阳春面用的是龙须面吗
@杭解4822：做阳春面用什么面条 -
戴虏19541359652…… 面反而是最不重要的,龙须面就行.这就是南方面食普遍的特点,不重面本身,重汤头和浇头.所以,如果您想自己动动手,在家做一碗比饭店更出色阳春面,其实也不麻烦.具体做法如下:1、猪肥肉切成丁,在锅内炼成油,挖一勺到汤碗里...
@杭解4822：光面为什么叫阳春面? -
戴虏19541359652…… 《中国烹饪百科全书》列有专门条目.全文如下: “上海小吃.又称光面.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售价十文,故称阳春面.阳春面虽没有浇头,在面汤制作上却很讲究.有的用纯鸡汁,有的用鳝骨或小鲫鱼经油炸后加葱姜等各种调味熬制成鲜汤,有的用肉骨等吊汤,有的仅用精盐、味精、葱末、熟猪油以沸水冲制.面条的选用上也有不同,有的用龙须面,有的用细面,有的用小阔面,最普遍的是呈方形的中粗面,名称都叫阳春面.在加热程度上,还能分硬面、软面、烂面等,以适应不同顾客需要.”
@杭解4822：中国古代的 阳春面,是白水煮面条么?是什么地方的特色、、顺便讲一下历史……谢谢 -
戴虏19541359652…… 又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用.阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”.相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名.
@杭解4822：阳春面是哪里的特色面食 -
戴虏19541359652…… 阳春面,汉族特色面食.又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用.阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”.相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名.一说是因为有鸡蛋和蒜苗,鸡蛋代表太阳,蒜苗代表春天,所以冠以阳春面.
@杭解4822：挂面为什么要叫阳春面 -
戴虏19541359652…… 挂面有很多种,阳春面只是挂面其中的一种,分得很细的,比如还有龙须面,鸡蛋面,绿豆面等等等
@杭解4822：上海阳春面怎么做 -
戴虏19541359652…… 上海阳春面的做法 用料 高汤 猪油 小葱 面条 上海阳春面的做法 1. 高汤,分荤素两种;一般家庭常用鸡壳、猪骨炖制荤高汤;用黄豆芽、香菇根或蘑菇炖制素高汤;2. 炖高汤要用冷水,水量要盖过食材.可以加酒去腥味,但切忌放葱姜,以免串...
@杭解4822：阳春面是哪里的特产? -
戴虏19541359652…… 阳春面是上海的特产,一碗细细的浓汤面,上面飘着葱花,保你馋的流口水,现在上海正宗的阳春面已不多见了.
@杭解4822：谁能教我做好吃的阳春面
戴虏19541359652…… 春面 听说这是上海一种特别家常的面食.我特别喜欢吃.味道以咸鲜为主.做法简单有点象庙会里担担面的做法. 制作方法: 1、 把香菜和葱切成碎末放在碗里,倒上香油、酱油、盐、鸡精 2、 水开后煮面条(要用龙须面),锅开后1至2分钟...
@杭解4822：阳春面怎么做好吃 -
戴虏19541359652…… 韭黄阳春面 材 料:切面200克,韭黄、白玉兰各50克,高汤3杯,葱、姜丝各少许,色拉油1大匙.调味料:酱油1小匙,精盐、味精各1/2小匙,香油少许.做 法:1、韭黄、白玉兰洗净切段. 2、铝锅上火,加2/3清水,烧沸后下入切面,煮8分钟至熟,捞出装碗. 3、炒锅上火烧热,下油,放入葱、姜丝炝锅,添汤,加入调味料,见汤沸,下入韭黄和 白玉兰,离火,倒入面碗中即可.
@杭解4822：阳春面的面条是什么做的? -
戴虏19541359652…… 做法 [原料]鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油. [制法] (1)将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀.把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝.蒜苗洗净,切成3厘米的段. (2)锅中加水烧...
戴虏19541359652…… 面反而是最不重要的,龙须面就行.这就是南方面食普遍的特点,不重面本身,重汤头和浇头.所以,如果您想自己动动手,在家做一碗比饭店更出色阳春面,其实也不麻烦.具体做法如下:1、猪肥肉切成丁,在锅内炼成油,挖一勺到汤碗里...
@杭解4822：光面为什么叫阳春面? -
戴虏19541359652…… 《中国烹饪百科全书》列有专门条目.全文如下: “上海小吃.又称光面.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售价十文,故称阳春面.阳春面虽没有浇头,在面汤制作上却很讲究.有的用纯鸡汁,有的用鳝骨或小鲫鱼经油炸后加葱姜等各种调味熬制成鲜汤,有的用肉骨等吊汤,有的仅用精盐、味精、葱末、熟猪油以沸水冲制.面条的选用上也有不同,有的用龙须面,有的用细面,有的用小阔面,最普遍的是呈方形的中粗面,名称都叫阳春面.在加热程度上,还能分硬面、软面、烂面等,以适应不同顾客需要.”
@杭解4822：中国古代的 阳春面,是白水煮面条么?是什么地方的特色、、顺便讲一下历史……谢谢 -
戴虏19541359652…… 又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用.阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”.相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名.
@杭解4822：阳春面是哪里的特色面食 -
戴虏19541359652…… 阳春面,汉族特色面食.又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用.阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”.相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名.一说是因为有鸡蛋和蒜苗,鸡蛋代表太阳,蒜苗代表春天,所以冠以阳春面.
@杭解4822：挂面为什么要叫阳春面 -
戴虏19541359652…… 挂面有很多种,阳春面只是挂面其中的一种,分得很细的,比如还有龙须面,鸡蛋面,绿豆面等等等
@杭解4822：上海阳春面怎么做 -
戴虏19541359652…… 上海阳春面的做法 用料 高汤 猪油 小葱 面条 上海阳春面的做法 1. 高汤,分荤素两种;一般家庭常用鸡壳、猪骨炖制荤高汤;用黄豆芽、香菇根或蘑菇炖制素高汤;2. 炖高汤要用冷水,水量要盖过食材.可以加酒去腥味,但切忌放葱姜,以免串...
@杭解4822：阳春面是哪里的特产? -
戴虏19541359652…… 阳春面是上海的特产,一碗细细的浓汤面,上面飘着葱花,保你馋的流口水,现在上海正宗的阳春面已不多见了.
@杭解4822：谁能教我做好吃的阳春面
戴虏19541359652…… 春面 听说这是上海一种特别家常的面食.我特别喜欢吃.味道以咸鲜为主.做法简单有点象庙会里担担面的做法. 制作方法: 1、 把香菜和葱切成碎末放在碗里,倒上香油、酱油、盐、鸡精 2、 水开后煮面条(要用龙须面),锅开后1至2分钟...
@杭解4822：阳春面怎么做好吃 -
戴虏19541359652…… 韭黄阳春面 材 料:切面200克,韭黄、白玉兰各50克,高汤3杯,葱、姜丝各少许,色拉油1大匙.调味料:酱油1小匙,精盐、味精各1/2小匙,香油少许.做 法:1、韭黄、白玉兰洗净切段. 2、铝锅上火,加2/3清水,烧沸后下入切面,煮8分钟至熟,捞出装碗. 3、炒锅上火烧热,下油,放入葱、姜丝炝锅,添汤,加入调味料,见汤沸,下入韭黄和 白玉兰,离火,倒入面碗中即可.
@杭解4822：阳春面的面条是什么做的? -
戴虏19541359652…… 做法 [原料]鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油. [制法] (1)将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀.把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝.蒜苗洗净,切成3厘米的段. (2)锅中加水烧...
