示其低档.阳春面又有宽汤与过桥两种.前者指碗里汤多面少,后者谓汤少面多.上海开埠以后,许多面馆对阳春面的汤加以改进,有用肉骨头熬制,也有增加鲜鱼同煮的,汤浓味鲜.沪上当时小有名气的馆子如“老半斋”、“四如春”等都是吃阳春面的佳处.
@刁念3833：做阳春面用什么面条 -
蔚茜18172209935…… 面反而是最不重要的,龙须面就行.这就是南方面食普遍的特点,不重面本身,重汤头和浇头.所以,如果您想自己动动手,在家做一碗比饭店更出色阳春面,其实也不麻烦.具体做法如下:1、猪肥肉切成丁,在锅内炼成油,挖一勺到汤碗里...
@刁念3833：饭店里一般面条是阳春面还是鸡蛋挂面呢? -
蔚茜18172209935…… 饭店里面一般普通面条是挂面的面条,是机器做出来的挂面,并没有阳春面和鸡蛋挂面
@刁念3833：阳春面是什么?
蔚茜18172209935…… 又称光面.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售钱十文,故称阳春面. 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面.以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食.面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢.1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面.葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至今.现为湖滨点心店的特点小吃.
@刁念3833：怎么做面条好吃 -
蔚茜18172209935…… 一、阳春面 材料:面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油.做法:1、小葱切沫备用.煮锅加入适量清水烧开备用.2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油,冲入半碗烧开的清水.3、锅内剩下的沸水用来煮面条,煮熟后盛起,...
@刁念3833：阳春面是阳春的特色美食吗 -
蔚茜18172209935…… 阳春面是素面,什么菜都没有
@刁念3833：杨春面怎么煮? -
蔚茜18172209935…… - 就是挂面,简单的说,就是清汤挂面,这里所谓的清汤,就是面汤 切葱花,放盐,花椒粉,酱油醋一类的看个人喜欢,用面汤冲一下调料,放下熟的面,好了
@刁念3833：中国古代的 阳春面,是白水煮面条么?是什么地方的特色、、顺便讲一下历史……谢谢 -
蔚茜18172209935…… 又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用.阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”.相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名.
@刁念3833：什么叫阳春面 -
蔚茜18172209935…… 阳春面,汉族特色面食.又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用.阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”.相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名.一说是因为有鸡蛋和蒜苗,鸡蛋代表太阳,蒜苗代表春天,所以冠以阳春面.
